Время приготовления: 45 минут
Время обработки: 10 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 48
Выход: 7 пинт
Ингредиенты
- 3 ½ фунта маринованных огурцов размером от 3 до 4 дюймов
- 1 Пилснер в бутылке на 12 унций
- 1 ¾ стакана воды
- 1 ¾ стакана яблочного уксуса
- 1 ½ стакана белого уксуса
- 1 стакан меда
- ¼ стакана поваренной соли
- 7 измельченных зубчиков чеснока
- 7 чайных ложек цельного многоцветного перца
- 7 чайных ложек семян горчицы
Направления
- Тщательно помойте огурцы. Удалить стебли и цветы; срезать концы цветков. Нарежьте огурцы ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.
- В тяжелой кастрюле из нержавеющей стали, эмали или антипригарного покрытия емкостью 5-6 литров смешайте пиво, воду, яблочный уксус, белый уксус, мед и соль для маринования. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы мед растворился. Снимите пену.
- Упакуйте ломтики огурца свободно в семь горячих стерилизованных литровых банок, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма. Добавьте в каждую банку 1 зубчик чеснока, 1 чайную ложку перца и 1 чайную ложку семян горчицы. Вылейте горячую уксусную смесь на огурцы, сохраняя свободное пространство в 1/2 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
- Обработайте заполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; охладить на решетках. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 недели перед подачей на стол. Получается 7 пинт.
Совет:
Если маленькие огурцы для засолки недоступны, нарежьте полевые (обычные садовые) огурцы ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Если вы покупаете огурцы для засолки, убедитесь, что они не покрыты воском, который мешает процессу засолки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 36 | Калории |
| 8g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 48 | |
| Ккал 36 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 580 мг | 25% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 6г | |
| Витамин С 1,1 мг | 6% |
| Кальций 9 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 69 мг | 1% |
| Фолат, всего 3,2 мкг | |