Секрет этих идеальных гамбургеров на гриле - в простом горчичном соусе.
Время приготовления: 30 минут
Время гриля: 14 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ½ стакана воды
- ¼ стакана мелко нарезанного лука, лука-порея, шалот или зеленого лука
- ¼ стакана тертого сыра пармезан, романо или азиаго (1 унция)
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или петрушки или 1 чайная ложка измельченного сушеного базилика или петрушки
- 2 столовые ложки вустерширского соуса или соуса для стейков
- 1 ½ чайной ложки гранул говяжьего бульона быстрого приготовления
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 фунт свиного фарша
- 8 булочки с луком, булочки для гамбургеров или булочки кайзер, разрезанные и поджаренные
- 1 рецепт Горчичный соус
- Листья салата (по желанию)
- Тонкие ломтики помидора (по желанию)
- Тонкие ломтики красного лука (по желанию)
- Огурцы с укропом (по желанию)
Горчичный соус
- ⅓ чашки молотой горчицы
- 2 столовые ложки пива или яблочного сока
- 1 столовая ложка меда
- ½ чайной ложки вустерширского соуса или соуса для стейков
Направления
- В большой миске смешайте яйцо, воду, лук, сыр, базилик, вустерширский соус, бульонные гранулы, чесночный порошок и перец. Добавьте говядину и свинину; хорошо перемешать. Сформируйте из мясной смеси восемь котлет толщиной 3/4 дюйма.
- Для угольного гриля: жарьте котлеты на решетке открытого гриля непосредственно над углями среднего размера в течение 14-18 минут или до готовности (160°F), перевернув один раз в середине приготовления. (Для газового гриля: предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите котлеты на решетку для гриля и поставьте на огонь. Накройте крышкой; жарьте, как указано.)
- Подавайте бургеры на булочках с горчичным соусом. При желании украсьте листьями салата, ломтиками помидоров и лука и подавайте с маринованными огурцами.
Горчичный соус
В небольшой миске смешайте горчицу, пиво, мед и вустерширский соус
Совет:
Чтобы перемолоть собственное мясо, нарежьте 1 фунт бескостной говяжьей вырезки и 1 фунт бескостной свиной вырезки на кусочки толщиной 1 дюйм. Используя насадку-мясорубку миксера, измельчите мясо в соответствии с инструкциями производителя.
Пищевая ценность (на порцию)
| 343 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 24g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 343 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 91 мг | 30% |
| Натрий 661 мг | 29% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 24г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 3,6 мг | 20% |
| Фолат, всего 60,5 мкг | |
| Витамин B-12 1,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |