Использование кухонных весов - это быстрый и простой способ улучшить свои кулинарные способности и улучшить рецепты на кухне. Вскоре вы потянетесь за кухонными весами вместо мерных чашек.
На профессиональных кухнях, где пища часто готовится в гораздо больших количествах, чем на домашних кухнях, вы найдете рецепты, в которых количество ингредиентов указывается по весу, а не в чашках и столовых ложках. Естественно, эти кухни полагаются на пищевые весы. Но надежные кухонные весы могут пригодиться и домашним поварам. Хотя существует несколько кухонных инструментов, предназначенных для экономии времени и улучшения приготовления пищи на кухне, немногие продукты могут быть более полезными, чем цифровые кухонные весы. Они имеют множество преимуществ, включая достижение большей консистенции, упрощение приготовления и более точное определение размеров порций. Весы необходимы на каждой кухне, и вот несколько причин, почему.
Причины, по которым вам нужны кухонные весы
Если вы просто не можете себе представить, зачем вам нужны кухонные весы, вот лучшие причины, которые мы можем придумать.
Консистенция
Сколько раз вы пытались приготовить семейный рецепт и точно следовали указаниям, только чтобы получить не совсем то, что ожидалось? Если это случается с вами часто, возможно, вы неправильно отмеряете ингредиенты. Достижение стабильных и точных результатов - одна из основных причин, по которой нужно перестать черпать ингредиенты и начать их взвешивать. Вкус или текстура конечного продукта могут легко измениться, если вы слегка зачерпнете или уложите ингредиенты в мерную чашку. Выравнивание верха или оставление его нагроможденным может изменить внешний вид или размер. Взвешивая ингредиенты на пищевых весах, вы с большей вероятностью каждый раз будете получать однородный продукт.
Не забывайте, что вы также можете взвешивать порции таких продуктов, как тесто для печенья, перед выпечкой, чтобы обеспечить одинаковый размер и прожарку всей партии.
Упростите подготовку
Ваша столешница загромождена чайными и столовыми ложками, мерными стаканчиками для сухих и жидкостных продуктов? Вместо того, чтобы использовать все это, вы можете сэкономить время и место, используя большие чаши для смешивания (20 долларов, Target) для взвешивания ингредиентов.
С помощью кухонных весов это легко сделать: поставьте миску на весы и взвесьте ее (установите весы на ноль). Добавьте первый ингредиент к количеству, указанному в рецепте, и снова сбросьте его перед добавлением следующего. Упростите процесс, делая это как с сухими, так и с влажными ингредиентами, когда ваш рецепт требует их смешивания отдельно.
Кухонные весы помогут вашей кухне оставаться чище и организованнее без всех этих дополнительных инструментов. Просто не забудьте тарировать каждый ингредиент, чтобы не волноваться о математике во время выпечки.
Простое преобразование
Почти все современные цифровые кухонные весы позволяют легко переводить пищу из фунтов и унций в граммы нажатием кнопки. В то время как люди могут немного опасаться взвешивания ингредиентов в метрических единицах, измерение в граммах делает вещи исключительно точными и намного проще, когда необходимо увеличить или уменьшить количество рецепта. Вместо того, чтобы тратить время на размышления о том, как уменьшить рецепт на ⅓ стакана муки с помощью мерной чашки или ложки, вам будет намного проще уменьшить 40 граммов муки с помощью кухонных весов.
Знание размеров порций
Используя кухонные весы, вы можете точно измерить размеры порций ингредиентов и продуктов питания. Этикетки пищевой ценности включают такую информацию, как вес продукта, размер порции, количество порций в упаковке. Это особенно полезно при планировании ужина, чтобы убедиться, что еды достаточно для каждого человека. Знание размера порции также может быть полезным для удовлетворения диетических потребностей и целей.
Вы также можете использовать кухонные весы, чтобы разделить на порции неупакованные продукты, например мясной фарш. Кухонные весы избавят вас от необходимости делить килограммовую упаковку гамбургера на четыре равные части. Поставьте миску на весы и тарируйте ее, прежде чем положить в миску весь фарш. Фунт равен 16 унциям, поэтому извлекайте по четыре штуки за раз, прежде чем скатать их в шар и прижать.
Теперь, когда вы оценили преимущества кухонных весов, ниже перечислены некоторые из наших лучших вариантов кухонных весов, которые обеспечат вам успех на кухне:
- Кухонные кухонные весы Escali Primo Precision ($25, Amazon)
- Пищевые весы ZWILLING Enfinigy (50 долларов США, ящик и бочка)
- Цифровые кухонные весы Cuisinart PrecisionChef (40 долларов США, ванна для сна и не только)
- Цифровые весы с двумя платформами Ooni ($50, Williams Sonoma)
Если идея упростить процесс приготовления и добиться более точных результатов на кухне кажется привлекательной, начните свои новые кулинарные приключения, заказав кухонные весы. Убедитесь сами, насколько полезно это может быть для приготовления пищи и выпечки.