Сколько времени хранится урожай? - коротко
Срок хранения урожая зависит от вида культуры, условий и способа хранения. Например, корнеплоды могут лежать месяцами, а ягоды — всего несколько дней.
Сколько времени хранится урожай? - развернуто
Срок хранения урожая зависит от вида культуры, условий хранения и обработки перед закладкой. Например, корнеплоды (картофель, морковь, свекла) при правильном хранении остаются свежими от 2 до 8 месяцев. Картофель требует температуры +2...+4°C и влажности 85-90%, иначе может прорасти или загнить. Морковь и свекла дольше сохраняются в песке или опилках при температуре 0...+2°C.
Зерновые культуры (пшеница, рожь, ячмень) при влажности не более 14% и хорошей вентиляции хранятся до 3 лет. Однако высокие температура и влажность приводят к появлению плесени и вредителей. Бобовые (горох, фасоль) в сухом прохладном месте могут лежать до 5 лет, если защищены от жуков-зерновок.
Фрукты и ягоды имеют меньший срок хранения. Яблоки и груши в холодильнике или погребе сохраняются 2-6 месяцев, в зависимости от сорта. Косточковые (сливы, абрикосы) портятся быстрее — до 2 недель в холоде. Ягоды (клубника, малина) без обработки хранятся всего несколько дней, но заморозка продлевает срок до года.
Овощи семейства тыквенных (кабачки, тыква) при +10...+12°C остаются свежими 3-6 месяцев. Лук и чеснок, если хорошо просушены, лежат до 8-12 месяцев в сухом проветриваемом месте. Зелень (петрушка, укроп) быстро вянет, но в холодильнике в герметичной упаковке сохраняется до 2 недель.
Для максимального срока хранения важны: правильная температура, влажность, защита от света и вредителей. Некоторые культуры требуют обработки (сушка, заморозка, консервация), что значительно продлевает их сохранность.