Красное мясо, такое как говядина, занимает первое место в списке изысканных блюд на гриле. Но свинина и курица, разогретые на углях, также являются вкусными кулинарными вариантами для наших посиделок.
Курица
- Бёдра и грудь. Если мы хотим избежать барбекю с лишним жиром, это идеально. А если есть дети, то это будет успех. Это очень вкусно целиком или в кусках, таких как бедро, бедро и грудка для шашлыка с овощами. Нет ничего лучше, чем замариновать их накануне, чтобы сделать их сочными.
Говядина
- Стейк. Те, кто понимает, рекомендуют перед жаркой приготовить его при комнатной температуре. Его можно приправить во время или после, а специи, такие как свежий тимьян, отлично подойдут. Время приготовления зависит от вкуса и толщины куска.
- Филе. Если кусок толстый, то делать это нужно на медленном огне, а если тонкий, то увеличить его интенсивность. Он лучше сохранит сок, если его приправить в конце. Немного зеленого перца или перца пикильо может стать вашим аккомпанементом.
-
Filet Miñón. Это медальон, снятый с кончика филе, самого нежного куска телятины. Отсюда его успех на гриле. Гуру советуют попробовать
с кусочком фуа.
Свинья
- Корейка и отбивные. Жарить это мясо одно удовольствие. Но будучи молодым, его жирность невелика, и его удобно усиливать ароматом и предотвращать сухость отбивных на гриле. Достаточно заправить их маринадом или рассолом и они пропитаются их ароматами и вкусами. Эти куски должны быть прожарены равномерно и хорошо прожарены, и следить, чтобы они не подгорели снаружи и не прожарились внутри.
Ягненок
- Falda. Из него извлекаются небольшие кусочки мяса с костями, которые после маринования известны как чурраскитос. Если вы хотите приготовить маринад самостоятельно, вы можете приготовить его из сладкой паприки, молотого тмина, соли, куркумы и черного перца. Когда они станут хрустящими, они станут отличной закуской.
Когда приправлять кусочки: Желательно добавлять соль непосредственно перед тем, как снять их с гриля. На вкус они более ароматные.
Хорошее топливо - ключ к приготовлению идеального барбекю. Как качественный дубовый уголь, несколько дороже, чем растительный уголь.
Идеи рецептов барбекю
Куриные крылышки в маринаде для барбекю
За день до шашлыка приготовьте маринад из перца, соли, тмина и лимона. Вы также можете сделать заправки по своему вкусу, которые стоят того, чтобы покрасить крылья, прежде чем выносить их на стол.
Советы по приготовлению вкусных ребрышек
- Подготовка. Смажьте гриль жиром, потирая прутья, и разогрейте барбекю: 20 минут, если это уголь, а если электрический или газовый, достаточно 10 минут.
- Легкая и полезная заправка. Можно приготовить накануне с ананасовым соком, лимоном, лавровым листом, тимьяном, орегано и крупными зубчиками чеснока. Ананас помогает расщеплять белки в мясе, и поэтому он более нежный для еды.
- Хорошо промаринованные. За пару часов до приготовления ребрышки приправить их солью и перцем, а затем замариновать в вчерашней заправке.
- Готово к приготовлению. Положите ребрышки в наименее горячую зону. Время приготовления зависит от веса куска. Переворачивайте его каждые полчаса и намажьте оставшейся заправкой. Когда они будут готовы, дайте мясу отдохнуть.