Когда убирают урожай лука-порея? - коротко
Лук-порей убирают осенью до наступления заморозков, обычно в сентябре–октябре. Для зимнего хранения его можно оставить в грунте до первых морозов, затем выкопать и убрать в прохладное место.
Когда убирают урожай лука-порея? - развернуто
Сроки уборки лука-порея зависят от нескольких факторов, включая регион выращивания, климатические условия и цели использования урожая. В средней полосе России сбор обычно начинают с конца августа и продолжают до первых заморозков, ориентировочно до конца октября. В южных регионах, где зимы мягче, уборку можно отложить на более поздний срок, иногда до ноября.
Для летнего потребления лук-порей убирают уже в июле-августе, когда стебли достигают достаточной толщины, но еще не огрубели. В этом случае растения не предназначены для длительного хранения и быстро используются в пищу. Если цель — зимнее хранение, сбор проводят позже, когда стебли полностью сформируются и наберут максимальную массу.
Признаки готовности лука-порея к уборке включают толщину ложного стебля не менее 2–3 см и длину около 20–30 см. Листья должны быть плотными и насыщенно-зелеными. Важно успеть до наступления устойчивых морозов ниже –5 °C, так как подмерзшие растения хуже хранятся.
Для продления сезона сбора можно использовать агротехнические приемы, например, мульчирование грядок или укрытие нетканым материалом. В некоторых случаях лук-порей оставляют в земле на зиму, если зимы не слишком суровые, и выкапывают ранней весной, пока почва не оттаяла полностью. Это позволяет получать свежую зелень уже в начале сезона.
После уборки растения очищают от земли, обрезают корни и листья, оставляя около 5–7 см зелени для предотвращения усыхания. Хранят лук-порей в прохладном месте с высокой влажностью, например, в песке или перфорированных пакетах при температуре 0...+2 °C.