Мы любим пиццу на гриле! В этот входит сливочный соус Альфредо, картофель, бекон и клейкий сыр грюйер. Не смейте хватать кусочек.
Время приготовления: 45 минут
Время гриля: 8 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 фунт картофеля Yukon Gold
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный молотый перец
- 3 маленьких лука-порея
- 1 рецепт Домашние коржи для пиццы на гриле
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 Контейнер на 10 унций охлажденного соуса для пасты Альфредо
- 12 унций тертого сыра грюйер
- 6 ломтиков бекона, обжаренных до хрустящей корочки
- 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
Домашние коржи для пиццы на гриле
- 1 стакан теплой воды (от 105°F до 110°F)
- 1 столовая ложка меда
- 1 уп. активные сухие дрожжи
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- ¼ стакана цельнозерновой или универсальной муки
- ¾ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- Оливковое масло
Направления
- Почистить картофель. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Смажьте кусочки с обеих сторон 2 ст. оливковое масло. Посыпать солью и перцем. Обрежьте кончики корней и зеленые верхушки лука-порея. Тщательно промойте лук-порей, чтобы удалить песок. Четверть каждого лука-порея вдоль; вставьте деревянную шпажку поперек в каждую четвертинку лука-порея, чтобы скреплять слои во время жарки.
- Для газового или угольного гриля положите ломтики картофеля и четвертинки лука-порея на решетку прямо на средний огонь. Накройте крышкой и жарьте лук-порей в течение 8-10 минут или до тех пор, пока он не станет непрозрачным и слегка подрумянится. Готовьте картофель на гриле от 15 до 20 минут или до мягкости и коричневого цвета, время от времени переворачивая. Снимайте овощи с гриля по мере их готовности. Когда достаточно остынет, нарежьте картофель и лук-порей.
- Для угольного или газового гриля смажьте дно двух порций домашней корочки для пиццы на гриле оливковым маслом. Поместите корочки на решетку для гриля прямо на средне-слабый огонь. Накройте крышкой и готовьте на гриле 1-2 минуты или пока тесто не поднимется в некоторых местах и не начнет становиться твердым. (Если корочка заморожена, жарьте 2-3 минуты.) Используя щипцы, осторожно переверните корку и переложите на заднюю часть противня (противней).
- Кисть 1 ст. оливкового масла на каждый корж. Смазать каждую пиццу 2-3 ст. соус Альфредо; сверху положите 1/2 стакана сыра, 1/3 стакана картофеля и 1/4 стакана лука-порея. Покрошите по одному ломтику бекона на каждую пиццу. Переложите пиццу с противней на решетку для гриля. Накройте крышкой и готовьте на гриле еще 3-5 минут или пока пицца не станет хрустящей, а сыр не расплавится, переворачивая корочки по мере необходимости, чтобы предотвратить пригорание. Снимите пиццу с гриля. Посыпать 1 ч. л. зеленый лук. Повторите с оставшимися коржами и начинкой.
Домашние коржи для пиццы на гриле
- В средней миске смешайте теплую воду, мед и дрожжи. Дайте постоять около 5 минут или пока смесь не станет пенистой. Тем временем в большой миске смешайте 1 3/4 стакана универсальной муки, цельнозерновую муку и соль. Используя деревянную ложку, добавьте дрожжевую смесь и 3 ст. масло. Постепенно вмешайте столько оставшихся 3/4 стакана универсальной муки, сколько сможете.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите около 5 минут или до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, добавив достаточное количество оставшихся 3/4 стакана универсальной муки, чтобы тесто не прилипало. Придайте форму шара. Поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (около 1 часа).
- Обмять тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить в течение 2 минут, добавив достаточное количество 2 ст. универсальная мука, чтобы тесто не прилипало. Вернуться в слегка смазанную маслом миску. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока почти не удвоится в размере (около 40 минут). Снова обмять тесто. Разделить на шесть порций. Крышка; дайте отдохнуть не менее 10 минут.
- Переверните большой противень; смажьте обратную сторону листа дополнительным маслом. Выкладывайте порции теста по одной на подготовленный противень. Руками распределите и прижмите тесто в круг диаметром 8 дюймов. Застелите другой противень вощеной или пергаментной бумагой. Выложите круги теста стопкой на противне, отделяя круги вощеной бумагой или пергаментной бумагой. Используйте немедленно, охладите до 4 часов или заморозьте не менее чем на 2 часа или пока он не станет очень твердым. Используйте, как указано в отдельных рецептах пиццы на гриле.
Совет:
Для более длительного хранения переложите корочки из теста для пиццы в 2-галлонные пакеты для заморозки. Запечатайте пакеты и заморозьте на срок до 1 месяца. Не размораживать перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 908 | Калории |
| 56g | Жирный |
| 70г | Углеводы |
| 31g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 908 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 56г | 72% |
| Насыщенные жиры 21г | 105% |
| Холестерин 97 мг | 32% |
| Натрий 1252 мг | 54% |
| Всего углеводов 70г | 25% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 31г | |
| Витамин С 12,8 мг | 64% |
| Кальций 698 мг | 54% |
| Железо 4,4 мг | 24% |
| Калий 568 мг | 12% |
| Фолат, всего 178,8 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |