С легкостью разберитесь с коварными (но вкусными) гранатами, следуя этим профессиональным советам о том, как их открыть и что делать с этими сочными зернами.
Со свежими гранатами в сезон в течение короткого времени каждый год (с октября по январь), я всегда хватаюсь за возможность купить несколько, когда они начинают появляться в продуктовых магазинах. Рубиново-красные сочные плоды граната (именно так называются оболочки семян гранатового цвета) сладкие, терпкие и полны питательных свойств. Они богаты антиоксидантами, витамином С и клетчаткой. Если вы избегали покупать гранаты в прошлом из-за боязни открыть их и устроить беспорядок, вы не одиноки. Но как только вы разрежете гранат, вы быстро поймете, что процесс не такой пугающий, как может показаться. Читайте дальше, чтобы узнать, как открыть гранат, чтобы пожинать вкусные плоды красного фрукта в течение всего сезона.
Как разрезать гранат
По словам сотрудников POM Wonderful (и профессионалов из нашей Test Kitchen), это лучший способ нарезать гранат.
Шаг 1. Разрежьте и надрежьте гранат
Острым ножом ($16, Target) срежьте верхнюю часть граната примерно на ½ дюйма от короны. Как только вы удалите верхушку, вы обнаружите, что четыре-шесть частей граната разделены белой мембраной (сердцевиной). Сделайте надрезы на кожуре вдоль каждой секции, стараясь не порезать фрукт.
Шаг 2. Очистите кожуру граната
Осторожно потяните гранат над миской с прохладной водой. Оставьте кусочки граната в воде.
Шаг 3. Удалите и отделите зерна граната
Находясь под водой, осторожно подденьте дужки пальцами. Пухлые, сочные зерна граната опустятся на дно. Удалите белую мембрану (сердцевину), которая всплывает наверх, с помощью шумовки. Слейте воду, и свежие зерна граната готовы к употреблению.
Test Kitchen Совет: Пока вы пытаетесь сохранить зёрна граната целыми, ярко-красный сок может оставить пятна. Если вам все-таки попало немного сока на какие-либо рабочие поверхности, немедленно промойте их теплой мыльной водой. Также подумайте о том, чтобы надеть фартук или рабочую рубашку для защиты одежды.
Как определить, созрел ли гранат
Ищите гранаты, которые кажутся тяжелыми с твердой, натянутой кожурой. Не нужно искать идеальную кожуру красного граната, так как внутри могут быть красивые сочные зёрнышки.
Как есть гранат
Веселый и простой способ насладиться гранатом - это просто перекусить этими маленькими сочными кожурками (да, вы можете съесть зернышко граната целиком). Попробуйте бросить их в салат или превратить арил в десертный соус. Думайте нестандартно, попробовав наши рецепты граната с использованием семян в жарком, блюдах из риса и других кисло-сладких десертах.