Нектар агавы - подсластитель, изготовленный из растений агавы, произрастающих в пустынях. Подсластитель агавы имеет сиропообразную текстуру, и люди используют его вместо меда, кукурузного сиропа или сахара. Люди, которым нравится агава, часто считают ее более натуральной и полезной, чем другие подсластители. Однако некоторые эксперты расходятся во мнениях относительно плюсов и минусов нектара агавы.
Применение
Люди могут использовать нектар агавы в напитках, выпечке, блинах, вафлях, фруктах и многих других продуктах, в которых люди обычно используют сахар, мед или кукурузный сироп. У него есть плюсы: он хорошо подходит для многих блюд, но есть и минус: рецепты, написанные для использования с сахаром, требуют некоторых корректировок, чтобы приготовить их с нектаром агавы. Поскольку нектар агавы - очень сладкая жидкость, Расширенный Университет Миссури предупреждает, что люди, которые заменяют сахар агавой в рецептах, должны уменьшить количество жидкости в рецептах на 1/4, а также использовать агавы на 1/4 меньше, чем необходимое количество сахара..
Преимущества гликемического индекса
Нектар агавы имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар, а это означает, что он вызывает меньший скачок уровня сахара в крови, чем обычный сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Поскольку он влияет на уровень сахара в крови меньше, чем многие другие подсластители, он может быть полезнее для диабетиков, чем обычные сладкие подсластители.
Негативные эффекты фруктозы
Хотя агава вызывает меньший скачок гликемического индекса, некоторые врачи предупреждают, что агава содержит даже больше фруктозы в заданном объеме, чем сахар и другие подсластители. В зависимости от того, как производители обрабатывают агаву, она может содержать такое же количество фруктозы, как и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Следовательно, будучи заменителем кукурузного сиропа, он не обязательно снижает количество потребляемой людьми фруктозы или количество потребляемых калорий. Слишком большое потребление фруктозы также может вызвать резистентность к инсулину - нездоровое длительное повышение уровня инсулина после употребления сахара.
- Люди могут использовать нектар агавы в напитках, выпечке, блинах, вафлях, фруктах и многих других продуктах, в которых люди обычно используют сахар, мед или кукурузный сироп.
- Нектар агавы имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар, а это означает, что он вызывает меньший скачок уровня сахара в крови, чем обычный сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Необходимые меньшие суммы
Поскольку большая часть агавы содержит больше фруктозы в заданном объеме, чем кукурузный сироп, мед или обычный сахар, она кажется более экономичной, чем сахар или мед. Банки агавы на 8 унций может храниться дольше, чем банки меда на 8 унций, поскольку люди могут использовать меньше нектара агавы за раз. Однако агава не обязательно экономит деньги покупателей, поскольку она может стоить дороже, чем обычный сахар или мед.
Малая пищевая ценность
Нектар агавы добавляет в рацион человека фруктозу, не имеющую особой питательной ценности. Подсластитель обеспечивает калории, но не обеспечивает полезные диетические компоненты, такие как клетчатка, белок или значительное количество витаминов и минералов. Однако обычный сахар и кукурузный сироп также содержат мало питательных веществ.
Калории
Хотя потребление фруктозы в целом может препятствовать снижению веса, чайная ложка агавы обеспечивает больше сладости и такое же количество калорий, как и чайная ложка обычного сахара. Таким образом, потребители агавы могут использовать меньший объем агавы, чтобы получить ту же сладость, что и сахар, с меньшим количеством калорий. Агава по-прежнему может обеспечивать людей, сидящих на диете, нежелательными дополнительными калориями, но, по крайней мере, она обеспечивает такое же количество сладости, но с немного меньшим количеством калорий, чем сахар.
- Поскольку большая часть агавы содержит больше фруктозы в заданном объеме, чем кукурузный сироп, мед или обычный сахар, она кажется более экономичной, чем сахар или мед.
- Поэтому потребители агавы могут использовать меньший объем агавы, чтобы получить ту же сладость, что и сахар, с меньшим количеством калорий.
Веганское происхождение
Растительное происхождение нектара агавы означает, что веганы, которые не употребляют мед, могут употреблять агаву.
Мифы об обработке
Некоторые люди ошибочно полагают, что агава полезнее обычного сахара, потому что она более натуральна. Тем не менее, нектар агавы технически также является обработанным продуктом питания, поскольку производители должны гидролизовать и нагревать растение агавы, чтобы получить нектар агавы. Эта обработка не обязательно делает агаву вредной для здоровья; это просто означает, что агава менее «натуральна», чем полагают некоторые потребители. Обычный сахар и кукурузный сироп также производятся из обработанных растений, но они не имеют такой же репутации, как «натуральная» агава.