Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 1 час 10 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Тесто для пирога во фритюре
- 8 чашек нарезанных неочищенных красных и/или зеленых спелых груш (от 7 до 8 средних)
- 1 стакан свежей клюквы
- ¼ стакана сахара
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки яблочного сидра или воды
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки топпинга для мороженого со вкусом карамели
- Топпинг для мороженого со вкусом карамели (по желанию)
Выпечка для пирога во фритюре
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ¼ чайной ложки соли
- ½ чашки шортенинга
- 4 столовые ложки холодной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Приготовьте тесто для пирога в тарелке. На слегка присыпанной мукой поверхности слегка приплюснуть тесто. Раскатайте тесто от центра к краю в 13-дюймовый круг. Оберните круг теста вокруг скалки; разверните в форму для пирога глубиной 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его. Обрежьте тесто на 1 дюйм выше края формы для пирога. Сложите под дополнительное тесто. Защипните край высоко, чтобы начинка не вылезла наружу. Не прокалывать тесто.
- Выложите 4 чашки груш на застеленную тестом тарелку; посыпать 1/2 стакана клюквы. Сверху украсьте оставшимися грушами. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана сахара, кукурузный крахмал, сидр и мускатный орех; равномерно сбрызните груши. Неплотно накройте фольгой.
- Выпекать 40 минут. Снимите фольгу; посыпать 1 столовой ложкой сахара. Выпекайте еще 30-35 минут или пока тесто не станет золотистым, а начинка не запузырится. Поместите на решетку.
- Тем временем в маленькой кастрюле смешайте оставшиеся 1/2 стакана клюквы и 2 столовые ложки карамельной глазури. Довести до кипения; уменьшить жар. Осторожно кипятите без крышки в течение 1 минуты.
- Выложите ложкой клюквенную смесь на горячий пирог; немного охладить. При желании полейте теплый пирог дополнительной карамельной глазурью.
Выпечка для пирога во фритюре
В миске среднего размера смешайте муку и соль. Используя кондитерский блендер, нарежьте масло, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните 1 столовой ложкой воды часть мучной смеси; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите с дополнительной водой, по 1 столовой ложке за раз, пока вся смесь муки не будет увлажнена. Сформировать шар
Пищевая ценность (на порцию)
| 357 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 59g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 357 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Натрий 93 мг | 4% |
| Всего углеводов 59 г | 21% |
| Всего сахара 28г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 8,3 мг | 41% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 242 мг | 5% |