Слива мирабель для Лотарингии - то же самое, что олива для Прованса. Незаменим на кухне. Особенно на десерт.
Ингредиенты
Для 6-8 человек
- 200 гбелый сыр взбитый (гладкий)
- 500 гmirabelles свежие или замороженные
- 250 г муки
- 4 яйца
- Сахарная пудра
- 20 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 1 пакетик разрыхлителя
- 5 мл ликера Мирабель или кирш
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6). Смажьте маслом разъемную форму.
- Вымойте, очистите и удалите косточки из свежих слив мирабель.
- Разбейте яйца, отделив белки от желтков.
- В салатнице взбейте желтки с сахаром до белого цвета.
- Добавьте ликер Мирабель, затем просеянную с дрожжами муку.
- Продолжайте энергично взбивать тесто, добавляя в него заготовку из сыра: оно должно быть гладким и однородным.
- Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и добавьте их в смесь.
- Вылейте в форму.
- Распределите сливы мирабель по поверхности, не нажимая на них слишком сильно.
- Поставьте в духовку наполовину и готовьте 1 час.
- Дайте остыть, прежде чем вынимать из формы, затем посыпьте сахарной пудрой.
- Попробуйте теплый сливовый пирог Мирабель.