Вы любите ходить в лес за грибами? Эти организмы - очень любопытные живые существа, настолько, что имеют общие черты с растениями, а также с животными. Споры наших грибковых компаньонов эквивалентны семенам, и тот факт, что им нужно «поедать» деревья, может напомнить нам о нашей потребности прокормить себя.
В мире существует бесчисленное множество грибов, но одним из самых интересных являетсязонтик. Гриб с изысканным вкусом.
Особенности солнцезащитного козырька
Наш главный герой известен с научной точки зрения под именем Macrolepiota procera. В народе его называют по-разному: зонтик, галамперна, кукуррил. Он принадлежит к семейству Agaricaceae иплодоносит осенью, когда температура начинает падать и идут обильные дожди. Его легко отличить, так как это довольно крупный гриб, достигающий в высоту около 20-25 см, и пахучий.
С первым дождем споры прорастают. Сначала она приобретает вогнутую и замкнутую форму, покрытую коричневыми чешуйками. Через несколько дней он раскроется и станет совершенно плоским, как зонтик. Его диаметр после открытия может достигать30см, с некоторыми чешуйками в верхней части, которые легко исчезают, если мы немного поцарапаем их
Зонт характеризуетсядвойным кольцом, оставшимся с первых дней,белыми простынями, которые можно увидеть на спине зонтик, в дополнение ктемно-коричневым точкам на стеблях.
Не путайте их, вы можете опьянеть
Хотя это очень распространенный гриб в горах, нужно быть очень осторожным, чтобы не спутать его с другими. Когда мы говорим о грибах, очень важно, чтобы мы знали, на что похожи как съедобные, так и ядовитые грибы, так как в противном случае мыможем подвергнуть свою жизнь риску, если не получим медицинскую помощь как можно скорее. насколько это возможно.
Зонтики можно спутать с таковыми из родаLepiotaВ отличие от Macrolepiota, эти грибы мельче, и несмотря на то, что у них тоже есть кольцо, в данном случае они это просто, что у некоторых видов вы можете перемещать его сверху вниз, когда он свободен. Также следует иметь в виду, что если срезать стебель зонтика, он долго окисляется, то есть приобретает красноватый цвет. Лепиоты быстро ржавеют
Большинство Lepiota токсичны, поскольку они содержатаманитин, который является одним из самых смертоносных существующих токсинов. Смертельная доза всего 0,1мг/кг, то есть практически ничего, поэтому, настаиваю, когда пойдете собирать грибы, если вы их плохо знаете,сфотографируйте Зонтик и Лепиота Таким образом, вам будет намного легче идентифицировать их на месте.
Симптомы отравления
Наиболее частыесимптомы отравления следующие:
- Конвульсии
- Путаница
- Бред
- Потеря сознания
- Запятая
Повреждения тела
Аманитин - это токсин, который повреждает всю почечную систему, повреждая поджелудочную железу и кишечник. Наиболее серьезной проблемой являетсянекроз печени.
Лечение
К сожалению,противоядия нет, поэтому медицинская помощь будет основываться на мерах жизнеобеспечения. В общем, будет проведена очистка желудка, будет введен активированный уголь, и организм будет гидратирован, чтобы восстановить минералы, которые он, возможно, потерял.
Когда собирают зонтики?
Эти вкусные грибы собирают всю осень, даже в начале зимы, если погода мягкая или с поздними заморозками. Я рекомендую вам взять с собой несколько сумок или корзин, так какони появляются группами по два или более Очень, очень редко можно увидеть только один зонтик.
Эти грибы растут в лесу и вдоль обочин, почти всегда защищенных от прямых солнечных лучей, так как солнечные лучи могут повредить их.
Советы по сбору урожая
Чтобы иметь возможность попробовать зонтики в этом году и все те, что придут, вы должны помнить о ряде вещей, чтобы они снова проросли, и они:
- Их надо резать бритвой, а не отрывать. Иначе мы забрали бы с собой найденный в недрах мицелий, и в следующем сезоне он уже не пророс.
- Не обязательно брать их все. Удобно оставить несколько, чтобы было больше спор и, соответственно, больше экземпляров.
- Используйте открытые контейнеры, например, плетеные корзины без крышек. Таким образом они получают воздух и брожение задерживается.
- Удаляйте стебли при приготовлении, так как они несъедобны.
- И, в целях безопасности,не принимайте те, которые находятся или начинают ферментироваться, так как они могут вызвать расстройство желудка.
Пищевые свойства зонтика
Грибы, и особенно зонтик, широко потреблялись во всем мире на протяжении тысячелетий. И у всего есть причина, и она заключается в том, что помимо того, что они радуют самых требовательных гурманов,они еще и очень питательны. Если не верите, продолжайте читать:
Низкокалорийные
Да-да, в 100 граммах грибов всего20 калорий. Это благодаря высокому содержанию воды, которое составляет 90,7 мл на 100 грамм. Таким образом, они являются отличной пищей для увлажнения.
Являются источником витаминов и минералов
В частности, они имеют высокое содержаниепровитамина D2, что очень важно, поскольку способствует усвоению кальция и фосфора. Но также мы подчеркиваем, что этоисточник витаминов группы В, которые поддерживают иммунную систему сильной и здоровой, а также способствуют правильному росту и развитию организма.
Но в зонтиках есть не только витамины, но и минералы, такие какйодкоторый регулирует обмен веществ,калийподдерживает мышечную систему, ифосфор благодаря которому мы можем получать энергию.
По всем этим причинам эти грибы действительно вкусные. Еда, которая не может отсутствовать на вашей кухне в осенние месяцы. Вы можете использовать их для сопровождения блюд, в качестве закуски, жареных с небольшим количеством соли или вареных. Я могу вам сказать, что, нарезав их на кусочки, моя семья кладет их в кастрюлю с нутом или рисом.
Итак, теперь вы знаете, отправляйтесь на поиски зонтиков, чтобы попробовать исключительный вкус.