Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 стакан неотбеленной муки общего назначения
- ¾ стакана цельнозерновой или ржаной муки
- ½ стакана молотых семян льна
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки масла
- 2 слегка взбитых яйца
- ¾ стакана пахты или простокваши
- 2 столовые ложки меда
- ¼ стакана семян льна
- 1 яйцо, слегка взбитое
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Слегка смажьте противень маслом; отложить. В большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, молотые семена льна, разрыхлитель, пищевую соду и соль. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Сделайте углубление в центре мучной смеси; отложить.
- В небольшой миске смешайте 2 яйца, пахту и мед. Добавить яичную смесь к мучной сразу. Используя вилку, перемешайте только до увлажнения. Вмешайте семена льна. (Тесто будет липким.)
- Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Руками, хорошо посыпанными мукой, замесите тесто, складывая и слегка прижимая его в течение 10-12 движений или пока тесто не станет почти гладким. На подготовленном противне раскатайте тесто в овальную буханку диаметром 7 дюймов. Острым ножом надрежьте 4-дюймовый крест, глубиной 1/4 дюйма на верхней части буханки. Слегка смажьте оставшимся яйцом.
- Выпекать от 30 до 35 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Снимите хлеб с противня; подавать теплым.
Чтобы приготовить кислое молоко, поместите 1-1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса в стеклянный мерный стакан. Добавьте столько молока, чтобы получилось 1/2 стакана жидкости. Дайте смеси постоять несколько минут перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 166 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 166 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрий 227 мг | 10% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 6г | |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 101 мг | 2% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |