Высококачественная сковорода для паэльи поможет вам приготовить восхитительный традиционный испанский ужин, а также идеальную сокаррату с хрустящим рисом.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Родом из Валенсии, Испания, паэлья является одним из самых известных блюд иберийской нации. Паэлья названа в честь посуды, в которой она готовится; Слово «паэлья» на самом деле означает «сковорода» на региональном языке Валенсии. Паэлья valenciana традиционно готовится из риса, овощей и мяса, такого как курица, кролик и улитки. Паэлья де мариско готовится из риса и морепродуктов, таких как моллюски, мидии, креветки и рыба. Блюдо обычно приправляют чесноком, паприкой и шафраном.
Сковороды для паэльи имеют плоское дно и широкую неглубокую форму, что обеспечивает большую площадь поверхности для равномерного приготовления. Эта форма помогает поварам получить желанную хрустящую рисовую корочку для паэльи, известную как сокаррат. Традиционно сковорода для паэльи используется не только для приготовления блюда, но и для его подачи. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как выбрать лучшую сковороду для паэльи для вашей кухни.
- ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ: Сковорода из углеродистой стали Lodge
- МЕСТО: Сковорода для испанской паэльи Virtus
- ЛУЧШИЙ ВЫГОД: Garcima 16-дюймовая сковорода для паэльи из углеродистой стали
- BEST SMALL: Garcima 12-дюймовая эмалированная стальная сковорода для паэльи
- ЛУЧШИЙ БОЛЬШОЙ: Garcima 28″ (70 см) Пата Негра Паэлья ресторанного качества
- ЛУЧШЕ С КРЫШКОЙ: Готовит стандартную 12-дюймовую сковороду с перемешиванием из нержавеющей стали
- ЛУЧШИЙ ЧУГУН: Чугунная сковорода с приправами Lodge с 2 петлевыми ручками
- ЛУЧШИЙ УЛИЧНЫЙ НАБОР: Набор сковородок для паэльи Garcima Tabarca с горелкой
Что следует учитывать при выборе лучшей сковороды для паэльи
При выборе лучшей сковороды для паэльи для своей коллекции кухонной посуды следует учитывать ряд важных факторов, в том числе размер сковороды для паэльи, которую вы хотите, и предпочитаете ли вы сковороду с приправами или без. Это руководство объяснит некоторые решения, которые вам придется принять, прежде чем купить лучшую сковороду для паэльи для вашей кухни.
Размер
Размер вашей сковороды для паэльи будет определять, сколько людей она сможет обслужить. Хотя размер сковороды для паэльи обычно определяется ее диаметром, ее глубина также важна. Традиционные сковороды для паэльи имеют глубину от 1,5 до 5,5 дюймов.
Вот некоторые размеры сковороды для паэльи, измеренные по диаметру, и соответствующие размеры порций:
- 10-дюймовая сковорода рассчитана на 1-2 человек.
- 14-дюймовая сковорода рассчитана на 2-4 человека.
- 16-дюймовая сковорода рассчитана на 4-6 человек.
- 18-дюймовая сковорода рассчитана на 6-8 человек.
- 20-дюймовая сковорода рассчитана на 7-10 человек.
- 24-дюймовая сковорода вмещает до 16 человек.
Материал
Сковороды для паэльи обычно изготавливаются из одного из следующих материалов:
- Углеродистая сталь - это материал, из которого изготавливается большинство традиционных сковородок для паэльи. Он быстро и равномерно проводит тепло и имеет естественную антипригарную поверхность. Он реактивный, что придает паэлье дополнительный аромат, который некоторые повара считают желательным. Недостатком углеродистой стали является то, что за ней сложно ухаживать, и она подвержена ржавчине.
- Кастрюли из нержавеющей стали просты в обслуживании, но, как правило, они дороже, чем их аналоги из углеродистой стали. Трехслойные сковороды из нержавеющей стали с алюминиевым сердечником обеспечивают превосходное распределение тепла. Недостатком сковород из нержавеющей стали является то, что они не имеют антипригарного покрытия.
- Эмалированная сталь Кастрюли изготовлены из углеродистой стали, покрытой слоем эмали. Такие сковороды проще в уходе и не ржавеют. Как и углеродистая сталь, они имеют естественную антипригарную поверхность. Недостатком эмалированных стальных кастрюль является то, что покрытие может поцарапаться или отколоться, что может сократить срок их службы.
- Чугунные сковороды прочны, но тяжелее, чем сковороды для паэльи из других материалов. Чугун также дольше нагревается. Правильно выдержанные чугунные сковороды не пригорают. Однако приготовить хрустящую сокаррату на одной из этих сковородок может быть сложно.
- Сковороды из черной стали - это сковороды из углеродистой стали, на которые нанесено естественное закалочное покрытие. Эта обработка придает черной стали органически антипригарную поверхность. Недостатком сковород из черной стали является то, что покрытие требует регулярного ухода и со временем может стираться.
Предварительно приправленные и неприправленные
Большинство сковородок из углеродистой стали требуют приправы перед первым использованием. Чтобы приправить сковороду для паэльи из углеродистой стали, тщательно очистите ее, а затем смажьте большим количеством растительного масла. Выпекайте смазанную маслом сковороду в разогретой до 350 градусов духовке в течение 30 минут. Уход за сковородой из углеродистой стали довольно прост: после каждого использования мойте и тщательно высушите сковороду, а затем снова протрите ее маслом.
Многие чугунные сковороды предварительно приправлены, поэтому их не нужно обрабатывать перед использованием. Сковороды из нержавеющей стали и эмалированной стали не приправляются, но не требуют приправы.
Масса
Поскольку сковороды для паэльи из углеродистой стали используются как для приготовления пищи, так и для сервировки, они легкие и их можно легко переставить на обеденный стол. Посуда из эмалированной стали немного тяжелее, чем непокрытая углеродистая сталь, а посуда из нержавеющей стали еще тяжелее. Чугунные сковороды весят намного больше, чем стальные, поэтому они подходят для приготовления пищи, но не идеальны для сервировки.
Совместимость с варочными панелями
Не каждый тип сковороды для паэльи подходит для каждой плиты. Тип вашей варочной панели также подскажет, какая сковорода для паэльи вам больше подходит.
- Газовые плиты совместимы со сковородками для паэльи с изогнутым или плоским дном. Эти кастрюли могут быть изготовлены из углеродистой стали, нержавеющей стали, эмалированной стали, меди или чугуна.
- Для электрических и стеклянных плит требуются сковороды для паэльи с плоским дном. Сковороды из углеродистой, нержавеющей стали, эмалированной стали, меди или чугуна совместимы с этими типами плит.
- Гриль и открытый огонь совместимы с сковородами из углеродистой, нержавеющей стали, чугуна или эмалированной стали.
- Индукционные варочные панели совместимы с посудой из нержавеющей и углеродистой стали, в которой указана совместимость с индукционной плитой.
Крышка и ручки
В то время как большинство обычных сковород имеют одну ручку, сковороды для паэльи обычно имеют две боковые ручки-петли. Эти ручки облегчают повару транспортировку готового блюда к столу для подачи.
Большинство сковородок для паэльи не имеют крышек. Традиционные рецепты паэльи требуют, чтобы блюдо готовили без крышки, чтобы жидкость могла испариться из сковороды. Однако некоторые рецепты паэльи требуют, чтобы блюдо было накрыто на последних этапах приготовления. Многие универсальные сковороды (и некоторые сковороды для паэльи) поставляются с крышками. Некоторые домашние повара вкладывают средства в эти сковороды с крышками, потому что из них можно приготовить множество различных блюд, а не только паэлью.
Очистка и обслуживание
Наилучший способ ухода за сковородой для паэльи зависит от ее конструкции. Большинство сковородок для паэльи прослужат дольше, если их мыть вручную, а не в посудомоечной машине.
Кастрюли из углеродистой стали требуют регулярной обработки приправами - тщательной сушки сковородок после их мытья, а затем покрытия их слоем растительного масла - для предотвращения ржавчины. Когда будете готовы снова использовать сковороду, вытрите излишки масла бумажным полотенцем.
Сковороды для паэльи из нержавеющей стали и с эмалированным покрытием не требуют особого ухода. Просто ухаживайте за ними, как за любыми другими кастрюлями и сковородками.
Наши лучшие подборки
Теперь, когда вы знаете, как выбрать сковороду для паэльи, которая подходит именно вам, самое время отправиться за покупками. Наши лучшие выборы являются одними из лучших сковородок для паэльи различных размеров и материалов. В этом списке представлены разнообразные первоклассные сковороды для паэльи, которые подойдут вам по потребностям и бюджету.
Лучший результат
Сковорода Lodge из углеродистой стали
Lodge известен своими чугунными сковородами, но этот вариант из углеродистой стали идеально подходит для равномерного отвода тепла при высоких температурах. Он изготовлен из тонкой углеродистой стали 12-го калибра, что делает его легким и маневренным. Эта сковорода предварительно смазана растительным маслом, что обеспечивает естественную легко отделяемую поверхность, идеально подходящую для паэльи.
Диаметр этой сковороды составляет 15 дюймов, что означает, что на ней можно приготовить паэлью от двух до пяти человек. Он совместим с газовыми и электрическими плитами, уличными грилями, открытым огнем и даже индукционными плитами. Эту сковороду из углеродистой стали следует мыть вручную, тщательно сушить и смазывать маслом после каждого использования.
Второе место
Virtus Испанская сковорода для паэльи
Эта сковорода для паэльи испанского производства тонкая, легкая и изготовлена из углеродистой стали для оптимальной теплопроводности. У него чеканное дно с ямочками, которое поможет домашним поварам приготовить идеальную сокаррату.
На этой сковороде диаметром 18,5 дюймов можно приготовить паэлью для шести-восьми человек. Он имеет небольшую глубину 2 дюйма и безопасен как для духовки, так и для бройлеров. Эту сковороду можно использовать на всех типах плит, включая индукционные. Однако сковорода для паэльи Virtus требует некоторого ухода: во избежание ржавчины ее поверхность из углеродистой стали необходимо мыть, тщательно сушить, а затем смазывать маслом после каждого использования.
Лучшее соотношение цены и качества
Garcima 16-дюймовая сковорода для паэльи из углеродистой стали
Эта сковорода из углеродистой стали от Garcima имеет фирменное углубление на дне, символизирующее традиционные сковороды для паэльи. Текстурированная поверхность помогает улучшить текстуру сокаррата, способствуя более быстрому испарению жидкости. Материал обеспечивает равномерную проводимость, оставаясь при этом прочным и долговечным.
Эта 16-дюймовая сковорода для паэльи идеально подходит для семьи из четырех-шести человек; эта же сковорода также доступна во множестве других размеров. 16-дюймовая сковорода предназначена для использования на одной большой конфорке или на двух близко расположенных стандартных конфорках. Он безопасен для духовки и может использоваться на газовых или электрических плитах и угольных грилях. Поскольку он изготовлен из углеродистой стали, его следует мыть вручную, сразу же сушить и смазывать маслом после использования.
Лучший маленький
Garcima 12-дюймовая эмалированная стальная сковорода для паэльи
Хотите приготовить паэлью для двоих или троих? Эта 12-дюймовая сковорода испанского производства от Garcima - потрясающий вариант. Он изготовлен из эмалированной стали, которая обладает многими преимуществами углеродистой стали, но ее легче обслуживать. Черно-белое пятнистое покрытие предотвращает ржавление.
Эта сковорода имеет небольшую глубину всего 1,5 дюйма и достаточно мала, чтобы ее можно было использовать на одной конфорке. Та же эмалированная стальная сковорода также доступна в 20-дюймовой версии, которая подходит для больших компаний.
Лучший большой
Garcima 28 дюймов (70 см) Пата Негра Ресторан Класс Паэлья
Сковорода для паэльи Garcima Pata Negra производится в Валенсии, Испания, на родине паэльи. Он изготовлен из высокопрочной углеродистой стали, которая идеально подходит для теплопроводности и удержания. Его следует мыть вручную, сразу же сушить и смазывать растительным маслом после каждого использования, чтобы предотвратить ржавление углеродистой стали.
Эта сковорода имеет глубину 3,5 дюйма, диаметр 24 дюйма и может вместить до 16 человек. Он совместим с газовыми и электрическими плитами, а также с газовыми и угольными грилями, поэтому идеально подходит для больших встреч в помещении или на открытом воздухе. Эта сковорода также доступна в версиях с диагональю 15, 18, 20 и 24 дюйма.
Лучше с крышкой
Стандартная 12-дюймовая сковорода из нержавеющей стали Cooks
Домашние повара, которые ищут универсальную сковороду для паэльи, уход за которой проще, чем за углеродистой сталью, должны обратить внимание на эту сковороду для обжаривания от Cooks Standard. Хотя этот продукт не позиционируется как сковорода для паэльи, его широкая неглубокая форма идеально подходит для приготовления паэльи. Тот факт, что он также поставляется с крышкой из закаленного стекла, на наш взгляд, является бонусом, потому что его можно использовать для приготовления ряда блюд. Поскольку сковорода изготовлена из нержавеющей стали, она не требует приправы или тяжелого ухода. Алюминиевая сердцевина сковороды предотвращает появление «горячих точек» и равномерно распределяет тепло.
Стандартная сковорода Cooks имеет основание 12,5 дюймов, а диаметр верхнего края составляет 16,5 дюймов в ширину. Он имеет глубину 3 дюйма. Он совместим с газовыми, электрическими, стеклянными, индукционными и большинством других варочных панелей. Хотя сама сковорода пригодна для использования в духовке при температуре до 500 градусов, крышка может подвергаться воздействию температуры только до 350 градусов.
Лучший чугун
Ложная чугунная сковорода с 2 ручками-петлями
Тем, кто хочет инвестировать в чугунную сковороду, которую можно использовать для паэльи, следует рассмотреть эту модель от Lodge. Большинство чугунных сковород имеют одну ручку, но эта модель оснащена двумя ручками-петлями, что делает ее похожей по конструкции на традиционную сковороду для паэльи. Его 2-дюймовая глубина также не уступает своим традиционным кузенам. Сковорода предварительно приправлена, что означает, что ее можно использовать прямо из коробки, и она имеет естественную антипригарную поверхность. Он имеет диаметр 17 дюймов и может приготовить паэлью для пяти-восьми человек.
Что нам больше всего нравится в этом чугунном варианте от Lodge, так это то, что его можно использовать где угодно: в духовке, на гриле или у костра, а также на большинстве стандартных внутренних варочных поверхностей. Недостатком является то, что чугун тяжелый и требует некоторого ухода, чтобы поддерживать его в отличной форме.
Лучший набор для активного отдыха
Garcima Tabarca Набор сковородок для паэльи с горелкой
С этим набором «все в одном» от Garcima вы будете готовы подать паэлью толпе на следующем барбекю или вечеринке на свежем воздухе. В этот набор входит сковорода для паэльи, усиленный стальной штатив высотой 20 дюймов, на который можно поставить сковороду для паэльи над столом, и горелка, чтобы блюдо оставалось теплым.
20-дюймовая сковорода для паэльи из углеродистой стали от Garcima рассчитана на семь-десять человек. Горелка достаточно большая, чтобы вместить кастрюли диаметром до 24 дюймов. Из-за конструкции из углеродистой стали сковороду необходимо мыть вручную и сушить сразу после использования, а затем протирать маслом, чтобы предотвратить ржавчину.
Набор также поставляется в больших и меньших размерах, что позволяет вам выбрать идеальную версию для вашей встречи на открытом воздухе. Регулятор горелки продается отдельно.
Часто задаваемые вопросы о вашей новой сковороде для паэльи
Если у вас все еще есть вопросы о том, как выбрать лучшую сковороду для паэльи для вашей коллекции посуды, ответы на часто задаваемые вопросы могут вам помочь.
Q. Что такое сковорода для паэльи?
Традиционная сковорода для паэльи представляет собой широкую неглубокую сковороду с изогнутыми сторонами и двумя ручками. Он используется для приготовления паэльи, испанского блюда на основе риса, в состав которого входят мясо, морепродукты и/или овощи.
Q. Что я должен искать в сковороде для паэльи?
При покупке сковороды для паэльи ищите широкую, неглубокую и с плоским дном. Такие материалы, как углеродистая сталь, эмалированная сталь и нержавеющая сталь, идеально подходят для приготовления паэльи.
Q. Можно ли использовать сковороду для паэльи для ежедневного приготовления пищи?
Продукты, продаваемые как сковороды для паэльи, безусловно, можно использовать для приготовления других блюд, кроме паэльи, включая яйца, жареные блюда, тушеное или обжаренное мясо и овощи.
Q. Можно ли ставить сковороду для паэльи в духовку?
Большинство сковородок для паэльи можно использовать в духовке, если они изготовлены из углеродистой стали, нержавеющей стали, чугуна или эмалированной стали. Однако сковороды с антипригарным покрытием не следует использовать в духовке.
Q. Нужна ли крышка для сковороды для паэльи?
Сковороды для паэльи обычно не имеют крышек, потому что большинство рецептов паэльи требуют, чтобы ингредиенты готовились без крышки, чтобы позволить жидкости испариться. Некоторые сковороды для паэльи и многие сковороды в любом случае поставляются с крышками, что позволяет использовать их для приготовления других блюд.