Пицца, которая идеально подходит для лета. Свежие овощи, посыпанные сверху домашней корочкой для пиццы. Внимание, спойлер, тут замешан бекон.
Время приготовления: 25 минут
Время гриля: 4 минуты
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Выход: 6 пицц
Ингредиенты
- 1 ½ стакана свежего молодого шпината, нарезанного
- 1 чайная ложка оливкового масла
- Дэш соль
- 1 рецепт Домашние коржи для пиццы на гриле
- Оливковое масло
- 6 столовых ложек тертого сыра пармезан
- 6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
- 1 ½ стакана густого томатного соуса
- 12 унций (12 унций) шариков из свежего сыра моцарелла, слить жидкость, нарезать тонкими ломтиками и обсушить бумажными полотенцами
- 1 ½ чашки жареных кукурузных зерен (из жареных початков кукурузы)
- 1 ½ стакана нарезанных жареных или жареных баклажанов
- 6 ломтиков бекона, обжаренных до хрустящей корочки, обсушенных и раскрошенных
- 1 ½ фунта различных помидоров семейной реликвии, нарезанных
- Небольшие листья свежего базилика
- Свежемолотый черный перец
- Хлопья морской соли (по желанию)
Домашние коржи для пиццы на гриле
- 1 стакан теплой воды (от 105°F до 110°F)
- 1 столовая ложка меда
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- ¼ стакана цельнозерновой или универсальной муки
- ¾ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- Оливковое масло
Направления
- В небольшой миске смешайте шпинат, 1 чайную ложку масла и соль; отложить
- Для угольного или газового гриля поместите один из коржей для домашней пиццы для пиццы на гриле на решетку закрытого гриля прямо на средне-слабый огонь. Готовьте на гриле 1-2 минуты или пока тесто не поднимется в некоторых местах и не станет твердым. (Если корочка заморожена, жарьте в течение 2-3 минут.) Используя щипцы, осторожно переверните корку и переложите на заднюю часть противня. Быстро смажьте жареную сторону корочки дополнительным количеством масла.
- Посыпьте корж 1 столовой ложкой сыра пармезан и 1 зубчиком чеснока; сверху полейте 1/4 стакана томатного соуса. Добавьте 1/4 стакана шпинатной смеси, 2 унции сыра моцарелла, 1/4 стакана кукурузы, 1/4 стакана баклажанов и 1 ломтик раскрошенного бекона. Переложите пиццу с противня на решетку для гриля. Готовьте еще 3-5 минут или пока корочка не станет хрустящей, а сыр не расплавится, при необходимости переворачивая корочку, чтобы предотвратить подгорание. Снимите пиццу с гриля. Повторите с оставшимися коржами и начинкой.
- Перед подачей посыпьте пиццу помидорами, базиликом, перцем и, при желании, морской солью.
Домашние коржи для пиццы на гриле
- В средней миске смешайте теплую воду, мед и дрожжи. Дайте постоять около 5 минут или пока смесь не станет пенистой. Тем временем в большой миске смешайте 1 3/4 стакана универсальной муки, цельнозерновую муку и соль. Используя деревянную ложку, добавьте дрожжевую смесь и 3 столовые ложки масла. Постепенно вмешайте столько оставшихся 3/4 стакана универсальной муки, сколько сможете.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите около 5 минут или до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, добавив достаточное количество оставшихся 3/4 стакана универсальной муки, чтобы тесто не прилипало. Придайте форму шара. Поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (около 1 часа).
- Обмять тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите в течение 2 минут, добавляя достаточное количество 2 столовых ложек универсальной муки, чтобы тесто не прилипало. Вернуться в слегка смазанную маслом миску. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока почти не удвоится в размере (около 40 минут). Снова обмять тесто. Разделить на шесть порций. Крышка; дайте отдохнуть не менее 10 минут.
- Переверните большой противень; смажьте обратную сторону листа дополнительным маслом. Выкладывайте порции теста по одной на подготовленный противень. Руками распределите и прижмите тесто в круг диаметром 8 дюймов. Застелите другой противень вощеной или пергаментной бумагой. Выложите круги теста стопкой на противне, отделяя круги вощеной бумагой или пергаментной бумагой. Используйте немедленно, охладите до 4 часов или заморозьте не менее чем на 2 часа или пока он не станет очень твердым. Используйте, как указано в отдельных рецептах пиццы на гриле.
Совет:
Ищите запеченные в масле баклажаны в бутылках в итальянском отделе или в оливковом баре некоторых продуктовых магазинов. Или просто поджарьте сами: нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Обильно смажьте оливковым маслом, приправьте солью и молотым черным перцем и обжарьте с обеих сторон до мягкости.
Совет:
Для более длительного хранения переложите корочки из теста для пиццы в 2-галлонные пакеты для заморозки. Запечатайте пакеты и заморозьте на срок до 1 месяца. Не размораживать перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 642 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 70г | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 642 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 53 мг | 18% |
| Натрий 942 мг | 41% |
| Всего углеводов 70г | 25% |
| Всего сахара 10г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 29 мг | 145% |
| Кальций 496 мг | 38% |
| Железо 4,8 мг | 27% |
| Калий 566 мг | 12% |
| Фолат, всего 196 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |