Лучшие керамические ножи легко нарезают овощи, режут мясо и нарезают хлеб. А благодаря прочному материалу их не нужно будет часто затачивать, что делает эти ножи отличной альтернативой стальным аналогам.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Когда дело доходит до нарезки различных продуктов, ножи из нержавеющей стали всегда пользовались непоколебимой репутацией. Тем не менее, никто не может отрицать уход, необходимый для поддержания остроты лезвий. Те, кто ищет более простые в уходе, но все же высококачественные ножи, обратили свое внимание на керамические модели.
Изготовленные из оксида циркония (также называемого диоксидом циркония), керамические ножи значительно тверже лезвий из нержавеющей стали и намного дольше сохраняют остроту. Читайте дальше, чтобы узнать больше о факторах, которые следует учитывать при выборе лучших керамических ножей, и откройте для себя некоторые из самых популярных вариантов на рынке сегодня.
- ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ СЛУЧАЕ: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1/2-in
- ЛУЧШИЙ УДАР: Набор керамических ножей WACOOL, 3 предмета
- ЛУЧШАЯ ОЧИСТКА: Керамический нож для очистки овощей Vos - лезвие из циркония 4 дюйма
- ЛУЧШИЙ ДЛИННЫЙ НОЖ: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-inch
- ЛУЧШИЙ ДЛЯ ХЛЕБА: Cestari Best Serrated Knife - Tomato Knife
- ЛУЧШИЙ НАБОР: Набор керамических ножей Kyocera Revolution из 2 предметов
Что следует учитывать при выборе лучших керамических ножей
Выбор лучших керамических ножей сводится к пониманию характеристик, которые подходят для пищи, для приготовления которой они будут использоваться. Существует большое разнообразие типов, длин, веса, ручек и, конечно же, лезвий, которые влияют на эффективность и действенность керамического ножа при работе с различными продуктами. Читайте дальше, чтобы узнать больше о факторах, которые следует учитывать при выборе керамического ножа.
Тип
Существует семь основных типов керамических ножей: поварской, сантоку, нож для очистки овощей, универсальный, обвалочный, тесак и хлебный. Каждый тип отличается уникальными характеристиками и дизайном лезвий.
- A поварской нож - наиболее распространенный тип керамического ножа. У него слегка изогнутый кончик на конце лезвия.
- A нож сантоку особенно хорошо работает при использовании быстрых рубящих движений вверх-вниз.
- A нож для очистки овощей имеет маленькое лезвие, подходящее для точной резки, очистки и удаления жилок.
- A универсальный нож имеет узкое лезвие, которое делает чистые разрезы. Он похож на поварской нож, но немного меньше.
- A обвалочный нож имеет узкое острое лезвие для резки и прокалывания.
- A тесак - самый большой тип керамического ножа с лезвием в виде топора.
- A нож для хлеба имеет зазубренное лезвие, специально предназначенное для разрезания хлеба.
Длина
Керамические ножи различаются по длине. Стандартный нож составляет около 8 дюймов от конца рукоятки до кончика лезвия. Однако они могут быть длиной от 12 дюймов до 4 дюймов.
Короткие ножи лучше всего подходят для более точных задач, таких как очистка от кожуры, нарезка кубиками и измельчение. Более длинные ножи отлично подходят для разделки рыбы, разделки стейков и нарезки толстых кусков мяса. Стандартные ножи подходят для большинства задач на кухне.
Возможности Blade
При выборе высококачественного керамического ножа ищите такой, характеристики которого указывают на то, что лезвие останется острым в течение длительного времени. Профессиональные повара и повара-любители захотят иметь лезвие, устойчивое к ржавчине и размножению бактерий, а также не реагирующее отрицательно на масла, соли и жиры. Также важно, чтобы лезвие было прочным и долговечным.
Лезвия доступны с различной кривизной; некоторые прямые, а другие имеют небольшой изгиб, чтобы облегчить измельчение и нарезку. На лезвиях также могут быть выемки, представляющие собой равномерно расположенные углубления, которые предотвращают прилипание частиц пищи к ножу во время приготовления пищи.
Край
Есть четыре различных типа лезвий: зубчатые, прямые, однолезвийные и двулезвийные.
- Зазубренная кромка лезвия зазубренные, чтобы рвать пищу. Они чаще всего встречаются на ножах для хлеба.
- Прямые лезвия обеспечивают более гладкий срез при нарезке ломтиками, кубиками и шинковке.
- Однолезвийные лезвия имеют небольшой угол с одной стороны, также называемый скосом. Им не нужно много усилий, чтобы заточить и нарезать более мягкие продукты, такие как бескостная рыба и овощи.
- Double-edge Лезвия расположены под углом с обеих сторон. Их затачивание занимает больше времени, но они более универсальны для выполнения более широкого круга задач по резке.
Вес, баланс и контроль
Вес керамического ножа определяет степень баланса и контроля пользователя над ним. Керамические ножи легче ножей из нержавеющей стали, но на общий вес керамического ножа влияют определенные факторы.
Некоторые лезвия имеют дистальное сужение, что означает, что они становятся тоньше от рукоятки к кончику. Эти ножи естественно легче и удобнее в обращении.
Хвостовик - это часть лезвия на конце рукояти ножа. Когда ручка скрывает хвостовик, это называется скрытым хвостовиком. Когда хвостовик виден, это называется полным хвостовиком. Ножи с цельным хвостовиком тяжелее ножей со скрытым хвостовиком.
Наконец, валик ножа влияет на его общий вес. Больстер - это небольшая часть ножа, которая соединяет рукоять с лезвием. Ножи с больстером более сбалансированы и прочнее, чем без него.
Кованые и штампованные
Керамические ножи создаются методом ковки или штамповки. При ковке керамического ножа его отдельные части металла формуются и сжимаются при очень высокой температуре. Результатом этого процесса являются хорошо сбалансированные, очень прочные лезвия, которые сохраняют остроту бритвы в течение длительного времени.
Когда керамический нож штампуется, он делается из сплющенного листа металла. В результате получаются более доступные и легкие лезвия, но они быстрее теряют остроту.
Справиться
Ручка керамического ножа может быть изготовлена из различных материалов, включая углеродное волокно, нержавеющую сталь, ламинат из стекловолокна, алюминий и титан. Ручки также доступны в различных цветах и стилях.
Наиболее важными аспектами рукоятки ножа являются ее удобство и устойчивость. Высококачественная рукоять выполнена с противоскользящим, эргономичным дизайном, благодаря чему нож удобно держать, сохраняя при этом надежный хват. Хорошо продуманная ручка также предотвратит удары суставов пальцев о разделочную доску или приближение слишком близко к приготавливаемой еде.
Универсальность
Каждый тип керамического ножа имеет определенные задачи резки, для которых он лучше всего подходит, и некоторые из них более универсальны, чем другие.
- A поварской нож в первую очередь предназначен для нарезки и нарезки фруктов, овощей и трав.
- Нож сантоку предназначен для нарезки, нарезки и измельчения сыра, мяса, фруктов, овощей и орехов.
- A нож для очистки овощей также известен как нож для очистки и лучше всего подходит для очистки, нарезки и удаления сердцевины фруктов и овощей.
- Универсальный нож предназначен для измельчения мелких продуктов и выполнения более точных надрезов.
- A нож для обвалки специально предназначен для прокалывания мяса, разрезания связок и отделения мяса от кости, отсюда и название.
- A тесак также предназначен для разделки мяса, но в первую очередь он предназначен для больших кусков мягких костей.
- A нож для хлеба, как следует из названия, лучше всего подходит для нарезки хлеба.
Наборы ножей - отличный вариант для рассмотрения, поскольку они включают несколько типов ножей для повышения универсальности и ножевой блок для защиты как ножей, так и пользователей, когда они не используются.
Наши лучшие подборки
Принимая во внимание вышеизложенные соображения, пришло время узнать о лучших керамических ножах на рынке. Все эти ножи произведены известными брендами и изготовлены из высококачественных материалов, которые могут выполнять различные задачи по резке. Читайте дальше, чтобы узнать больше о некоторых из лучших керамических ножей для кухни, доступных сегодня.
Лучший результат
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1/2-in
Нож сантоку Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series станет универсальным дополнением к любой кухне. Благодаря 5,5-дюймовому лезвию это идеальный размер для большинства распространенных операций по нарезке, таких как нарезка фруктов, нарезка кубиками овощей и измельчение мяса без костей.
Этот высококачественный повседневный нож изготовлен из циркония японского производства и сохраняет остроту лезвия в 10 раз дольше, чем нержавеющая сталь. Он также легкий, его легко держать и чистить. Кроме того, лезвие устойчиво к ржавчине и кислотам.
Этот нож по доступной цене доступен в девяти цветах рукояти: черном, синем, зеленом, оранжевом, розовом, желтом, белом, красном и фиолетовом.
Лучшее соотношение цены и качества
Набор керамических ножей WACOOL, 3 предмета
В набор керамических ножей WACOOL входят три ножа с лезвиями разной длины: нож для очистки овощей с лезвием 4 дюйма, универсальный нож с лезвием 5 дюймов и нож шеф-повара с лезвием 6 дюймов. лезвие. Изготовленные из запатентованной смеси высококачественного циркония и выкованные методом холодного изостатического прессования перед нагревом, эти ножи острые, прочные и легкие.
Лезвия устойчивы к ржавчине, устойчивы к утечке химикатов и не впитывают соли, запахи или масла. Кроме того, эти керамические ножи настолько острые, что сохраняют остроту в 15 раз дольше, чем стальные.
Набор керамических ножей WACOOL является одним из самых доступных вариантов на рынке и доступен с двумя вариантами ручек: разноцветной (оранжевый, синий, зеленый) и черной.
Лучший пейринг
Vos Керамический нож для очистки овощей - лезвие из циркония 4 дюйма
Этот высококачественный керамический нож для очистки овощей Vos хорошо подходит для нарезки, нарезки кубиками и очистки большинства овощей и фруктов. Его 4-дюймовое керамическое лезвие из диоксида циркония будет оставаться острым дольше, чем стальные лезвия, а также устойчиво к ржавчине, кислотам, запахам и маслам.
Небольшой динамичный размер этого ножа делает его чрезвычайно легким и простым в использовании. Кроме того, мягкая ручка обеспечивает более удобный захват в течение длительного времени.
Этот нож имеет зеленый чехол, соответствующий рукоятке, чтобы защитить пользователей от лезвия, когда оно не используется. Это также недорогой вариант по сравнению с некоторыми другими керамическими ножами для очистки овощей.
Лучший длинный нож
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-inch
Этот профессиональный поварской нож из серии Kyocera Advanced Ceramic Revolution - это высококачественный прочный нож для нарезки больших порций фруктов, овощей и мяса без костей. Этот нож, изготовленный по запатентованной керамической формуле, изготовленной исключительно в Японии, сохраняет остроту 8-дюймового лезвия в 10 раз дольше, чем лезвия из нержавеющей стали.
Эргономичный дизайн не требует полного хвостовика, поэтому ручка весит меньше и требует меньшего давления при использовании, обеспечивая пользователю больше комфорта и контроля. Нож также имеет достаточный зазор для суставов, чтобы предотвратить травмы рук и пальцев пользователя.
Хотя недостатком этого ножа может быть цена, это одна из лучших моделей на рынке благодаря профессиональным возможностям и высококачественной конструкции.
Лучший для хлеба
Cestari Best Serrated Knife - Tomato Knife
Зубчатый керамический нож Cestari оснащен 6-дюймовым лезвием, позволяющим нарезать самые твердые продукты, такие как хлеб, помидоры, мясо и сыр, не раздавливая внутреннюю часть продукта. Разработанный, чтобы удерживать острый край в 10 раз дольше, чем из нержавеющей стали, этот нож не требует заточки в течение длительного времени. Лезвие также устойчиво к ржавчине и не будет негативно реагировать на продукты.
Еще одна замечательная особенность этого ножа - рукоять, изготовленная из резинового материала и обеспечивающая нескользящий захват. Эргономичный дизайн делает нож легким и удобным для удержания, что снижает мышечную усталость, сопровождающую повторяющиеся операции по резке. Этот нож имеет разумную цену и имеет черную атласную отделку.
Лучший набор
Kyocera Revolution Набор керамических ножей из 2 предметов
Набор из двух керамических ножей Kyocera Revolution включает в себя нож для очистки овощей с 3-дюймовым лезвием и нож сантоку с 5,5-дюймовым лезвием - последний является «лучшим в целом» в этом списке.. Нож для очистки овощей отлично подходит для нарезки, нарезки и очистки фруктов и овощей, а универсальный нож сантоку идеально подходит для большинства задач по нарезке.
Оба этих лезвия изготовлены из циркония японского производства, устойчивого к ржавчине и кислотам. Рукоятка имеет эргономичный дизайн, обеспечивающий пользователю точное управление и удобство. Как и все керамические лезвия, оба ножа сохраняют свою остроту намного дольше, чем лезвия из нержавеющей стали.
Хотя этот набор имеет более высокую цену, оба ножа облегчат процесс приготовления пищи. Выберите черную или белую ручку.
Часто задаваемые вопросы о керамических ножах
Теперь, когда вы узнали об особенностях лучших керамических ножей, прочтите несколько вопросов о том, как сделать выбор, соответствующий вашим потребностям. Ниже приведены ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов об уходе за высококачественными керамическими ножами и выборе лучших керамических ножей для вашей кухни.
Q. Долговечны ли керамические ножи?
Да. Высококачественные керамические ножи долговечны, поскольку не ржавеют.
Q. Керамические ножи остаются острыми?
Да, керамические ножи сохраняют остроту дольше, чем ножи из нержавеющей стали.
Q. Могу ли я самостоятельно заточить керамические ножи?
Да, но вы должны использовать точилку, специально предназначенную для керамических ножей.