Познакомьтесь с нашими любимыми рецептами деликатесной тыквы и советами экспертов по приготовлению.
Тыква Деликата - это маленькая продолговатая тыква с оранжево-желтой мякотью и вкусом, похожим на сладкий картофель. Хотя это может быть новым для вас, тыква деликата была впервые представлена в 1894 году. В то время у нее был гораздо более короткий срок хранения, и ее было труднее выращивать. В начале 2000-х ученые из Корнельского университета вывели более сытную тыкву delicata, и она начала возвращаться. Кожа тонкая и достаточно нежная, чтобы ее можно было есть после приготовления, что отличает ее от некоторых других сортов тыквы. В нем много клетчатки, витаминов А и С и калия. Его небольшой размер делает его идеальным кандидатом для нарезки или начинки любой начинкой, которую вы только можете придумать. Узнайте, как приготовить эту тыкву, и узнайте, что может стать вашим новым любимым зимним овощем.
Как приготовить тыкву Деликата
Приготовление деликатесной тыквы немного отличается от других видов зимней тыквы, таких как мускатная, желудевая и спагетти. Кожа у него тоньше, а мякоть нежнее, поэтому он готовится намного быстрее, обычно с оставленной кожей, а приготовление довольно простое. Вот несколько основных способов приготовления пищи.
Как запечь тыкву Деликата целиком
Разогрейте духовку до 375°F. Разрежьте тыкву деликата вдоль пополам и удалите семена. Слегка смажьте срезы оливковым или рапсовым маслом и посыпьте солью и перцем. Поместите срезы вверх на большой противень ($8, Target). Выпекать около 35 минут или до мягкости.
Test Kitchen Совет: Сохраните семена тыквы деликата и поджарьте их для вкусной закуски.
Как жарить тыкву Деликата
Разогрейте духовку до 425°F. Разрежьте тыкву деликатес вдоль пополам и удалите семена. Разрежьте половинки поперек на ломтики толщиной ½ дюйма и смешайте с оливковым маслом и желаемыми приправами. Положите ломтики на противень, застеленный фольгой, и запекайте около 30 минут или пока тыква не станет мягкой и золотистой, перевернув один раз.
Как приготовить тыкву Деликата на плите
Чтобы сохранить влагу в тыкве деликата, попробуйте отварить ее. Разрежьте его вдоль пополам и удалите семена. Разрежьте половинки на 1-дюймовые кусочки. Поместите 1 стакан жидкости (вода, куриный бульон, яблочный сок или сидр) в большую сковороду; добавить тыкву. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте под крышкой от 6 до 8 минут или пока тыква не станет мягкой.
Вы также можете приготовить тыкву на плите, нарезав ее на небольшие кусочки и добавив в свое любимое жаркое (например, по нашему рецепту со свининой и имбирем).
Как выбрать тыкву Деликата
Тыква Деликата должна иметь твердую кожуру без пятен. Кожа должна быть кремового цвета с ярко-зелеными, а иногда и оранжевыми полосками.
Как хранить тыкву Деликата
Из-за своей нежной и тонкой кожуры кабачки деликата не подходят для длительного хранения, как другие зимние кабачки. Храните его в прохладном темном месте, но планируйте использовать его в течение нескольких недель. После разрезания накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 5-6 дней. Если он станет слизистым или потемнеет, вы захотите его выбросить.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить деликатес, используйте этот нежный зимний овощ в одном из наших любимых рецептов деликатесной тыквы. Получите больше советов Test Kitchen по нарезке и приготовлению различных сортов тыквы на зиму.