Prunus persica
Происхождение и внешний вид
Персик (Prunus persica), вероятно, происходит из центрального и северного Китая, но как фруктовое дерево был широко распространен на Востоке и в Средиземноморье со средних веков. Как, например, миндальное дерево, персик также принадлежит к семейству косточковых. Теплолюбивые плоды стали чаще выращивать в наших садах только с 19 века. Гладкокожие нектарины не являются отдельным видом, а произошли непосредственно от персика. Они произошли от почковой мутации.
Персиковые деревья образуют округлую, несколько разреженную крону и, в зависимости от климата и подвоя, вырастают до высоты от двух до шести метров. Молодые побеги в основном зеленые с красноватыми почками. На солнце они становятся красноватыми. Старые ветки имеют цвет от охристо-серого до светло-коричневого. Листья от продолговатых до ланцетных и сужающихся к концу, имеют заметно блестящую поверхность листа. Цветки розовые, появляются очень рано, часто в начале марта.
Старое широко раскинувшееся персиковое дерево в полном цвету
Местоположение и почва
Персиковые деревья любят тепло и, по возможности, нуждаются в местоположении на полном солнце, чтобы плоды могли хорошо созреть. Убедитесь, что он защищен от холодных восточных ветров. Места напротив теплой южной стены идеальны. Поздние заморозки очень неблагоприятны, так как цветки раскрываются в марте, а затем легко вымерзают, что приводит к неурожаю. Персиковые деревья предпочитают богатые питательными веществами и гумусом суглинистые почвы со сбалансированным водным балансом. Они должны быстро прогреваться при повышении температуры. Очень тяжелые, влажные и холодные почвы неблагоприятны. Легкие песчаные почвы перед посадкой следует улучшить большим количеством перегноя. В летние месяцы важно хорошее водоснабжение, иначе плоды остаются мелкими и некоторые преждевременно опадают.
Посадка и уход за персиковым деревом
Лучшее время для посадки персика - весна. Глубоко взрыхлите почву и обеспечьте хороший дренаж. Дерево нельзя помещать слишком глубоко в посадочную яму - место прививки должно четко выглядывать из земли. В случае деревьев с открытыми корнями основные корни предварительно обрезают свежими. Закрепите персиковое дерево небольшим посадочным колом, чтобы оно хорошо росло и не падало при сильном ветре. После посадки вы должны нанести слой мульчи из коры и перегноя в области корней, чтобы защитить почву от высыхания.
Персиковые деревья не имеют очень конкурентоспособной корневой системы. Таким образом, диск дерева должен быть свободен от любого роста. Слой мульчи время от времени обновляют, а летом персиковое дерево при необходимости поливают. Чтобы обеспечить питательные вещества, весной распределите три литра зрелого компоста на квадратный метр в области корней, которые предварительно были смешаны с 80-700 граммами роговой стружки.
Образование и стрижка
Персики обычно выращивают так называемым кустом. После посадки удаляют все побеги до высоты около 50 сантиметров и выбирают три-четыре боковых плодоносящих растения, которые затем укорачивают до трех-четырех глазков. Средний побег обрезают примерно на восемь глазков выше самого высокого несущего. При необходимости новые побеги боковых ветвей подвязывают в течение года и снова укорачивают на следующий год, чтобы создать плодовые деревья с хорошим боковым ветвлением.
Расположение веерной решетки также популярно на стене дома. Вам нужны только две боковые опоры в качестве основы для этого. Их также обрезают до трех-четырех глазков, после чего новые побеги расходятся вверх во всех направлениях.
Обрезка персикового дерева каждый год необходима для получения богатого урожая: персики плодоносят на годовалой древесине и очень быстро вянут. Поэтому собранные побеги энергично обрезают сразу после сбора, чтобы стимулировать образование новых плодовых побегов. Кроме того, весной, непосредственно перед или после цветения, как только становятся видны мелкие плоды, необходима так называемая обрезка плодовых деревьев. Персики имеют особенность производить три разных типа побегов: настоящие и ложные плодовые побеги и древесные побеги. Настоящие плодовые побеги имеют одну или две округлые цветочные почки на каждом глазке, которые сопровождаются заостренной листовой почкой. С другой стороны, ложные плодовые побеги имеют только отдельные стерильные цветочные почки, тогда как древесные побеги имеют только заостренные листовые почки.
Цель обрезки плодов состоит в том, чтобы обеспечить их хорошее питание и в то же время проредить плоды, иначе персики останутся очень маленькими. Для этого срежьте настоящие плодовые побеги за шестым плодом. Ложные плодовые побеги следует удалять целиком или обрезать у основания за почками. Древесные побеги укорачиваются максимум на половину своей длины.
Обзор различных типов побегов: деревянные побеги (1), ложные побеги (2), настоящие плодовые побеги (3) и букетные побеги (4)
Оплодотворение
Из-за раннего периода цветения цветы персика в основном опыляются шмелями, так как они особенно активны в начале года. Поскольку персики, за некоторыми исключениями, самоплодны, вам не нужно второе дерево в этом районе. Однако, как и у всех самоплодных растений, перекрестное опыление также увеличивает завязываемость плодов у персика.
Сбор и использование персиков
Персики готовы к сбору с конца июля до конца августа, в зависимости от сорта. Сбор урожая начинается, когда кожица становится золотисто-желтой или красной, а мякоть становится мягкой. Его также можно собирать до того, как он созреет, так как персики будут продолжать созревать и размягчаться после того, как они будут храниться в теплой среде в течение короткого времени. Однако таким образом плоды не достигают своего оптимального аромата. Персики почти не содержат калорий и вкуснее всего, когда они созрели и только что с дерева, но вы также можете хранить их в прохладном месте в течение нескольких дней, а затем перерабатывать в варенье или кашу. Если вы хотите приготовить персиковый сок, вам следует собирать плоды только тогда, когда они полностью созреют с дерева - таким образом вы получите самый высокий урожай.
Для сохранения некоторых сортов персиков, предпочтительно сортов с желтой мякотью, их также можно собирать непосредственно перед тем, как они полностью созреют. Тогда они не будут так сильно пережариваться. Если вы хотите сохранить фрукты еще на несколько дней, чтобы съесть их свежими, вам следует обращаться с ними, как с сырыми яйцами, когда вы их собираете. Если на них появляются синяки, они очень быстро гниют. В дождливое лето плоды иногда тоже начинают гнить на дереве, особенно если скорлупа повреждена укусом осы или повреждением птиц.
Типы
Персики делятся на два типа: персики с белой и желтой мякотью. Сорта с белой мякотью, такие как «Бенедикт», в основном выращиваются для потребления в свежем виде. Их мякоть немного терпкая и мягче, чем у персиков с желтой мякотью, таких как «Редхейвен», что делает их непригодными для консервирования. Сорта с желтой мякотью слаще и тверже, но обычно немного более склонны к скручиванию. Еще одним важным критерием выбора является то, насколько хорошо можно отделить косточку от мякоти. В этом отношении позднеспелые сорта значительно лучше.
Среднерослые подвои сливы ‘St. Жюльен А» и «GF 655/2». На относительно новом подвое «Пуми-Селект» персики растут еще слабее. На более бедных песчаных почвах следует отдавать предпочтение привитым сортам на сеянцевом подвое персика.
Персики также очень важны для здорового питания. Они содержат много минералов, таких как калий и кальций, а также много витаминов А и В2.
Размножение персикового дерева
Ваши собственные деревья можно очень легко вырастить из персиковых косточек, если сразу после употребления поместить их в богатую гумусом почву и поддерживать их равномерной влажностью. Но тогда вы получаете дикорастущие растения, которые обычно поздно плодоносят и образуют только маленькие плоды. Доступные сегодня сорта размножаются прививкой. Наиболее распространенным методом является летняя окуляция, т. е. введение глазка в кору двух-трехлетних подвоев. Размножение черенкованием зимой тоже возможно, но темпы роста очень маленькие.
Болезни и вредители
Персики часто страдают от курчавости листьев. Предотвратить заболевание можно опрыскиванием зубчиками чеснока. Около 500 грамм прессованной гвоздики замачивают в двух литрах воды на 24 часа, затем кипятят и процеживают. Отвар разбавляют водой 1:5 и опрыскивают растения каждые 14 дней с момента набухания почек до середины июня. Зараженные деревья можно лечить медьсодержащими препаратами. Они предотвращают распространение болезни курчавости на здоровые побеги. В настоящее время есть несколько довольно выносливых сортов, таких как «Беро», «Фрутерия» и несамоплодная «Ревита». Пластинчатый персик «Сатурн» также редко подвергается нападению. Среди животных-вредителей особую роль играют тли, которых также опасаются как переносчики курчавости листьев. Корни иногда подгрызают полёвки.
Часто задаваемые вопросы
Когда можно посадить персиковое дерево?
Персиковые деревья лучше всего сажать весной.
Насколько большим может быть персиковое дерево?
Персиковое дерево может вырасти от двух до шести метров в высоту.
Когда можно собирать персики?
В зависимости от сорта персики можно собирать с конца июля до конца августа. Персики готовы к сбору, как только кожица станет золотисто-желтой или красной, а мякоть станет мягкой.
Когда можно обрезать персиковое дерево?
Сразу после посадки проводится обучающая обрезка. Чтобы стимулировать образование новых плодовых побегов, собранные побеги энергично обрезают сразу после сбора урожая. Весной, как только плоды становятся узнаваемыми, рекомендуется обрезка плодовых деревьев.