Климат в штате Миссури континентальный, с большими различиями между местными и региональными районами. Среднегодовая температура в штате составляет 50 градусов в северо-западных районах и около 60 градусов на юго-востоке. Район Миссури, считающийся лучшим в штате для выращивания овощей, предлагает качественную легкую или песчаную почву.
Помидоры
В Миссури преуспевает ряд сортов томатов, в том числе Avalanche, Better Boy, Conquest, Jet Star, Pink Delight и Show Me. Все эти помидоры созревают примерно за 70 дней. В почву, используемую для выращивания томатов, следует внести 2,5% органических веществ, что помогает улучшить обработку почвы и удержание влаги. Выбирая томаты для штата Миссури, Расширенный университет Миссури предлагает избегать сортов с крупными плодами, зелеными плечиками, томатов с известной тенденцией к растрескиванию, позднеспелых помидоров или с низкой устойчивостью к болезням.
Ревень
Ревень хорошо себя чувствует в районах с влажным и прохладным летом, а зима достаточно холодная, чтобы проморозить землю на несколько дюймов. Ревень не очень хорошо растет на юге Миссури, но хорошо растет на возвышенностях. Используйте хорошо дренированную, плодородную почву для посадки ревеня и дополните ее перепревшим навозом, дерном, листовой плесенью или другими органическими веществами. Ревень можно легко вырастить из семян или пересадить. Овощ лучше всего собирать ранней весной, и его следует делить каждые 7-8 лет.
Картофель
В Миссури хорошо растет картофель. На сайте расширения Университета Миссури перечислено несколько сортов, которые хорошо себя зарекомендовали в штате. Ирландский сапожник и Кеннебек - рекомендуемые сорта с белой кожицей. Кеннебек поздно созревает, легко снимает шкурку и обладает высокой устойчивостью к фитофторозу. К сортам с красной кожицей относятся Red Norland, гладкий, ранний сорт, устойчивый к парше и имеющий неглубокие глазки; Dark Red Norland, также ранний сорт с устойчивостью к парше и гладкой темно-красной кожицей; и Ред Понтиак, высококачественный позднеспелый сорт. Рекомендуемый картофель с красновато-коричневой кожурой для Миссури включает красновато-коричневый Бербанк, Норголд Рассет, считающийся лучшим красновато-коричневым, и Рассет Норкота, ранний сорт, который также хорошо подходит для запекания.