Особенно осенью и зимой наш организм нуждается в большом количестве питательных веществ. Сезонные овощи, такие как тыква, морковь, пастернак или корень петрушки, являются идеальными источниками витаминов. Хотя последний и не самый известный вид овощей в группе, он отличается особенно интенсивным вкусом. А у корня петрушки преимуществ еще больше: в нем всего 40 калорий на 100 грамм. Если вы цените здоровое питание, вы пришли по адресу.
Вы новичок в приготовлении корней петрушки или просто хотите попробовать новые рецепты с тонким корнем? Тогда вы найдете здесь вдохновение!
Подготовка корневой петрушки: коротко о самом главном
Корень петрушки - местный зимний овощ, богатый витаминами и другими питательными веществами. Ешьте корень петрушки в сыром виде или готовьте и запекайте его, как вам нравится. Особенно хорошо сочетается с салатами, запеканками и супами. Корни также прекрасно сочетаются с другими видами овощей, птицей и дичью. Корень петрушки особенно вкусен, если его карамелизовать на сковороде или приготовить в виде вкусного пюре.
Приготовьте корень петрушки: Вот как
Прежде чем приготовить корень петрушки, также известный как петрушка, вы должны сначала очистить овощи. Для этого сначала очистите корень петрушки овощечисткой и срежьте острым ножом темные участки и оба конца. Затем быстро промойте овощи под проточной водой. Большинство рецептов требуют, чтобы корень петрушки нарезался на мелкие кусочки. Однако в зависимости от рецепта это может варьироваться, поэтому лучше придерживаться соответствующей информации.
Рецепт 1: Пюре из корня петрушки
Для вкусного пюре из корня петрушки вам понадобится свежая петрушка, три большие картофелины и немного теплого молока и масло или маргарин. Варите корневую петрушку и картофель примерно 15-20 минут - вы можете сделать это в кастрюле, - а затем разомните овощи прямо в кастрюле. Добавьте сливочное масло или маргарин и молоко, приправьте солью, перцем и свежим мускатным орехом.
Кстати: Пюре подходит в качестве сопровождения к блюдам из дичи, рулетам или квашеной капусте. Если вам нравится вегетарианство, смешайте пюре из корня петрушки с жареным орехом.
Рецепт 2: Карамелизированный корень петрушки
Для этого восхитительного рецепта с карамелизированным корнем петрушки помимо корня петрушки вам понадобится тимьян, свежий чеснок, мед или сироп агавы (для веганского варианта), белое вино, масло и немного лимонного сока. Разогрейте растительное масло в сковороде до высокой температуры и нарежьте корень петрушки на палочки. Обжарьте палочки со всех сторон, пока они слегка не подрумянятся. Теперь добавьте мед, тимьян и мелко нарезанный или прессованный чеснок. Дайте меду немного карамелизоваться и приправьте блюдо солью и перцем. Затем деглазируйте все белым вином и дайте всему покипеть, пока корень петрушки не станет al dente. Перед подачей попробуйте блюдо с небольшим количеством лимонного сока
Совет: карамелизированный корень петрушки - идеальный ингредиент для прекрасного зимнего салата. Перед подачей дайте корню немного остыть. Кроме того, пастернак, морковь или другие овощи можно также обжарить вместе с корнями петрушки - так салат будет еще вкуснее.
Карамелизованный корень петрушки имеет удивительно насыщенный вкус, и его можно комбинировать по желанию
Больше вкусных рецептов с корнями петрушки
Хотите попробовать еще вкусные рецепты с зимними овощами? Тогда у нас для вас два особых удовольствия. Те, кто ценит вегетарианскую диету, определенно получат здесь свои деньги. Конечно, вы также можете модифицировать рецепты с корнями петрушки и комбинировать их с другими овощами по своему вкусу. Будьте изобретательны!