Оригинальный летний десерт: белые персики, настоянные на мелиссе и сопровождаемые лимонным кремом, например «лимонным курдом».
Ингредиенты
Для 4 человек
- 2 белых персика
- 1 букетмелисса
- 3 столовые ложки сахара
- 500 мл воды
- 1/2 л молока
- 3 яичных желтка
- 1 органический лайм
- 80 г сахара
Подготовка
- В кастрюле доведите до кипения воду с мелиссой и 3 ложками сахара. Очистите персики и разрежьте их пополам.
- Опустите половинки персиков в кипящую воду, варите 2-3 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться, пока готовите крем.
- Нагрейте молоко с цедрой лимона (отрежьте небольшой кусочек для украшения).
- В салатнице взбейте яйца с 80 г сахара до получения кремообразной смеси.
- Влейте теплое молоко, постоянно взбивая.
- Вылейте сливки в кастрюлю и загустите на медленном огне, помешивая и стараясь не допустить кипения.
Подавайте каждую высушенную половинку персика с охлажденным лимонным кремом, посыпанным цедрой и, возможно, с красными фруктами.