Ни один осенний праздник не обходится без нашего лучшего рецепта пирога из сладкого картофеля! Этот южный пирог с бататом, украшенный зефиром, орехами пекан и карамелью, просто райский.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 14 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Выход: 8 порций
Ингредиенты
- 1 рецепт Тесто для пирога в одинарном тесте
- 2 стакана пюре из вареного сладкого картофеля
- ¾ стакана сахара
- 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога или молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- 3 слегка взбитых яйца
- 1 стакан пахты
- 1 ½ чашки мелкого зефира
- 1 стакан поджаренных половинок пекана
- 3 столовые ложки топпинга для мороженого со вкусом карамели
Выпечка для пирога с одним тестом
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сокращения
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного
- ¼ стакана ледяной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Приготовьте тесто для пирога с одним коржом. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка приплюсните тесто. Раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Оберните круг теста вокруг скалки. Разверните в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Загнуть под дополнительное тесто, даже с краем тарелки. Обожмите край по желанию. Щедро наколите дно и бока теста вилкой. Застелите тесто двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 6-8 минут или до золотистого цвета. Остудить на решетке. Уменьшите температуру духовки до 375°F.
- Для начинки в большой миске смешайте пюре из сладкого картофеля, сахар, приправу для тыквенного пирога и соль. Добавьте яйца; слегка взбейте вилкой, пока не смешано. Постепенно вмешайте пахту, пока не смешано.
- Поместите формочки из теста на решетку духовки. Аккуратно вылить начинку в форму из теста. Выпекайте от 35 до 40 минут или пока нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым. Полностью остудить на решетке.
- Перед подачей разогрейте жаровню. В большой миске смешайте зефир и орехи пекан; горка поверх пирога. Обжаривайте на расстоянии 4-5 дюймов от огня в течение 1-2 минут или пока зефир не станет мягким и слегка не подрумянится. Полить карамельной глазурью.
Выпечка для пирога с одним тестом
В средней миске смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте жир и масло, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните 1 столовую ложку ледяной воды частью мучной смеси; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите с дополнительным количеством ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз (всего от 1/4 до 1/3 стакана), пока вся мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь в шар, аккуратно вымесите, пока она не схватится
Пищевая ценность (на порцию)
| 501 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 67g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 501 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрий 385 мг | 17% |
| Всего углеводов 67 г | 24% |
| Всего сахара 36г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 11 мг | 55% |
| Кальций 88 мг | 7% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 347 мг | 7% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 61,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |