60% пищевых отравлений происходят дома,, поэтому необходимо срочно разработать план, чтобы защитить себя и свою семью. Когда наступает лето, проблемы с пищеварением умножаются, но вы должны быть очень внимательны к симптомам.
Пищевые отравления летом увеличиваются на 25% по сравнению с остальной частью года. Подсчитано, что 2 из 10 человек могут страдать от болей в животе, рвоты, диареи и даже лихорадки, поэтому, если симптомы сохраняются более трех дней, не медлите с визитом к врачу. Самая тревожная цифра - 60% отравлений происходят дома.
Леандро Паломо, глава отдела здоровья и безопасности TK Home Solutions, предупреждает, что «летом нужно быть очень осторожным с едой, так как большинство отравлений вызвано тем, что вы не были максимально осторожны. наш собственный дом. Особое внимание следует уделять пожилым людям, у которых может быть больше проблем с обнаружением испорченных продуктов, поскольку их обоняние и зрение также со временем стареют. Важно, чтобы их жилище было приспособлено для беспрепятственного доступа в ванную комнату и не пренебрегало гигиеной. От TK Home Solutions мы хотели подготовить это небольшое руководство, чтобы мы знали, как обращаться с едой дома, и мы могли беззаботно наслаждаться летом».
Поэтому важно уделять внимание наиболее уязвимым людям, таким как наши старики и дети, чтобы они потребляли здоровые и безопасные продукты. Пищевые продукты, которые обычно могут вызывать пищевое отравление, - это непастеризованные соки, свежие сыры или недоваренные продукты животного происхождения…
Начнем с того, что ваши руки должны быть хорошо вымыты, когда вы готовите или обрабатываете пищу. Старайтесь часто менять кухонные полотенца или использовать одноразовую бумагу для сушки сырых продуктов.
Помыть еду
Овощи часто имеют следы грязи, поэтому перед хранением их можно намочить водой. У некоторых фруктов появляется плесень на поверхности, вы должны ее выбросить, не используйте ее, потому что она может распространиться на остальную часть куска.
Красное или белое мясо не моют, однако необходимо хорошо промыть яичную скорлупу водой, потому что она может передавать бактерии сальмонеллы. Это часть трюков, чтобы сохранить кухню в безопасности и избежать несчастных случаев.
При покупке обратите внимание на сроки годности, а также на ингредиенты, если они предварительно приготовлены или обработаны, потому что они должны содержать информацию об аллергенных элементах пищи. После вскрытия колбасных упаковок их следует употребить в течение 3-4 дней. Поврежденные или вздувшиеся банки с вареньем, конечно же, следует выбрасывать в магазине или дома.
Предотвратить перекрестное загрязнение
Хорошо разделяйте продукты в пакете для покупок, а также, когда вы готовите их, чтобы положить их в холодильник или морозильник. Когда вы обрабатываете сырое мясо, рыбу или овощи, вы не должны использовать один и тот же нож, у него также есть недостатки, чтобы использовать деревянную разделочную доску.
Перекрестное загрязнение может произойти в любое время, например, если вы используете одну и ту же тарелку, чтобы положить сырое куриное филе, и тот же кусок, приготовленный на гриле или приготовленный. Для каждого продукта должны быть разные контейнеры, поэтому используйте стеклянные или пластиковые контейнеры с крышками или герметичные пакеты, чтобы жидкости не проливались.
Когда вы подаете блюдо к столу, лучше, чтобы у каждого посетителя было свое. Пандемия научила нас не делиться едой и не есть из одной посуды, поэтому каждый человек должен пользоваться своими столовыми приборами.
Еще один хороший совет, когда вы уезжаете в отпуск или не находитесь дома, лучше пить бутилированную воду и избегать кубиков льда, которые могут передавать болезни.
Хорошее охлаждение и заморозка продуктов
Холодильник должен иметь оптимальную температуру от 4ºC до 5ºC. Как только вы вернетесь домой с покупкой или максимум через два часа после прибытия из супермаркета, поместите все продукты, которые нуждаются в охлаждении, в холодильник. Яйца лучше в картонной коробке, чем в лотке на дверце холодильника, даже удобно, что вы положили их в центральную зону холодильника. Главное, чтобы в холодильнике был порядок.
Уделяйте особое внимание мясу и рыбе. Удалите из рыбы внутренности, чтобы предотвратить отравление анизакисом, и проверьте области возле желудка. Заморозить хек, путассу или анчоусы в течение 5 дней при температуре -20ºC.
Если вы уже составили меню, разморозьте продукты в холодильнике и не допускайте их комнатной температуры, потому что бактерии размножаются очень быстро. Также не рекомендуется размораживать в микроволновой печи или ставить кусочки под кран раковины.
Холодильник всегда должен быть очень чистым и организованным и, конечно же, немедленно убираться, когда внутрь проливается соус, сок или молоко.
Хорошо приготовьте ингредиенты
Подготовить заранее меню или попрактиковаться в приготовлении порций в tupperware - отличный вариант, но постарайтесь равномерно разогреть пищу в микроволновой печи не менее двух минут при температуре 75ºC перед употреблением. Если мы готовим, но кушать в данный момент не собираемся, предпочтительнее хранить пищу при комнатной температуре, а не разогревать ее повторно. Когда он остынет, положите его в холодильник или в морозильную камеру, если вы предпочитаете употреблять его в другой день.
Мясо лучше, если оно хорошо прожарено, особенно когда это здоровые и вкусные рецепты с курицей или свининой, а также с яйцами, гораздо лучше, если вы употребляете их, когда они кислые. Если вы готовите тесто для торта или пиццы, не пробуйте сырое тесто, потому что оно может быть загрязнено.
Вы можете есть остатки еды, пока они находятся в холодильнике, и не позднее, чем через 3 или 4 дня после приготовления.