Полезный для сердца лосось, посыпанный орехами и заправленный ароматным майонезом, превращается в рыбный ужин в ресторанном стиле.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 6 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 1 час 1 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 ½ фунта свежего или замороженного филе лосося без кожи
- ¾ стакана мелко нарезанных орехов пекан
- ½ стакана панировочных сухарей
- ½ - 1 чайная ложка молотого черного перца
- ½ чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки воды
- ⅓ стакана муки общего назначения
- ½ банка 7 унций жареного красного сладкого перца (около 1/2 стакана), без жидкости
- ¼ стакана майонеза или заправки для салата
- 1 столовая ложка чатни из манго, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ¼ чайной ложки чесночной соли
- ⅛ чайной ложки молотого красного перца
- 2 столовые ложки растительного масла
Направления
- Разморозьте рыбу, если она заморожена. Промыть рыбу; обсушить бумажными полотенцами. Разрежьте рыбу пополам горизонтально, чтобы она была почти одинаковой толщины (около 1/2 дюйма). Разрежьте рыбу на 6 равных частей.
- В неглубокой посуде смешайте орехи пекан, панировочные сухари, черный перец и соль. В другой посуде взбейте яйцо и воду; поместите муку в третью посуду. Посыпьте каждую порцию рыбы мукой, окуните в яичную смесь и, наконец, в смесь с орехами пекан. Выложите порции на большую тарелку; накройте крышкой и охладите до 30 минут, готовя майонезную смесь.
- Для майонезной смеси промокните обсушенные, обжаренные перцы на бумажных полотенцах; крупно нарезать. В небольшой миске смешайте нарезанный перец, майонез или заправку для салата, чатни, лимонный сок, чесночную соль и молотый красный перец. Отложить.
- В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне. Добавьте рыбу; варить 3 минуты. Перевернуть рыбу; готовьте еще 3-4 минуты или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой. (При необходимости уменьшите огонь во время приготовления, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.) Подавайте со смесью майонеза. На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 379 | Калории |
| 26г | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 379 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 61 мг | 20% |
| Натрий 457 мг | 20% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Протеин 20г | |
| Витамин С 34,8 мг | 174% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 2,3 мг | 13% |