Попробуйте этот рецепт домашней пиццы с пряно-соленой колбасой и свежей брюссельской капустой, и вам будет трудно вернуться к пицце из коробки.
Время приготовления: 40 минут
Время подъема: 1 час
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Выход: 1 пицца
Ингредиенты
- 1 рецепт Легкое тесто для пиццы
- 12 унций свиного фарша
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- 1 фунт свежей брюссельской капусты
- 2 стакана тертого сыра грюйер (8 унций)
- 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная и разделенная на кольца
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 столовая ложка оливкового масла
Легкое тесто для пиццы
- 1 стакан теплой воды (от 105°F до 115°F)
- 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
- 2 ½ стакана хлебной муки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ чайной ложки соли
Направления
- Приготовьте легкое тесто для пиццы. Пока тесто поднимается, приготовьте колбасу.
- Для колбасы в большой миске смешайте свинину, семена фенхеля, соль и молотый красный перец. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Бросьте 1/2-дюймовые кусочки мясной смеси в горячую сковороду. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня; слить жир. Отложите колбасу в сторону.
- Разогрейте духовку до 500°F. Установите решетку духовки в самое нижнее положение. Тем временем обрежьте брюссельскую капусту снизу и удалите все потемневшие верхние листья. Тонко нарежьте брюссельскую капусту.
- Поместите тесто на хорошо смазанную маслом форму для выпечки размером 17x13 дюймов или 14-дюймовую форму для пиццы. Прижмите и растяните тесто к краям формы. Дайте тесту отдохнуть 5 минут. При необходимости снова растяните тесто, чтобы покрыть противень.
- Выпекать на нижней полке духовки 10 минут. Выньте корж из духовки. Сверху выложите сыр, колбасу, брюссельскую капусту, лук и чеснок. Сбрызните 1 ст. масло. Выпекайте еще 10-12 минут или пока края не станут хрустящими, а начинка не подрумянится, один раз перевернув противень, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. При желании перед подачей сбрызните оливковым маслом.
Легкое тесто для пиццы
-
В небольшой миске смешайте теплую воду и дрожжи. В большой миске смешайте 2 стакана хлебной муки, оливковое масло, соль и дрожжевую смесь. Взбейте электрическим миксером на низкой скорости до однородности. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите достаточное количество муки, чтобы получилось умеренно крутое тесто, гладкое и эластичное (всего 6-8 минут). Сформируйте из теста шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать поверхность теста. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (1-2 часа). Обмять тесто; дайте постоять 10 минут перед использованием.
Пицца с брюссельской капустой и острой колбасой из фенхеля
Совет:
Колбасу можно приготовить заранее и хранить в закрытой посуде в холодильнике до 3 дней.
Пищевая ценность (на порцию)
| 500 | Калории |
| 29g | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 500 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 722 мг | 31% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 44 мг | 220% |
| Кальций 330 мг | 25% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 369 мг | 8% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,1 г | |
| Фолат, всего 127 мкг | |
| Витамин B-12 0,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |