Жителям Техаса выгоден климат, который позволяет заниматься садоводством круглый год. В Южном Техасе, особенно в районе границы Техаса и Мексики, обычно даже не бывает заморозков, а в других частях Южного Техаса заморозки происходят только в январе и феврале. Учитывая такие благоприятные условия выращивания, неудивительно, что Техасское руководство по домашнему огородничеству утверждает, что по крайней мере каждая третья семья имеет приусадебный участок.
Картофель
Садовники Южного Техаса уже давно и успешно сажают картофель. По данным Victoria Advocate.com, в районе, известном как Прибрежный изгиб Южного Техаса, садовники сажают картофель накануне Дня президента - примерно за четыре недели до последних заморозков в этом районе. Местные питомники начинают продавать семена картофеля примерно в конце января и начале февраля, хотя вы также можете разрезать и высушить картофель для использования в качестве семян. Сорта картофеля с красной кожицей обычно хорошо растут в Южном Техасе. Посадите Red Pontiac, Red LaSoda и Norlands, чтобы получить хороший урожай.
Помидоры
Помидоры - теплолюбивая культура, которая хорошо подходит для Южного Техаса, хотя вегетационный период короче. Согласно информации с сайта Фестиваля томатов в Юго-Восточном Техасе, в этом регионе могут расти все сорта томатов при условии наличия оптимальных почвенных условий и своевременной посадки семян для получения достойного урожая. На сайте также указано, что не обязательно выращивать только теплостойкие гибридные помидоры. Обычно помидоры необходимо сажать в начале-середине марта, когда вероятность заморозков минует. Растениям томатов нужна плодородная почва с хорошим дренажем. В некоторых частях Южного Техаса, где почва глинистая или песчаная, садоводы используют приподнятые грядки - небольшие грядки на открытом воздухе, содержащие почву, специально предназначенную для выращивания томатов, чтобы обеспечить идеальные условия для выращивания.
Баклажан
Южный Техас - идеальное место для сбора баклажанов. Овощ предпочитает температуру от 70 до 86 градусов по Фаренгейту и может переносить экстремально высокие температуры, которые распространены в Южном Техасе. Ему также нужна песчаная почва, обеспечивающая достаточный дренаж. Баклажаны хорошо растут весной, летом и осенью в верхнем южном регионе и хорошо растут зимой в крайнем южном регионе штата, где нет морозов.