Запаситесь тыквой, потому что у нас есть девять надежных (и вкусных) способов приготовить кабачки, желтые, лепешки и кабачки с горбинкой.
Овощи можно вкусно приготовить. Не слушайте привередливых едоков или самопровозглашенных противников овощей. Итак, как приготовить тыкву летом, чтобы всем захотелось ее съесть? Из-за нежной мякоти и мягкого вкуса летней тыквы она может показаться менее привлекательной, чем ореховые, более крепкие осенние тыквы, такие как мускат, желудь и медовый орех. Но мы в восторге от всех этих способов приготовления тыквы по-летнему и твердо верим, что как только вы поймете, насколько она универсальна и вкусна, вы станете сторонником патиссонов, кабачков, горбуши и желтой тыквы.
Низкокалорийный летний кабачок, близкий родственник тыквы, огурца и дыни, растет на кустах, а не на лианах, как зимние кабачки. Когда вы научитесь готовить желтые тыквы, помните, что вы можете торговать цукини или летними сортами тыквы. Только обязательно ешьте кожуру, так как именно в ней содержится большая часть клетчатки и витаминов А, В6 и С. (Что означает, что это один из лучших продуктов для чистой кожи.)
От фритюрницы до духовки вам понадобятся секунды этих простых сезонных рецептов и вкусных способов приготовить тыкву по-летнему.
1. Как жарить тыкву
Обжаривание тыквы может занять немного больше времени, но восхитительная карамелизация, которую добавляют к овощам при обжаривании, того стоит. Если вы ищете технику приготовления без рук, это один из лучших способов приготовить кабачки и кабачки по-летнему. Добавьте любые приправы, которые вам нравятся, перед обжариванием, но старайтесь не использовать слишком много оливкового масла, иначе ваша тыква может размокнуть.
- Разогрейте духовку до 425°F.
- Нарежьте тыкву ножом на кусочки или кубики.
- Поместите тыкву в большую неглубокую жаровню или противень.
- Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и, при желании, другой смесью специй. (Мы просто одержимы элитной смесью приправ от Trader Joe’s ($2).)
- Запекайте без крышки около 15 минут или пока тыква не станет мягкой, один раз перемешав.
2. Как приготовить тыкву на плите
Приготовление тыквы на пару может быть таким же быстрым, как и варка, но при этом сохраняет много вкуса и питательных веществ. Не забудьте приправить тыкву, как только она закончит готовиться на пару, для достижения наилучшего результата.
- Используйте мандолину ($46, Target) или нож, чтобы нарезать монеты одинакового размера толщиной от ¼ до ½ дюйма.
- Вставьте корзину пароварки в кастрюлю.
- Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы уровень был чуть ниже дна корзины.
- Доведите воду до кипения.
- Добавьте нарезанную тыкву в корзину пароварки.
- Накройте крышкой и готовьте на пару 3-5 минут или пока тыква не станет мягкой.
3. Как приготовить тыкву в микроволновке
Если у вас нет времени ждать, пока закипит вода, попробуйте приготовить тыкву на пару в микроволновке. (Кстати, вот как наконец сделать этот прибор чистым до скрипа.) Время приготовления немного больше, но в целом этот способ быстрее, чем кипячение или приготовление на пару на плите, так как вам не нужно кипятить весь горшок с водой.
- Используйте мандолину или нож, чтобы нарезать монеты одинакового размера толщиной от ¼ до ½ дюймов.
- Поместите тыкву в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
- Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 100% мощности (высокой) на 4-6 минут или пока тыква не станет мягкой, перемешав один раз после 2 минут приготовления.
4. Как приготовить тыкву на гриле
На вопрос, как приготовить кабачки летом, у нас один ответ: на гриле! Чтобы приготовить супервкусный гарнир, бросьте шашлык или ломтики тыквы на гриль во время летнего пикника и подавайте вместе с гамбургерами, курицей и барбекю.
- Разогрейте гриль и отрегулируйте его до средней температуры. (Если вам нужно освежиться, вот как контролировать температуру гриля.)
- С помощью мандолины или ножа нарежьте монеты одинакового размера толщиной от ¾ до 1 дюйма и наденьте их на шпажки. Или разрежьте тыкву вдоль пополам на доски толщиной ¼ дюйма.
- Слегка смажьте тыкву оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Или смажьте маринадом.
- Поместите тыкву на решетку открытого гриля прямо на средний огонь. Готовьте на гриле 10 минут или пока тыква не станет мягкой, перевернув один раз.
5. Как обжарить тыкву
Для быстрого приготовления тыквы по-летнему вам понадобится всего одна сковорода. Примерно через 10 минут у вас будет готовый гарнир из свежих овощей.
- Используйте мандолину или нож, чтобы нарезать монеты одинакового размера толщиной от ¼ до ½ дюймов.
- Откиньте ломтики на дуршлаг, посыпьте солью и дайте постоять 30 минут. Промойте и высушите.
- Нагрейте около 1 столовой ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.
- Позвольте ломтикам тыквы стать золотисто-коричневыми с одной стороны (это должно занять около 5 минут), затем переверните и готовьте еще около 3 минут или пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.
Совет по кулинарии
Не перегружайте сковороду, иначе ломтики не приготовятся равномерно.
6. Как сварить тыкву
Варёная тыква - это быстрое и ароматное дополнение к супам, жаркому и пасте. Всего за несколько минут тыква станет нежной и готова смешать ее с супом, бросить в вок или сложить в миску с макаронами.
- Используйте мандолину или нож, чтобы нарезать монеты одинакового размера размером от ¼ до ½ дюймов.
- В кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду.
- Добавьте нарезанную тыкву в кипящую воду.
- Накройте крышкой и готовьте от 3 до 6 минут или пока тыква не станет мягкой. Хорошо слейте воду.
7. Как жарить тыкву
Если у вас нет времени жарить тыкву, а погода не позволяет жарить на гриле, жарить тыкву на гриле - еще один отличный способ. Подготовьте овощи так же, как и для запекания.
- Разогрейте жаровню.
- Используйте мандолину или нож, чтобы нарезать монеты одинакового размера толщиной от ¼ до ½ дюймов.
- Выложите ломтики тыквы в один слой в большой мелкой жаровне или противне. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем; бросить, чтобы покрыть.
- Обжаривайте тыкву на расстоянии около 5 дюймов от огня в течение примерно 3-5 минут или пока она не станет мягкой.
8. Как приготовить тыкву во фритюрнице
Хотите приготовить тыкву во фритюрнице? Нам нравится готовить его так же, как наши любимые фанатами чипсы из маринада во фритюрнице, чтобы угостить толпу закуской на вечеринке.
- Разогрейте фритюрницу до 400°F.
- Используйте мандолину или нож, чтобы нарезать монеты одинакового размера толщиной от ¼ до ½ дюймов.
- Откиньте ломтики тыквы на дуршлаг и посыпьте солью. Дайте им постоять 30 минут. Промойте и высушите.
- В неглубокой миске смешайте кукурузный крахмал, соль и перец.
- В другой неглубокой миске смешайте пахту и любые дополнительные вкусовые ингредиенты, например Шрирача.
- В третьей неглубокой миске смешайте панко (или другое желаемое покрытие) и масло.
- Работая партиями, посыпьте сушеные ломтики тыквы смесью из кукурузного крахмала, стряхните излишки, затем обмакните в смесь из пахты. Свернуть в панко, чтобы равномерно покрыть.
- Поместите ломтики тыквы в панировке в корзину аэрофритюрницы, стараясь не переполнять ее. Готовьте от 6 до 8 минут или до золотисто-коричневого цвета. Держите приготовленные ломтики в духовке при температуре 200 ° F, пока готовите оставшиеся ломтики.
9. Как испечь тыкву для хлеба, тортов или батончиков
Добавление тертой тыквы в выпечку помогает добиться влажных и нежных результатов. Используя грубую сторону терки, нарежьте желтый кабачок или кабачок для запекания.
Выбор и сохранение сквоша
Летний сквош достигает своего пика с начала до конца лета. Ищите тыкву небольшого или среднего размера с ярко окрашенной кожицей. Избегайте любых с мягкими пятнами, вмятинами на коже или синяками. Летний кабачок скоропортящийся, поэтому храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до пяти дней. Если вам нужно больше времени, вот как заморозить свежие продукты, чтобы использовать их позже.