Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 Майонез с кунжутом и зеленым луком или майонез на выбор
- 1 стакан нашинкованной краснокочанной капусты
- 1 стакан нарезанного острого кимчи в бутылке
- 1 ¼ фунта говяжьего фарша
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 6 булочек для гамбургеров
Направления
- Приготовить майонез с кунжутом и зеленым луком. В средней миске смешайте красную капусту с кимчи и 1 ст. майонеза с кунжутом и зеленым луком; отложить
- В большой миске аккуратно смешайте говядину и рыбный соус; сформировать шесть котлет толщиной 3/4 дюйма. Сделайте отступ в каждой котлете. Для угольного или газового гриля готовьте котлеты на решетке закрытого гриля непосредственно на среднем огне в течение 10-12 минут или до готовности (160°F), перевернув один раз в середине процесса гриля. На каждый бургер выложите по 1 ст. Майонез с кунжутом и зеленым луком на булочке. Выложите котлету и немного смеси кимчи. Получается 6 бургеров.
Майонез с кунжутом и зеленым луком
В небольшой миске взбейте 1 пастеризованный яичный желток, 1 ст. дижонской горчицы, 1 ст. белого уксуса и 1 ст. соуса чили, пока не смешано. Тонкой струйкой медленно вмешайте 1/3 стакана кунжутного масла и 1/3 стакана арахисового масла (майонез загустеет). Добавьте 2 зеленые луковицы и 1 ч. л. семена кунжута. Охладите, накрыв, до 3 дней; перемешать перед использованием. Делает 1 скудную чашку
Совет
Вкус кимчи разных марок различается. При тестировании нашими любимыми брендами были Wang Kimchi и Korea Kim Chee, потому что они давали больше всего остроты и самые смелые вкусы.
Пищевая ценность (на порцию)
| 426 | Калории |
| 26г | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 426 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрий 719 мг | 31% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 20,7 мг | 104% |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 4 мг | 22% |
| Калий 441 мг | 9% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 76,6 мкг | |
| Витамин B-12 2,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |