Это ужин из мяса и картошки в одной кастрюле! Небольшие кусочки говяжьей лопатки и жареный сладкий картофель, богатый витаминами, на одной сковороде для простого рецепта ужина в будний день.
Время приготовления: 15 минут
Время жарки: 25 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 15 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки измельченных сушеных итальянских приправ
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 1 фунт среднего сладкого картофеля, при желании очистить от кожуры и нарезать на 1-дюймовые дольки
- 2 Миниатюрные котлеты из говяжьей лопатки на 8 унций
- 1 стакан помидоров черри
- 1 рецепт Топпинг с рубленой петрушкой
Нарезанная петрушка
- ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ⅛ чайной ложки соли
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Покройте неглубокую форму для запекания кулинарным спреем. В небольшой миске смешайте масло, итальянскую приправу, чеснок, соль и молотый красный перец. Положите сладкий картофель в подготовленную форму для запекания. Добавьте половину масляной смеси; бросить пальто. Жарить 10 минут. Тем временем распределите оставшуюся масляную смесь по говядине.
- Перемешайте сладкий картофель и прижмите к краям жаровни. Поместите мясо в центр сковороды. Жарить 5 минут. Добавьте помидоры; жарьте еще 10-15 минут или пока температура мяса не достигнет 135°F для средней прожарки или 150°F для средней прожарки. Выньте из духовки. Накрыть фольгой; дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать мясо (температура мяса повысится на 10°F во время стояния). Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.
Нарезанная петрушка
-
В небольшой миске смешайте петрушку, апельсиновую цедру, чеснок и соль.
Листовая говядина и сладкий картофель с гремолатой
Говяжья вырезка и жаркое из сладкого картофеля
Замените один 1 фунт. жаркое из говяжьей вырезки по центру для говяжьей вырезки. Приготовьте, как указано, за исключением того, что не жарьте сладкий картофель перед добавлением мяса. Поместите вырезку в центр подготовленной формы для запекания. Жарьте от 30 до 35 минут для средней прожарки (135°F) или от 40 до 45 минут для средней прожарки (150°F), добавляя сладкий картофель в последние 25 минут и помидоры в последние 10 минут. Накрыть фольгой; дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать мясо. Температура мяса поднимется на 10°F во время стояния. Подавать по назначению. Анализ пищевой ценности на порцию такой же, как указано выше, за исключением: 343 калорий, 27 г белка, 15 г общего жира (4 г насыщенного жира), 69 мг холестерина, 8 г моножира, 22% железа
Ищите маленькие вырезки из говяжьей лопатки, которые по форме похожи на свиную вырезку, но меньше. Не выбирайте те, которые помечены как медальоны или ломтики.
Пищевая ценность (на порцию)
| 335 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 335 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 487 мг | 21% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 16,7 мг | 84% |
| Кальций 59 мг | 5% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 826 мг | 18% |
| Фолат, всего 33 мкг | |
| Витамин B-12 3,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |