Порошковый чай Маття популярен в Японии. Традиционная японская чайная церемония сосредоточена вокруг употребления чая маття. Чай популярен в Соединенных Штатах благодаря своей пользе для здоровья и известен своим сладким вкусом. После сбора матча листья матча раскладывают и сушат. Затем листья разделывают, удаляют стебли и измельчают в мелкий порошок. Процесс довольно трудоемкий: на измельчение 30 грамм матча может уйти час. Матча обычно продается в порошкообразном виде, но вы можете вырастить растение матча и завершить процесс самостоятельно.
Выберите место для посадки матча. Со временем растение вырастет в куст диаметром около 5 футов, поэтому выберите место на расстоянии не менее 12 футов от других растений. Выберите место, где растение будет получать полное солнце.
Выкопайте яму для растения матча. Отверстие должно быть как минимум в три раза шире и в три раза глубже, чем контейнер для матча.
Посадите растение чая маття в песчаную почву. Вы также можете вырастить растение из семян, но для того, чтобы растение достигло зрелости, потребуется еще два года.
Добавьте несколько дюймов мульчи вокруг растения матча. Растения матча требуют влажной почвы, а мульча поможет сохранить влажность почвы.
Добавляйте удобрения в почву при первоначальной посадке и не чаще одного раза в шесть месяцев после этого. Слишком много удобрений может привести к корневой гнили.
За четыре недели до сбора урожая начните притенять растение. Традиционное производство чая матча требует затенения растения бамбуковыми циновками или виниловыми листами. Отрезав солнечный свет от растения, чайные листья сохраняют больше аминокислот, и растение остается с более мягкими шишками.
Соберите листья растений. Традиционный сбор матча проводится один раз в год в начале мая. Собирайте только самые молодые листья и почки, обычно три верхних листа и верхнюю почку.