После нескольких ужинов в гостях у друзей пришло время стать хозяйкой.
Так что берите на заметку и покоряйте их такими же вкусными и оригинальными рецептами, как эти.
Начнем со стартеров…
Тыквенно-апельсиновый крем
Сложность: Легко. Время: 40 мин.
Если вы любите густые сливки, не добавляйте слишком много бульона. Вы также можете взбить все
с йогуртом или парой нежирных сыров.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 500 г тыквы
- 1/2 сладкого картофеля
- 1 луковица
- 1/2 литра овощного бульона
- 1-2 апельсина
- 1 пучок свежей кинзы
- 4 чайные ложки тыквенных семечек
- Оливковое масло
- Выход
- Черный перец
Разогрейте духовку до 200º C. Очистите и нарежьте на мелкие кусочки тыкву, лук и сладкий картофель. Смажьте оливковым маслом и поместите их на противень для духовки. Выпекайте в течение 25 минут или пока не начнет подрумяниваться. Забери и забронируй.
Поставить на огонь кастрюлю с 1/2 л овощного бульона. Добавьте жареную тыкву, лук и сладкий картофель. Готовьте на медленном огне примерно 5 минут.
Выжмите один или два апельсина,в зависимости от того, сколько в них сока, и натрите кожицу. Добавьте оба в кастрюлю. Приправить по вкусу и взбить все блендером до получения однородного крема. Подавать с очищенными тыквенными семечками и кинзой.
Запеченная цветная капуста
Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 1 цветная капуста
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1-2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- Выход
- Черный перец
Разогрейте духовку до 200º C и подготовьте противень, выстеленный алюминием или бумагой для выпечки. Отрежьте основание стебля и удалите зеленые листья, окружающие цветную капусту. С помощью ножа удалите соцветия по одному. Важно разрезать корсажи по стеблю, чтобы они вышли целыми. Промойте соцветия под краном с холодной водой.
Положить в миску масла, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 2 зубчика тертого чеснока, соль и перец. Намазать смесью соцветия цветной капусты.
Выпекайте цветную капусту 12 мин, пока края не станут золотисто-коричневыми. Переверните и запекайте еще 12 минут. Дайте постоять 5 минут в уже выключенной духовке. Украсить нарезанной петрушкой.
Продолжаем двумя основными блюдами…
Киш с копченым лососем
Сложность: Средняя. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
Для теста:
- 200г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Выход
- Щепотка сахара.
Для начинки:
- 100 г копченого лосося
- 1 лук-порей
- 16 приготовленных креветок
- 2 яйца
- 2 дл сливок
- Тертый сыр эмменталь
- Оливковое масло
- Выход
Смешайте в миске муку, яйцо, масло, соль и сахар. Месить, пока не получится однородная масса. По готовности смажьте круглую форму небольшим количеством сливочного масла и выложите тесто.
Ставим сковороду на огонь с маслом и минутку обжариваем лук-порей. Добавьте очищенные креветки и оставьте еще на минуту.
Нарежьте лосося и креветки небольшими кусочками и выложите их на тесто вместе с луком-пореем. Взбить яйца и сливки в миске. Залить предыдущей смесью. Посыпьте небольшим количеством тертого эмменталя. Выпекать 50 мин при 180°С (первые 20 мин накрыть алюминиевой фольгой, чтобы сыр не подгорел). Выньте из духовки и дайте остыть.
Куриные бедра с зеленым соусом
Кто сказал, что сальса-верде предназначена для рыбных рецептов? Это блюдо доказывает, что оно также идеально подходит для мягкого мяса.
Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 4 куриных бедра
- 150 г муки из твердых сортов пшеницы
- 4 г свежих пекарских дрожжей
- 100 г маринованных огурцов
- 1 луковица
- 4 чеснока
- Петрушка
- Монетный двор
- Василий
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- Оливковое масло холодного отжима
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Выход
- перец
Всыпьте муку и 1,5 дл воды комнатной температуры в миску. Добавьте дрожжи. Снять и накрыть тканью. Дать постоять 6 часов для брожения.
Поместите петрушку, мяту и базилик, корнишоны, 2 очищенных зубчика чеснока, горчицу и 0,5 дл оливкового масла первого холодного отжима в стакан блендера; шред.
Очистите и нарежьте 2 зубчика чеснока. Очистите и нарежьте луковицу. Приправьте курицу. Разогрейте большую сковороду со столовой ложкой оливкового масла и обжарьте курицу; отзывать. Добавьте в сковороду с маслом, которое выделили курица, лук и чеснок. Когда они начнут подрумяниваться, добавьте тесто для хлеба, приготовленное на первом этапе. Сверху выложите курицу и зеленый соус. Оставьте, пока тесто не начнет румяниться. Удалите и подавайте.
Подарите соус на гарнир, чтобы кто хотел его использовать или обойтись без него.
И заканчиваем двумя вкуснейшими десертами…
Чернично-персиковый пирог
В этом рецепте есть кусочки фруктов сверху, но персиковый или абрикосовый джем также отлично подойдет.
Сложность: Легко. Время: 20 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 2 персика
- 100 г черники
- 225 г сливочного масла
- 325г сахара
- 100 г коричневого сахара
- 345г муки для торта
- 3 яйца
- Лимонная цедра
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- 1 чайная ложка химических дрожжей
-Сахарная пудра
Если у вас нет персиков, попробуйте тот же рецепт, заменив яблоки. Также хорошо сочетается с черникой.
Разогрейте духовку до 160º C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой; Бронировать. Взбить масло с сахаром и цедрой лимона. Добавляйте яйца по одному, позволяя первому хорошо интегрироваться, прежде чем добавлять следующее.
Добавьте ваниль и щепотку соли. Смешайте с просеянной мукой и дрожжами до получения однородного теста. Аккуратно перелить в форму и сверху украсить нарезанными персиками и черникой.
Выпекать 60-75 минут,или до готовности пирога. Достаньте из духовки, оставьте в форме примерно на 10 минут и переложите на решетку. Когда кекс остынет, перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.
Мороженое с авокадо и бананом
Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 3 банана
- 3 авокадо
- 1/2 лимона
- 1 дл молока
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка матча
- 80 г красной смородины
Сварите сок из половинки лимона. Очистите и нарежьте бананы. Разрежьте авокадо пополам. Удалите семя и удалите кожицу. Нарежьте мякоть кусочками и сбрызните лимонным соком.
Поместите ломтики банана, авокадо, 1 дл молока и 2 столовые ложки меда в стакан блендера. Взбивайте, пока все не объединится. Если смесь слишком комковатая, добавьте больше
молоко до кремообразного состояния.
Вылейте смесь в миску и поставьте в морозильную камеру на 3 часа. Достаньте мороженое за несколько минут до подачи и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно утратило замороженную текстуру. Подавать в виде шариков и посыпать чаем маття и красной смородиной.