Поскольку многие американцы ежегодно выбрасывают более трети своих продуктов, у нас есть несколько простых способов решить проблему пищевых отходов, не выходя из собственного дома.
Многие из нас виноваты в том, что выбрасывают несъеденную еду (недавно я выбросил сельдерей, обнаружив в холодильнике слизистую, кашицеобразную массу). Используя опрос более 4000 домохозяйств о покупках продуктов питания, проведенный Министерством сельского хозяйства США, исследователи из Университета штата Пенсильвания подсчитали, что американцы выбрасывают почти треть всей еды, которую они покупают. В выпуске университета исследователь Эдвард Йенике сказал, что статистика пищевых отходов показывает, что более двух третей домохозяйств выбрасывают от 20% до 50% купленной еды, и даже наименее расточительное домохозяйство выбрасывает 8,7% своей еды.
Отдельные домохозяйства также были обследованы на основе демографических данных, чтобы показать, влияют ли определенные характеристики (например, доход и типы рациона) на пищевые отходы. В результате затраты, связанные с пищевыми отходами в США, составляют около 240 миллиардов долларов (это миллиарды с B) каждый год. Каждый дом, разделенный между почти 128,6 миллионами домохозяйств США, тратит в среднем 1 866 долларов на еду, которую никогда не съедают каждый год. Одной из проблем является стоимость, но неиспользованная пища также влияет на окружающую среду, тратя впустую энергию, воду и труд, затрачиваемые на производство продуктов, которые мы покупаем только для того, чтобы выбросить. Начните уменьшать количество еды (и, по сути, денег), которую вы выбрасываете, добавив некоторые из этих привычек в свои кухонные обязанности.
1. Придерживайтесь плана питания
Цифры исследования показали, что соблюдение планов здорового питания привело к большему количеству отходов из-за покупки свежих продуктов, которые портятся быстрее. Агентство по охране окружающей среды США предлагает уменьшить количество продуктов, которые мы выбрасываем, планируя приемы пищи и придерживаясь списка продуктов. Найти выгодную цену на цветную капусту или помидоры? Когда вы вернетесь домой, уделите время правильному мытью, нарезке и хранению фруктов и овощей. Таким образом, когда придет время еженедельного приготовления еды, все ваши свежие ингредиенты будут готовы к употреблению.
2. Использовать остатки
Одним из лучших способов решения проблемы пищевых отходов, с которым мы можем столкнуться, является максимально эффективное использование остатков. Превратите вчерашнюю курицу в пирог. Найдите новый способ использования перезрелых бананов. Замораживайте такие продукты, как супы и запеканки порциями, которые вы сможете взять с собой, когда вам нужно быстро перекусить. Мгновенно заморозьте или перепрофилируйте продукты, законсервировав их. Если вы приготовили слишком много еды на праздники (мы смотрим на вас, День Благодарения), у нас есть масса свежих блюд, которые вы будете надеятся получить из остатков только для предлога, чтобы их приготовить.
3. Пожертвуйте
Конечно, мы хотим избежать любой возможности пищевого отравления, но не позволяйте сроку годности обмануть вас. Консервированные или свежие, многие из купленных нами товаров не нужно выбрасывать, потому что срок годности истек. В большинстве случаев даты на наших продуктах маркируются для обеспечения наилучшего качества, но у вас есть куча нескоропортящихся продуктов в вашей кладовой, которые могут превысить «срок годности» и по-прежнему быть хорошими. Если вы все еще не думаете, что будете его использовать, большинство продовольственных банков будут рады перераспределить ваши ненужные товары. Это не означает, что вы можете передать заплесневелый хлеб, который вы забыли съесть, но консервированные продукты, такие как суп, арахисовое масло или даже батончики мюсли, приветствуются. Сделайте себе одолжение и помогите накормить кого-нибудь из вашего сообщества, сделав пожертвование в ближайший продовольственный банк.
4. Накормите свой сад вместо мусорного бака
Некоторые пищевые отходы (такие как салат, сельдерей и зеленый лук) можно вырастить заново, просто погрузив их корни в воду. Что касается большинства других наших свежих отходов, начните компостировать пищевые отходы. Фруктовые или овощные отходы, яичную скорлупу и кофейную гущу можно бросить вместе в мусорное ведро для компоста ($ 23, Bed Bath & Beyond) вместо того, чтобы отправляться на свалку. Как только он разложится, у вас будет немного «черного золота», чтобы добавить дополнительные питательные вещества в ваш сад.
Большое или маленькое, ваше домашнее хозяйство может оказать большое влияние, следуя этим простым решениям по пищевым отходам. Наша среда (и ваш кошелек) будут вам благодарны.