Питание - это вопрос баланса. Ешьте все в разумных количествах, когда можете. Мы никогда не сможем достаточно пропагандировать домашнее приготовление, которое позволяет нам избегать консервантов и, особенно, в некоторых промышленных блюдах - избытка соли, сахара или жира. Вот несколько советов, которые помогут естественным образом облегчить свой рацион. Жир необходим, если он хорошего качества, но не в избытке.
Различные источники жиров
Жиры, наряду с белками и углеводами, являются одним изисточников энергии для организма.
По данным ANSES (Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов), рекомендуемая суточная доза составляет 35%, но почти каждый второй взрослый превышает эту дозу и треть детей.
Мы должны отличать незаменимые или незаменимые жирные кислоты, которые организм не может производить сам, от тех, которые не производятся. К первым относятсяомега-3 и омега-6жирные кислоты. Несущественными считаютсянасыщенные жирные кислотыимононенасыщенные жирные кислоты. кислоты, которые очень присутствуют в нашей пище, особенно в обработанных продуктах.
Отдавайте предпочтение жирам растительного происхождения и рыбе
Липиды могут быть животного или растительного происхождения, но также в больших количествах содержатся в промышленных или переработанных продуктах.
Чтобы гарантировать потребление омега-3 и омега-6, сосредоточьтесь нарастительных маслах (льняное, рапсовое, соевое, ореховое) из расчета 2 столовые ложки в день или горсть масличных культур (грецкие орехи, миндаль).
Два раза в неделю жирная рыба обеспечит вас незаменимыми жирными кислотами: лосось, сардины, скумбрия, сельдь.
Привилегированная домашняя кухня
Чтобы правильно контролировать потребление жиров, лучше, если есть возможность, готовить дома. То же блюдо, приготовленное дома, будет содержать меньше жира, сахара и соли и в качестве бонусабез консервантов.
- Недостаток времени можно преодолеть с помощью периодического приготовления, которое заключается в подготовке меню на предстоящую неделю за два часа, а затем за несколько минут каждый вечер.
- Качество продуктов имеет важное значение, предпочтительно покупать мясо у мясника, чтобы гарантировать происхождение, а также содержание жира: отдавайте предпочтениебелому мясу и постной говядинес баранина или сосиски.
- Моллюски и рыба содержат очень мало жира, за исключением упомянутых выше. Постарайтесь включить их в меню, когда сможете.
- Предпочтительнее готовить на пару, в воке или в духовке в фольге.
- Чтобы приправить блюдо, подумайте о специях, ароматных травах и небольшом количестве лимонного сока.
- Для облегчения приготовленного винегрета добавьте 3 столовые ложки масла (оливковое, рапсовое, ореховое) на 1 ложку уксуса, добавьте 2 столовые ложки воды, немного горчицы и перца и хорошо перемешайте.