Когда убирать капусту с огорода? - коротко
Капусту убирают, когда кочаны становятся плотными и достигают характерного для сорта размера, обычно это происходит осенью до наступления заморозков.
Когда убирать капусту с огорода? - развернуто
Сроки уборки капусты зависят от сорта, региона выращивания и погодных условий. Ранние сорта созревают через 55–70 дней после высадки рассады и обычно убирают в июле или начале августа. Среднеспелые сорта готовы к сбору через 80–100 дней, их убирают в августе–сентябре. Поздние сорта, предназначенные для длительного хранения, созревают за 120–150 дней и убирают в сентябре–октябре, но до наступления устойчивых заморозков.
Ориентироваться следует и на внешние признаки зрелости. Кочаны должны быть плотными, упругими, достигнуть характерного для сорта размера. Нижние листья могут желтеть — это естественный процесс, сигнализирующий о готовности урожая. Если капуста перестала расти и верхние листья посветлели, это также указывает на спелость.
Погода влияет на сроки уборки. В дождливый сезон капусту лучше убрать раньше, чтобы избежать растрескивания кочанов. В сухую погоду можно немного отложить сбор, но не допускать пересыхания. Если ожидаются заморозки до –5°C, поздние сорта можно оставить на грядке — легкий мороз улучшает их вкус. Однако сильные морозы повреждают кочаны, делая их непригодными для хранения.
Для длительного хранения важно соблюдать правила сбора. Убирать капусту следует в сухую погоду, срезая кочаны острым ножом и оставляя кочерыгу длиной 2–3 см и несколько кроющих листьев. После уборки кочаны просушивают в тенистом проветриваемом месте и только затем закладывают на хранение в погреб или холодильник при температуре 0…+2°C.
Белокочанную капусту чаще всего убирают в сентябре–октябре, краснокочанную — в те же сроки. Брюссельскую капусту можно оставлять до ноября, так как она выдерживает морозы до –7°C. Цветную капусту убирают по мере созревания головок, не допуская их рассыпания. Пекинскую и китайскую капусту, особенно скороспелые сорта, убирают раньше, так как они склонны к стрелкованию при похолодании.
Главное — не допустить перезревания, иначе кочаны растрескаются или станут рыхлыми. Своевременная уборка обеспечит хороший вкус и лежкость урожая.