Клюква и соленые, хрустящие орехи макадамия - это сочетание, созданное на небесах для печенья!
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 1 час
Общее время: 45 минут
Порций: 32
Ингредиенты
- 4 стакана муки общего назначения
- 1 стакан сахарного песка
- 1 чайная ложка соли
- 2 стакана охлажденного несоленого масла (1 фунт)
- 1 чашка измельченных орехов макадамия
- 1 чашка белых кусочков для выпечки
- ½ рецепт Клюквенные цукаты (покрытые белым сахарным песком)
- ½ стакана крупного белого сахара для украшения
Засахаренная клюква
- 1 стакан грейпфрутового сока
- 1 стакан клюквенного сока
- 3 стакана сахарного песка
- 1 стручок ванили, разрезанный вдоль пополам
- ½ чайной ложки молотой корицы
- 1 апельсин с цедрой
- 1 лимон с цедрой
- Щепотка соли
- 1 Пакет 12 унций замороженной клюквы, разморозить
- ¼ стакана красного сахара для украшения
- ¼ стакана сахарного песка
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Выстелите противень размером 13x9x2 дюйма пергаментной бумагой; отложить.
- В большой миске смешайте муку, сахарный песок и соль. Крупно натрите масло над смесью муки. Вмешайте вилкой. Пальцами осторожно втирайте масло в муку, пока смесь не станет напоминать грубую кукурузную муку, и смесь не слипнется, если ее сжать между пальцами.
- Добавьте орехи, кусочки выпечки и клюкву и слегка перемешайте. Переложите в подготовленную форму для выпечки и равномерно прижмите. Сверху посыпать крупным сахаром. Выпекайте от 60 до 70 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. Вынуть и остудить в форме на решетке не менее 2 часов.
- Снять со сковороды и нарезать на батончики. Накройте и храните песочное печенье в холодильнике до 3 дней (или в морозильной камере до 3 месяцев).
Засахаренная клюква
- В большой кастрюле смешайте грейпфрутовый сок, клюквенный сок, 3 стакана сахара, стручок ванили, корицу, цедру и соль. Варить и помешивать на среднем огне, пока сахар не растворится. Выньте и дайте остыть, пока не станет теплым, но не горячим, около минут.
- Добавить клюкву в смесь и перемешать. Дать постоять до комнатной температуры. Переложить в миску; накройте и охладите в течение ночи.
- Хорошо слейте клюкву, сохранив сироп и стручок ванили. Накройте и охладите сироп с ванилью на срок до 3 недель. Удалите 1/2 (около 2 стаканов) клюквы. Смешайте с 1/4 стакана красного сахара для украшения. Перемешайте оставшуюся клюкву с 1/4 стакана белого сахара.
- Выложите клюкву в неглубокую форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, сохраняя цвета отдельно друг от друга. Дайте постоять 1 час, чтобы высохнуть. Хранить свободно накрытым при комнатной температуре до 1 недели.
Пищевая ценность (на порцию)
| 275 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 32 | |
| Калорий 275 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 85 мг | 4% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 16г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 0,8 мг | 4% |
| Кальций 10 мг | 1% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 41 мг | 1% |
| Фолат, всего 29,5 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |