Вот оно! Наш рецепт макарон с четырьмя видами сыра поможет воплотить в жизнь ваши мечты о сыре. Классическая версия наших лучших макарон с сыром абсолютно неотразима, но вы также можете персонализировать ее с помощью наших четырех различных вкусовых вариаций, включая мускатную тыкву, трюфельное масло и многое другое.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 2 минуты
Общее время: 37 минут
Порций: 6
Выход: около 9 1/2 стакана
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 Пакет на 16 унций сушеных каватаппи или пасты в форме штопора
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- ⅓ чашки мелко нарезанного лука (1 маленькая)
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 ½ стакана молока
- 8 унций сыра Гауда, тертого (2 стакана)
- 4 унции острого сыра чеддер, тертого (1 чашка)
- 4 унции тертого швейцарского сыра (1 чашка)
- ½ стакана тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
- ½ чашки панко (панировочные сухари в японском стиле)
- Нарезанная свежая петрушка (по желанию)
Направления
- Подогрев жарочного шкафа. Покройте форму для запекания или запеканки объемом от 2 1/2 до 3 литров кулинарным спреем; отложите в сторону. Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Добавьте макароны и готовьте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и верните в теплую кастрюлю.
- Тем временем в большой кастрюле растопить 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавить лук; варить и помешивать 3 минуты. Добавьте муку, кошерную соль и перец. Добавить молоко сразу. Варить, постоянно помешивая, до загустения и появления пузырьков. Варить и взбивать еще 2 минуты. Снимите с огня.
- Добавить сыр гауда, сыр чеддер, швейцарский сыр и 1/4 стакана сыра пармезан, взбивая, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным. Добавьте сырный соус к приготовленным макаронам; перемешать, чтобы покрыть. Переложите смесь в готовое блюдо.
-
В небольшой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите 1 чайную ложку сливочного масла. Добавьте панко и оставшуюся 1/4 стакана сыра пармезан. Посыпьте смесью панко смесь макарон. Жарьте 5-6 дюймов от огня около 2 минут или пока верх не подрумянится. При желании украсьте петрушкой.
Лучший сыр для макарон с четырьмя сырами
Макароны с беконом и сыром:
Приготовьте макароны с четырьмя сырами и сыром, как указано, за исключением того, что добавьте 3 ломтика хрустящего, обсушенного и раскрошенного бекона и 1/4 стакана раскрошенного сыра с плесенью (1 унция) в смесь для панко, прежде чем посыпать смесью пасты. Питание анализ на порцию: 781 калория, 39 г белка, 72 г углеводов, 37 г общего жира (22 г насыщенного жира), 120 мг холестерина, 3 г клетчатки, 9 г общего сахара, 21% витамина А, 2% витамина С, 1029 мг натрия, 80% кальция, 18% железа
Макароны с сыром и тыквой:
Приготовьте макароны с четырьмя сырами и сыром, как указано, но предварительно разогрейте духовку до 450°F. Покройте форму для выпечки размером 15 x 10 x 1 дюйм антипригарным кулинарным спреем. Поместите 1 1/2 фунта мускатной тыквы, очищенной, очищенной от семян и нарезанной на 1-дюймовые кубики, в подготовленную форму для запекания. Сбрызните кусочки тыквы 2 столовыми ложками оливкового масла; бросить пальто. Запекайте без крышки в течение 25-30 минут или до мягкости, периодически помешивая. Добавьте приготовленную тыкву в пасту с сырным соусом. Анализ калорийности на порцию: 822 калории, 37 г белков, 83 г углеводов, 38 г общего жира (21 г насыщенных жиров), 111 мг холестерина, 5 г клетчатки, 11 г общего сахара., 213% витамина А, 30% витамина С, 862 мг натрия, 81% кальция, 21% железа
Каджунские креветки и колбаса, макароны и сыр
Приготовьте, как указано, за исключением того, что используйте сушеные ригатони или зити для пасты, не добавляйте соль в белый соус и не добавляйте сыр пармезан в сырный соус и в начинку для крошки. В 6-дюймовой сковороде разогрейте 2 ч. л. растительное масло на среднем уровне. Добавьте по 1/2 стакана нарезанного красного сладкого перца, зеленого сладкого перца и сельдерея; варить и размешивать 5 минут или до мягкости. Выньте из сковороды. Добавьте 8 унций. нарезанные вареные колбаски андуй на сковороде; готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не подрумянится. Взбейте 8 унций. тертого сыра Гауда, 4 унции. тертый швейцарский сыр, 2 унции. каждый тертый острый чеддер и рваные американские сыры, и 2 ч. л. Каджунская приправа в белом соусе. Перемешайте смесь перцев, колбасу и 8 унций. очищенные и очищенные, небольшие свежие креветки в пасту. Продолжайте в соответствии с указаниями. Получается 6 порций (1 2/3 чашки). В одной порции: 849 калорий, 46 г белков, 71 г углеводов, 42 г общего жира (23 г насыщенных жиров), 188 мг холестерина, 3 г клетчатки, 10 г общего сахара., 36% витамина А, 29% витамина С, 1107 мг натрия, 59% кальция, 20% железа
Халапеньо Поппер с макаронами и сыром
Подготовьте, как указано, за исключением сыров чеддер, швейцарский и пармезан. Взбейте 8 унций. тертый сыр Монтерей Джек с перцем халапеньо, 4 унции. тертого сыра Гауда и 4 унции. нарезать сливочный сыр в белый соус. Смешайте 3-4 свежих перца халапеньо, очищенных от семян и тонко нарезанных или нарезанных, и 6 ломтиков раскрошенного хрустящего бекона в смесь для пасты. Продолжайте в соответствии с указаниями. При желании перед подачей на стол добавьте еще 2 ломтика раскрошенного хрустящего бекона. Делает от 6 до 8 порций (1 1/2 чашки). Совет: перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. При работе с ними надевайте пластиковые или резиновые перчатки. В одной порции: 753 калории, 31 г белков, 70 г углеводов, 39 г общего жира (22 г насыщенных жиров), 115 мг холестерина, 3 г клетчатки, 9 г общего сахара, 26 г. % витамина А, 10% витамина С, 925 мг натрия, 43% кальция, 16 г железа
Макароны с тыквой и сыром:
Приготовьте макароны с четырьмя сырами и сыром, как указано, за исключением того, что вместо острого сыра чеддер используйте белый сыр, а вместо швейцарского сыра - сыр фонтина. Смешайте одну банку тыквы на 15 унций и 1 столовую ложку нарезанного свежего шалфея с сырным соусом перед добавлением к макаронам. Анализ питательных веществ на порцию: 765 калорий, 37 г белков, 77 г углеводов, 34 г общего жира (21 г насыщенных жиров), 116 г. мг холестерина, 5 г клетчатки, 11 г общего сахара, 242% витамина А, 8% витамина С, 977 мг натрия, 74% кальция, 23% железа
Макароны с трюфелем и сыром:
Приготовьте макароны с четырьмя сырами и сыром, как указано, за исключением того, что перед обжариванием сбрызните крошку 1-2 столовыми ложками трюфельного масла. Анализ пищевой ценности на порцию: 759 калорий, 36 г белка, 72 г углеводов, 36 г общего жира (20 г насыщенного жира), 111 мг холестерина, 3 г клетчатки, 9 г общего сахара, 20% витамина А, 2% витамина С., 858 мг натрия, 77% кальция, 17% железа
Совет:
Чтобы блюдо получилось однородным и кремообразным, наша Тестовая кухня рекомендует покупать сыр на кусочки и измельчать его непосредственно перед употреблением. Использование предварительно натертого сыра также не сработало.
Совет:
Запеченные макароны с четырьмя сырами и сыром: Если у вас нет формы для выпечки, пригодной для бройлеров, разогрейте духовку до 450°F. Посыпав пасту смесью для панко, выпекайте около 10 минут или пока смесь для панко не станет золотисто-коричневой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 739 | Калории |
| 34g | Жирный |
| 72г | Углеводы |
| 36g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 739 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 34 г | 44% |
| Насыщенные жиры 20г | 100% |
| Холестерин 111 мг | 37% |
| Натрий 858 мг | 37% |
| Всего углеводов 72 г | 26% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 36г | |
| Витамин С 1,1 мг | 6% |
| Кальций 767 мг | 59% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 418 мг | 9% |
| Фолат, всего 206,5 мкг | |
| Витамин B-12 2,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |