Кабоча может показаться незнакомой, но на самом деле она очень похожа на тыкву или желудевую тыкву. Узнайте, как его приготовить, а также несколько рецептов для начала!
Что такое сквош Кабоча?
Кабоча выглядит как маленькая круглая тыква с темно-зеленой кожурой и более светлыми полосами или выпуклостями. Также можно найти сорта с апельсиновой кожурой. Мякоть оранжевая, похожа на тыкву. Хотя его часто готовят как овощ, кабачок кабоча (наряду с другими зимними кабачками) - это фрукты.
Выбор тыквы Кабоча
Этот зимний сквош доступен с конца лета до начала осени. Ищите тыкву кабоча с тусклой, безупречной кожурой и без мягких пятен. Он должен казаться тяжелым для своего размера.
Хранение тыквы Кабоча
Кабоча может храниться несколько месяцев в сухом прохладном месте при температуре от 50°F до 60°F. Не храните его рядом с яблоками, грушами, луком или картофелем, которые выделяют газ этилен, который может испортить тыкву. После разрезания заверните тыкву в пищевую пленку и храните в холодильнике несколько дней.
Питание для тыквы Кабоча
Кабоча тыква богата бета-каротином (иммуностимулирующим фитохимическим веществом, которое организм превращает в витамин А) и витамином С, а также некоторыми витаминами группы В, калием и магнием. Он также содержит мало калорий и считается полезным сложным углеводом.
Пищевая ценность ⅔ чашки тыквы кабоча: 30 калорий, 1 г белка, 7 г углеводов и 0 г жира
Как нарезать тыкву Кабоча
Прежде чем вы сможете приготовить кабочу, следуйте этим советам по приготовлению кабочи.
- Начните с того, что тщательно промойте тыкву кабоча под прохладной водой из-под крана и почистите ее чистой щеткой. Вытрите насухо бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.
- Острым ножом ($40, Target) разрежьте тыкву кабоча пополам. Будьте осторожны, они могут быть жесткими и, если они неровные, могут съехать на вас.
- Выньте семена (поджарьте их, как тыквенные семечки, если не хотите их выбрасывать) и нарежьте, как указано в рецепте, или приготовьте, используя описанные ниже методы.
Кожура тыквы кабоча полностью съедобна. Оставьте или очистите, если хотите.
Как приготовить тыкву Кабоча
Кабоча по вкусу напоминает нечто среднее между желудевой тыквой и сладким картофелем, но при приготовлении имеет более мягкую текстуру. Его можно использовать в любом рецепте, требующем свежей тыквы или любой сытной зимней тыквы, такой как лютик, желудь или тыква с орехами.
Как жарить тыкву Кабоча
Выпекайте кабочу в духовке, если вы хотите подать ее в виде пюре, или наслаждайтесь ею в качестве легкого гарнира. Подготовьте и нарежьте тыкву кабоча, затем выполните следующие действия:
- Поместите тыкву срезом вниз (если жарите половинки) в форму для запекания (9 долларов США, Walmart) или на сковороду с фольгой. Выпекайте в разогретой до 350 ° F духовке от 45 до 50 минут или до мягкости. Чтобы проверить готовность, проткните тыкву кончиком острого ножа. Он должен легко входить.
- Осторожно переверните кусочки тыквы (хорошо подойдет набор больших щипцов). Выложите мякоть в миску. Добавьте приправы по желанию и сделайте пюре, чтобы добавить в рецепты запеченной тыквы на зиму или наслаждайтесь как есть.
Приготовление тыквы Кабоча в микроволновке
Приготовьте тыкву кабоча, следуя приведенным выше инструкциям, и выполните следующие шаги, чтобы приготовить ее в микроволновой печи:
- Поместите кусочки тыквы срезом вниз в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи ($15, Bed Bath & Beyond) с 2 столовыми ложками воды. Накройте полиэтиленовой пленкой и сделайте в ней несколько прорезей, чтобы выходил пар. Разогрейте в микроволновой печи на 100% мощности (высокой) от 9 до 12 минут или до мягкости, переставив один раз. Чтобы проверить готовность, проткните тыкву кончиком острого ножа. Он должен легко входить. (Вы можете проверить это через полиэтиленовую пленку.)
- Осторожно переверните кусочки тыквы. Выложите мякоть в миску. Приправить по желанию и сделать пюре или добавить в рецепт.
Хотя трудно найти рецепты тыквы кабоча, вы можете использовать этот сорт тыквы в рецептах, требующих других видов тыквы на зиму. Используйте равное соотношение тыквы кабоча к тыкве с мускатным орехом, тыкве с желудями или тыкве. Хотя, если вы заменяете тыкву кабоча на тыкву деликата, вы можете немного уменьшить время приготовления, так как деликата готовится немного быстрее. Найдите новый рецепт тыквы кабоча для прохладной погоды, например чили из тыквы на зиму, или рецепт сытной праздничной начинки.