На первый взгляд он похож на огурец, но относится к семейству тыквенных - речь, конечно же, о кабачках! Впервые описанный французским ботаником Шарлем Виктором Ноденом в конце 19 века, популярный овощ, что на самом деле означает «маленькая тыква», попал в Европу из Центральной Америки в 17 веке. И как нам повезло! С тех пор кастрюли и сковородки с севера на юг невозможно представить без зеленого, иногда желтого лакомства с итальянским названием. Или вы можете представить себе лето без сочных блюд из кабачков?
Тем временем садовая тыква стала неотъемлемой частью большинства огородных грядок - и летом приносит там богатый урожай. Часто так много, что вы даже не знаете, как готовить, жарить, запекать или иным образом обрабатывать множество фруктов. К счастью, есть много разных способов их приготовления, некоторые из которых раскрывают вкус цуккини больше, а некоторые - меньше. Здесь вы можете узнать, как приготовить кабачки с максимально возможным вкусом, и получить полезные советы по здоровому питанию с добавлением кабачков. Несколько вкусных рецептов из кабачков вы найдете в конце поста. Осторожно, сейчас становится Средиземноморье!
Подготовка кабачков: коротко о самом главном
Цуккини готовится быстро и просто. Кабачки сохраняют многие питательные вещества, в том числе витамины и железо, особенно при приготовлении на пару. Нарежьте овощи небольшими кусочками и положите их в кастрюлю с небольшим количеством воды. Примерно через 5 минут овощи готовы к употреблению. Кабачки также вкусны, приготовленные в духовке. Овощи нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть маслом. Поставить кабачки в духовку на 20 минут при 200 градусах. В качестве изысканных ингредиентов подойдут обжаренные на сковороде перец и помидоры.
Можно ли есть кабачки сырыми?
Важный вопрос, который волнует многих любителей кабачков, в первую очередь: Можно ли овощи есть сырыми? Ответ - да, абсолютно! Для этого сначала тщательно вымойте овощи, затем нарежьте их тонкими ломтиками или сразу натрите на терке. Последний отлично подойдет для салатов или для украшения блюд. Ломтики можно подавать как закуску, например, в сочетании с помидорами и фетой. Он не только прекрасно выглядит с точки зрения цвета, но и вкусен и поддерживает здоровое питание. Сбрызните его небольшим количеством оливкового масла - и закуска к итальянскому вечеру идеальна. Но есть одно условие: кабачки следует есть только в сыром виде, если вы родом из собственного сада или из органического земледелия. Остатки пестицидов могут испортить удовольствие и закончить вечер неприглядными желудочными спазмами. Влияние на здоровье витаминов, железа и магния также не работает.
Как нарезать кабачки?
Теперь дан ответ на вопрос, можно ли кабачки есть сырыми. Вы предпочитаете наслаждаться средиземноморскими овощами теплыми? Тогда первое, что нужно сделать, это подготовиться. То же самое и здесь: в первую очередь кабачки нужно тщательно промыть под чуть теплой водой. Некоторые могут предпочесть есть овощи без кожицы. В этом случае вы должны использовать овощечистку на этом этапе. Однако в целом кожуру желательно не снимать, ведь в ней содержится много питательных веществ, таких как витамин А и кальций. Концевые части с обеих сторон - стебель и основание цветка - обрезаются. Теперь вы должны внимательно прочитать свой рецепт: требуются ломтики, палочки или кубики? В последнем случае следует сначала разрезать кабачки вдоль на две части. Используйте для этого острый нож. Затем два кусочка кабачка кладутся на их поверхность среза. Таким образом кабачок надежно прилипнет к доске и больше не скатится. Это тем более полезно, чем тоньше должны быть диски. Кстати: вы можете съесть маленькие семена внутри. Их не нужно резать, как тыкву или дыню.
Если хотите нарезать кусочками, сначала разрежьте кабачки пополам
Как приготовить кабачки, сохранив при этом витамины?
Как уже говорилось, способов приготовления кабачков много. Если вы хотите приготовить овощи так, чтобы сохранить витамины, вам следует приготовить кабачки на пару. Для этого овощи нарезают небольшими кусочками и помещают в кастрюлю с двумя-тремя столовыми ложками воды. Если вы хотите немного больше аромата, вы можете добавить немного масла и лука. Теперь все, что вам нужно сделать, это закрыть крышку и набраться терпения. Процесс не занимает много времени, ведь 300 грамм кабачков готовы к употреблению уже через пять-семь минут. Кабачки, приготовленные на пару, очень вкусны с рисом или булгуром, например, с прекрасным соусом из йогурта и свежей зеленью.
Подготовка кабачков: Жарка на сковороде
Сковорода средиземноморских овощей с цукини во главе - это всегда хорошая идея. Просто нарежьте овощи небольшими кусочками, положите их на сковороду и обжарьте на оливковом масле. Кабачки очень вкусные, особенно в сочетании с перцем и помидорами. Регулярно переворачивайте кусочки кабачка на сковороде, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон и стали слегка хрустящими. Прекрасные специи, такие как тимьян, орегано, хлопья чили и другие, извлекают скрытые ароматы из кабачков. Конечно, соль и перец не должны отсутствовать. Опять же, это показывает, что стоит оставить оболочку включенной. Иначе жареные кабачки не были бы такими al dente. Совет: Кабачки также можно обжаривать длинными ломтиками. Пусть над ним расплавится ароматный сыр - вы будете поражены!
Цуккини из духовки: Как это работает
Если у вас есть немного больше времени, но не хочется долго возиться на кухне, можно запечь кабачки в духовке. Желательно нарезать овощи ломтиками толщиной около одного сантиметра, выложить их в форму для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Опять же, не экономьте на травах. Если вы хотите, чтобы на вашей тарелке было больше приправы, можно положить на ломтики кабачка тертый пармезан. Затем отправляется в разогретую до 200 градусов духовку. Примерно через 15-20 минут выпекания деликатесы готовы к подаче на тарелку.
Кабачки особенно ароматны в духовке
Кстати: Целые лодочки из кабачка тоже деликатес. Кабачки разрезать вдоль пополам и ложкой вынуть мякоть. Нарежьте его на мелкие кусочки и смешайте с луком, чесноком и сливочным сыром. Приправить начинку солью и перцем. Лодочки из кабачков затем наполняют смесью и посыпают вашим любимым сыром. Здесь он тоже отправляется в разогретую до 200 градусов духовку. Примерно через 25 минут хрустящие лодочки готовы к употреблению. Рис или лапша в качестве гарнира делают блюдо идеальным. Мясо также получается вкусным в сочетании с кабачками. Убедитесь сами!
Рецепты цуккини, которым стоит подражать: мало усилий, много вкуса
После стольких предложений по приготовлению цуккини вам понравилось? Может быть, вы просто хотите сделать что-то для своей диеты и положиться на полезные кабачки? Тогда у нас есть для вас несколько замечательных рецептов, которые вдохновят вас и пригласят подражать им. Будь то мясные или вегетарианские - здесь найдется то, что нужно каждому гурману.
Ты любишь кабачки? Тогда слушайте наш подкаст
Хобби-садоводы в восторге от кабачков во всех их разновидностях, так как тыквенные растения относительно просты в уходе и никогда не бывают такими вкусными, как только что с грядки. Для кабачкового растения многого не нужно: в первую очередь простор и солнце. Но, конечно, кабачок сам по себе не растет. Карина Динсер-Неннштиль и эксперт по садоводству Фолкерт Сименс дали много полезных советов в «Зеленых горожанах - подкасте сада», чтобы растения в вашем саду росли правильно, обильно цвели и давали хороший урожай. Мы делаем вас пригодными для выращивания кабачков. Поехали!