Вихревое пюре из свежей малины придает цвет и аромат этим вкусным шоколадным пирожным.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 24
Ингредиенты
- 1 стакан свежей малины
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 11 унций качественного темного шоколада (60-72%), крупно нарезанного
- 1 чашка несоленого сливочного масла (2 палочки), нарезанного кубиками по 1 дюйму
- 1 стакан сахарного песка
- ½ стакана упакованного светло-коричневого сахара
- 5 яиц комнатной температуры
- 1 ½ чайной ложки ванили
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте сливочным маслом бока и дно прямоугольной формы для выпечки объемом 3 литра или формы для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма.
- Поместите малину в кухонный комбайн; накрыть и смешать до однородности. При желании процедите пюре, чтобы удалить семена. Отложите пюре в сторону. В средней миске смешайте муку, какао-порошок и соль; отложить.
- Поместите шоколад и масло в верхнюю часть пароварки или большую жаропрочную миску. Ставим на кастрюлю с едва кипящей водой (дно кастрюли не должно касаться воды). Нагревайте и время от времени помешивайте, пока шоколад и масло полностью не растают и не смешаются. Снимите с огня, поставив кастрюлю или миску над водой. Добавьте оба сахара; взбить до полного объединения. Выньте из воды. Смесь должна быть комнатной температуры.
- Добавьте три яйца в шоколадную смесь и взбивайте до однородности. Добавьте оставшиеся яйца и взбейте, пока они не смешаются. Добавьте ваниль и перемешайте до объединения. Не перебейте тесто, иначе ваши пирожные получатся липкими.
- Посыпьте шоколадную смесь мучной смесью. Используя лопаточку (не венчик), смешайте, пока не останется только следовое количество мучной смеси.
- Вылейте смесь в подготовленную форму и разровняйте поверхность шпателем. Сбрызните малиновым пюре тесто и перемешайте столовым ножом или тонкой металлической лопаточкой. Выпекайте брауни в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не выйдет с несколькими влажными крошками, вращая противень в середине выпечки. Полностью остудить на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 226 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| калорий 226 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 59 мг | 20% |
| Натрий 64 мг | 3% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 18г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 1,3 мг | 7% |
| Кальций 21 мг | 2% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 114 мг | 2% |
| Фолат, всего 18,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |