Один из традиционных способов отпраздновать Китайский праздник середины осени - приготовить лунный пирог. Начинки для лунного кекса могут быть сладкими или солеными, традиционными или нетрадиционными. Здесь мы выбрали начинку из пасты из красной фасоли без соленых яичных желтков, которые можно найти в других традиционных рецептах лунного пирога, чтобы упростить приготовление рецепта.
Время приготовления: 30 минут
Время заморозки: 2 часа
Время выпечки: 20 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 3 часа
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 стакан пасты из красной фасоли
- ¼ стакана золотого сиропа (например, марки Lyle)
- ½ чайной ложки щелочной воды (щелочной воды)
- 2 столовые ложки растопленного шортенинга
- ¾ стакана муки
- ¼ стакана муки общего назначения
- 1 яйцо, слегка взбитое с 1 столовой ложкой воды
Направления
- При желании поместите бобовую пасту в кухонный комбайн. Накройте крышкой и обрабатывайте почти до однородности. Выложите на противень или противень, застеленный пергаментом, 12 горками (по столовой ложке с горкой на каждую). Заморозить f1 час. Сформируйте шарики. Снова заморозьте на 1-2 часа или до застывания.
- Тем временем, для теста, в средней миске смешайте золотой сироп, щелочную воду и шортенинг в большой миске, пока они не смешаются. Добавьте муку. Перемешивайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет собираться в ком. Аккуратно вымесите тесто, пока не получится однородное тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 45-60 минут.
- Разогрейте духовку до 350°F. Разделить тесто на 12 равных частей. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто до толщины около 1/8 дюйма и ширины около 3 1/2 дюйма. Поместите один из шариков бобовой пасты в центр теста и сформируйте тесто вокруг него, защипнув края, чтобы запечатать. Покатайте шарик по рабочей поверхности, пока он не станет гладким.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Поместите наполненный шарик закругленной стороной вверх в пластиковую пресс-форму для лунного кекса шириной 2 дюйма, затем поставьте пресс вертикально на рабочую поверхность. Нажимайте на поршень до тех пор, пока не почувствуете сопротивление, затем поднимите форму для лунного кекса со стола и используйте поршень, чтобы аккуратно выдавить лунный пирог. Переложить на подготовленный противень. Охладите, заполняя и формируя оставшееся тесто. Разложите коржи на противне на расстоянии 2 см друг от друга.
- Выпекать 10 минут. Вынуть и охладить 10 минут. Смажьте яичной смесью. Выпекайте еще 10 минут или до золотистого цвета. Вынуть и полностью остудить на противне на решетке.
Если вы не можете найти щелочную воду, вы можете сделать ее самостоятельно. Разогрейте духовку до 350°F. Поместите 2 столовые ложки пищевой соды в 2-литровую форму для выпечки. Равномерно распределить, разбивая все комочки. Выпекать 30 минут. Налейте 1 стакан воды в среднюю миску. Посыпьте пищевую соду над водой; размешать до растворения. Круто.
Пищевая ценность (на порцию)
| 119 | Калории |
| 3g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 119 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 3 г | 4% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрий 859 мг | 37% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 6г | |
| Белок 2 г | |
| Кальций 5 мг | 0% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 20 мг | 0% |
| Фолат, всего 22,7 мкг | |