Уникальные начинки, такие как виноград на гриле и поджаренные орехи, помогают этому рецепту пиццы долины Напа выделиться среди конкурентов по доставке. А так как лучшие рецепты пиццы требуют большого количества сыра, мы, конечно же, рекомендуем смесь швейцарского, грюйерского и голубого сыров.
Время приготовления: 25 минут
Время гриля: 5 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Выход: 6 пицц
Ингредиенты
- 1 рецепт Домашние коржи для пиццы на гриле
- Оливковое масло
- 1 ½ стакана обжаренной нарезанной капусты
- ¾ стакана тонко нарезанного лука-шалота (6 средних)
- 2 стакана винограда на гриле,разрезанного пополам
- 1 ½ чашки раскрошенного сыра с плесенью и/или тертого сыра грюйер или швейцарского сыра (6 унций)
- 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
- 6 столовых ложек поджаренного фундука (фундука) или измельченных грецких орехов
- Свежемолотый черный перец
- Дорогая
Домашние коржи для пиццы на гриле
- 1 стакан теплой воды (от 105°F до 110°F)
- 1 столовая ложка меда
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- ¼ стакана цельнозерновой или универсальной муки
- ¾ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- Оливковое масло
Направления
- Для угольного или газового гриля поместите один из коржей для домашней пиццы для пиццы на гриле на решетку закрытого гриля прямо на средне-слабый огонь. Готовьте на гриле 1-2 минуты или пока тесто не поднимется в некоторых местах и не станет твердым. (Если корочка заморожена, жарьте в течение 2-3 минут.) Используя щипцы, осторожно переверните корку и переложите на заднюю часть противня. Быстро смажьте жареную сторону корочки маслом.
- Посыпьте корж 1/4 стакана капусты и 2 столовыми ложками лука-шалота; слегка сбрызнуть дополнительным маслом. Переложите пиццу с противня на решетку для гриля. Жарьте еще 3-5 минут или пока корочка не станет хрустящей, при необходимости переворачивая корочку, чтобы предотвратить подгорание. Сверху положите 1/3 стакана винограда, 1/4 стакана сыра и 1 чайную ложку тимьяна. Готовьте еще 1-2 минуты или пока сыр не расплавится. Снимите пиццу с гриля. Повторите с оставшимися коржами и начинкой.
- Перед подачей посыпать пиццу фундуком и перцем. Полить медом.
Домашние коржи для пиццы на гриле
- В средней миске смешайте теплую воду, мед и дрожжи. Дайте постоять около 5 минут или пока смесь не станет пенистой. Тем временем в большой миске смешайте 1 3/4 стакана универсальной муки, цельнозерновую муку и соль. Используя деревянную ложку, добавьте дрожжевую смесь и 3 столовые ложки масла. Постепенно вмешайте столько оставшихся 3/4 стакана универсальной муки, сколько сможете.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите около 5 минут или до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, добавив достаточное количество оставшихся 3/4 стакана универсальной муки, чтобы тесто не прилипало. Придайте форму шара. Поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (около 1 часа).
- Обмять тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите в течение 2 минут, добавляя достаточное количество 2 столовых ложек универсальной муки, чтобы тесто не прилипало. Вернуться в слегка смазанную маслом миску. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока почти не удвоится в размере (около 40 минут). Снова обмять тесто. Разделить на шесть порций. Крышка; дайте отдохнуть не менее 10 минут.
- Переверните большой противень; смажьте обратную сторону листа дополнительным маслом. Выкладывайте порции теста по одной на подготовленный противень. Руками распределите и прижмите тесто в круг диаметром 8 дюймов. Застелите другой противень вощеной или пергаментной бумагой. Выложите круги теста стопкой на противне, отделяя круги вощеной бумагой или пергаментной бумагой. Используйте немедленно, охладите до 4 часов или заморозьте не менее чем на 2 часа или пока он не станет очень твердым. Используйте, как указано в отдельных рецептах пиццы на гриле.
Совет:
Для тушеной капусты тщательно промойте листья капусты и отделите их от толстых стеблей; обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте капустные листья. В большой сковороде обжарьте и перемешайте капусту в горячем масле на среднем огне, пока она не станет мягкой. Приправить молотым черным перцем.
Совет:
Чтобы приготовить виноград на гриле, слегка смажьте небольшую гроздь винограда (оставив ее на стеблях) оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем; приправить солью и молотым черным перцем. Жарьте на решетке закрытого гриля непосредственно на среднем огне около 2 минут или до появления золотистых следов от решетки, время от времени переворачивая. Прохладный; удалить из стеблей.
Совет:
Для более длительного хранения переложите корочки из теста для пиццы в 2-галлонные пакеты для заморозки. Запечатайте пакеты и заморозьте на срок до 1 месяца. Не размораживать перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 590 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 72г | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 590 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 25 мг | 8% |
| Натрий 780 мг | 34% |
| Всего углеводов 72 г | 26% |
| Всего сахара 19г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 39 мг | 195% |
| Кальций 252 мг | 19% |
| Железо 4,3 мг | 24% |
| Калий 525 мг | 11% |
| Фолат, всего 167 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |