Как сушить урожай лука? - коротко
Для сушки урожая лука разложите его в один слой в сухом, хорошо проветриваемом месте, избегая прямых солнечных лучей. Оптимальная температура — 25–30°C, процесс занимает 2–3 недели до полного высыхания шейки и шелухи.
Как сушить урожай лука? - развернуто
Сушка лука — важный этап подготовки урожая к длительному хранению. Правильно высушенные луковицы меньше подвержены гниению и дольше сохраняют свежесть. Начинать процесс следует сразу после уборки, так как влага в стеблях и чешуях может привести к развитию болезней.
Лук обычно сушат в хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Оптимальные условия — температура 25–30°C и постоянная циркуляция воздуха. Раскладывать луковицы нужно в один слой на сетке, деревянных решетках или подвешивать небольшими пучками. Если используется сушка на открытом воздухе, важно следить за погодой: дождь или повышенная влажность могут испортить урожай.
Время сушки зависит от условий, но в среднем занимает от одной до трех недель. Готовность лука можно определить по состоянию шейки: она должна стать сухой и тонкой, а наружные чешуи — плотными и шелестящими. Если лук сушится в пучках, его периодически проверяют, удаляя подгнившие экземпляры.
Для ускорения процесса можно использовать электросушилки или духовку, но важно не перегревать луковицы. Температура не должна превышать 40°C, иначе лук потеряет вкус и полезные свойства. После сушки луковицы очищают от остатков земли и обрезают сухие листья, оставляя шейку длиной 4–5 см.
Правильно высушенный лук хранят в прохладном, сухом месте с хорошей вентиляцией. Лучше всего подходят сетчатые мешки, деревянные ящики или корзины. Регулярный осмотр урожая поможет вовремя обнаружить и удалить испорченные луковицы, предотвращая потери при хранении.