В дополнение к щавелевой кислоте ревень содержит много полезных ингредиентов, таких как калий, витамин К и клетчатка. Это делает его интересным для здорового питания. Его часто комбинируют с сахаром или другими сладкими ингредиентами, чтобы придать вкусу завершенность, например, в пирожных или компотах. Совет по калорийности: вместо сахара используйте низкокалорийные подсластители, такие как подсластитель или стевия. Так вы избежите превращения десерта из ревеня в калорийную бомбу. При правильном рецепте из многолетних овощей можно приготовить компот, варенье, желе, сок или чатни. Мы дадим вам обзор некоторых способов приготовления ревеня. Для приготовления помойте овощи и очистите от кожуры.
сок ревеня
Ревень хорошо очистите и нарежьте небольшими кусочками. Положите 500 г кусочков ревеня в 250 мл воды и варите на среднем огне, пока ревень не станет мягким. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть. Процедите сок ревеня через мелкое сито или ткань, чтобы отделить кусочки. Добавить сахар и лимон по вкусу. Совет: немного подслащенного сока ревеня украсит полезный смузи.
Подготовка ревеня: вот так он получается по-настоящему вкусным
Ревень традиционно сочетают с сахаром или другими сладкими ингредиентами из-за его высокой кислотности. Из ревеня можно приготовить различные деликатесы, такие как компот, джем, желе, сок или чатни. Перед приготовлением следует вымыть и очистить стебли, если только вы не используете сорт с особо нежной кожицей.
Компот из ревеня
Для компота из ревеня нарезать стебли (500 грамм) на кусочки толщиной два-три сантиметра. После этого положите их в 250 миллилитров кипятка и добавьте полстакана сахара и четверть чайной ложки корицы. Через пятнадцать минут варки на среднем огне компот готов. Совет: Рецепт получается особенно вкусным, если добавить ароматные ингредиенты, такие как имбирь, анис или ваниль. Чтобы придать пикантности, налейте хорошо охлажденный компот игристого вина или лимонада.
Компот из ревеня вкусен как в горячем, так и в холодном виде с изысканными специями
варенье или желе из ревеня
Мелко нарезанные стебли ревеня (500 г) кладут в кастрюлю с 250 г сахара, небольшим количеством лимонного сока и стручком ванили и перемешивают. Затем добавить 100 миллилитров воды и все прокипятить. Варите джем на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет густым и сиропообразным, примерно 20-30 минут. Удалите стручок ванили и разлейте варенье по чистым банкам с завинчивающейся крышкой, пока оно еще горячее. Если вы хотите приготовить из него желе, используйте консервирующий сахар 2:1 и после закипания процедите массу через мелкое сито или ткань.
Чатни из ревеня освежает своей кислинкой. Если хотите, добавьте остроты
чатни из ревеня
Нарежьте кубиками 250 граммов ревеня, половину луковицы и половину яблока. Добавьте 25 г изюма, немного яблочного уксуса, 75 г коричневого сахара, несколько семян горчицы, тертый имбирь, соль и перец. Затем дайте чатни вариться на среднем огне, пока ревень не станет мягким, а жидкость не загустеет. Регулярно перемешивайте. Когда чатни станет нужной вам консистенции, разлейте его по жестяным банкам. Он хранится несколько недель и прекрасно сочетается с блюдами на гриле, сыром, бутербродами или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Кстати: Есть много других способов приготовления ревеня. Например, вы также можете приготовить сироп из ревеня самостоятельно. А как насчет паннакотты с жареным ревенем? Просто попробуйте!