Что делает этот рецепт тыквенного пирога лучшим? Восхитительное сочетание специй в начинке для тыквенного пирога и простой домашней начинки из взбитых сливок.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 55 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Тесто для пирога в одинарном тесте
- 1 банка тыквы на 15 унций
- ¾ стакана сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- 3 слегка взбитых яйца
- 1 ¼ стакана молока
- 1 рецепт Клюквенно-ореховый карамельный топпер (по желанию)
- 1 рецепт Взбитые сливки с сахаром (по желанию)
Клюквенно-ореховый карамельный топпер
- ⅓ стакана сушеной клюквы
- 3 столовые ложки бренди
- 1 ½ чашки поджаренных половинок пекана
- ¼ стакана топпинга для мороженого со вкусом карамели
Взбитые сливки
- 1 стакан взбитых сливок
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки ванили
Выпечка для пирога с одним тестом
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сокращения
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного или измельченного
- ¼ стакана холодной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Приготовить и раскатать тесто для пирога с одним коржом. Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога кругом из теста и обрежьте. Обожмите край по желанию.
- Для начинки в большой миске смешайте тыкву, сахар, корицу, имбирь, соль, мускатный орех и гвоздику. Добавьте яйца; слегка взбить вилкой, пока не смешано. Постепенно добавить молоко; размешайте, пока не смешано.
- Поместите застеленную тестом форму для пирога на решетку духовки. Аккуратно вылейте начинку в форму из теста. Чтобы края пирога не подрумянились, накройте их фольгой. Выпекать 30 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 25-30 минут или пока нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым. Остудить на решетке. Накройте и охладите в течение 2 часов.
- При подаче при желании украсить карамелью с клюквой и орехами пекан и/или взбитыми сливками.
Клюквенно-ореховый карамельный топпер
В средней миске смешайте сушеную клюкву и бренди; дать постоять 15 минут. Добавьте половинки орехов пекан и мороженое со вкусом карамели. Подавайте немедленно или накройте и охладите до 1 недели. Перед подачей доведите до комнатной температуры
Взбитые сливки
В охлажденной миске смешайте взбитые сливки, сахар и ваниль. Взбейте электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются)
Выпечка для пирога с одним тестом
- В миске среднего размера смешайте муку и соль. С помощью кондитерского блендера нарежьте масло и жир, пока кусочки не станут размером с горошину.
- Влейте 1 столовую ложку воды на часть мучной смеси; взбить вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси, добавляя по 1 столовой ложке воды за раз, пока мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь муки в шар, осторожно замесите, пока она не схватится.
- На слегка посыпанной мукой поверхности слегка приплюсните тесто руками. Раскатать тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов.
- Оберните круг теста вокруг скалки. Разверните в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его.
- Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Загнуть под дополнительное тесто, даже с краем тарелки. Обожмите край по желанию. Не прокалывайте тесто. Наполните и выпекайте, как указано в рецептах.
Пищевая ценность (на порцию)
| 283 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 283 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 82 мг | 27% |
| Натрий 263 мг | 11% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Всего сахара 22г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 217 мг | 5% |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |