Как собрать урожай крыжовника? - коротко
Собирайте крыжовник в сухую погоду, когда ягоды достигли полной зрелости, но ещё остаются плотными. Используйте перчатки и аккуратно срывайте плоды, чтобы не повредить куст.
Как собрать урожай крыжовника? - развернуто
Сбор урожая крыжовника требует внимательного подхода, чтобы ягоды были спелыми, сочными и не поврежденными. Начинать следует с определения степени зрелости плодов. Крыжовник может быть технически спелым (пригодным для переработки) или полностью созревшим (для употребления в свежем виде). Техническая спелость наступает, когда ягоды достигают типичного для сорта размера, но еще остаются твердыми, с легкой кислинкой. Полная зрелость характеризуется мягкостью, насыщенным цветом и сладким вкусом.
Для сбора выбирают сухую погоду, чтобы ягоды не были влажными – это снижает риск их порчи при хранении. Удобнее всего собирать крыжовник утром, после высыхания росы, или вечером, когда спадает жара. Если планируется длительное хранение или транспортировка, лучше срывать плоды вместе с плодоножкой – это увеличит их лежкость.
Собирают крыжовник вручную, аккуратно отщипывая ягоды от веток. Для удобства можно использовать перчатки, так как некоторые сорта имеют шипы. Если куст сильно загущен, рекомендуется сначала аккуратно раздвинуть ветви, чтобы не повредить ягоды. Для сбора подойдет неглубокая тара – корзины, пластиковые или деревянные лотки, чтобы избежать сминания нижних слоев.
После сбора урожай перебирают, удаляя поврежденные, перезревшие или подпорченные ягоды. Если крыжовник предназначен для немедленного употребления, его можно промыть под проточной водой и просушить. Для хранения немытые ягоды помещают в холодильник в контейнере с вентиляцией, где они могут сохраняться до двух недель. Для более длительного хранения крыжовник замораживают или перерабатывают на варенье, компоты и джемы.
Важно учитывать, что разные сорта крыжовника созревают в разное время, поэтому сбор проводят в несколько этапов. Ранние сорта начинают убирать в июле, поздние – ближе к августу. Если ягоды предназначены для вина или сока, можно дождаться их полного созревания, но не допускать перезревания, иначе они станут слишком мягкими и начнут осыпаться.