" Этот перевернутый торт обманчиво прост, хотя его впечатляющий внешний вид может свидетельствовать об обратном, - говорит Джоселин. Добавьте ванильного мороженого, чтобы сделать его вкуснее.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла
- ⅔ стакана светло-коричневого сахара
- 4 Груши Боск, очищенные, разрезанные пополам вдоль и без сердцевины
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 яйца
- ½ стакана патоки
- ¾ стакана воды
- Соус Бурбон
Направления
- Поместите 1/2 стакана сливочного масла в 10-дюймовую чугунную сковороду. Поместите в холодную духовку; разогрейте духовку до 350°F. Как только масло растает, взбейте 1/3 стакана коричневого сахара с растопленным маслом на сковороде. Разложите груши срезом вниз на сковороде. Запекайте от 20 до 25 минут или пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Тем временем в средней миске смешайте муку, разрыхлитель, имбирь, соль, пищевую соду, мускатный орех и гвоздику.
- В большой миске взбейте 1/2 стакана размягченного сливочного масла на средней скорости 30 секунд. Добавьте оставшуюся 1/3 стакана коричневого сахара; взбить до объединения. Вбить яйца и патоку. Поочередно добавляйте смесь муки и воду в Миксерную чашу, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается. Вылить тесто на груши.
- Выпекайте еще 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в сковороде 10 минут. Переверните на сервировочную тарелку. Полить соусом из бурбона. На 8 порций.
Соус Бурбон
В маленькой кастрюле растопить 1/4 стакана сливочного масла на среднем огне. Добавьте 1/2 стакана сахара, 1 яичный желток и 2 столовые ложки воды. Варить и помешивать от 6 до 8 минут или просто до кипения. Снимите с огня. Добавьте 2 столовые ложки бурбона. Дайте немного остыть. Получается 3/4 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 640 | Калории |
| 31g | Жирный |
| 85г | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 640 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 31 г | 40% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 146 мг | 49% |
| Натрий 435 мг | 19% |
| Всего углеводов 85г | 31% |
| Всего сахара 55г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 2,5 мг | 13% |
| Кальций 124 мг | 10% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 493 мг | 10% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 73,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |