Когда убирать капусту с огорода в Подмосковье? - коротко
Капусту в Подмосковье убирают обычно в конце сентября — начале октября, когда кочаны достигают полной зрелости и становятся плотными. Важно завершить уборку до наступления устойчивых заморозков.
Когда убирать капусту с огорода в Подмосковье? - развернуто
Сроки уборки капусты в Подмосковье зависят от сорта, погодных условий и степени зрелости кочанов. Ранние сорта капусты, которые созревают через 60–90 дней после посадки, обычно убирают в конце июля или начале августа. Эти кочаны отличаются нежной структурой и подходят для употребления в свежем виде, но не предназначены для длительного хранения.
Среднеспелые сорта, созревающие за 100–120 дней, убирают в сентябре. Они более плотные и подходят для квашения или кратковременного хранения. Поздние сорта, которые созревают за 130–150 дней, убирают в октябре, до наступления устойчивых заморозков. Эти кочаны обладают высокой лежкостью и могут храниться до весны.
При уборке важно учитывать внешние признаки зрелости. Зрелый кочан капусты должен быть плотным, с блестящими листьями и достигать характерного для сорта размера. Если кочаны перезреют, они могут растрескаться, особенно при избытке влаги. Чтобы избежать этого, при необходимости можно слегка надрезать корни, чтобы ограничить поступление воды к растению.
Погодные условия также влияют на сроки уборки. Если прогнозируются заморозки до –2°C, капусту нужно убрать, так как она может пострадать. Однако легкий мороз до –5°C не вредит поздним сортам, а даже улучшает их вкусовые качества.
После уборки кочаны следует осмотреть, удалить поврежденные листья и просушить в сухом, проветриваемом месте. Для длительного хранения отбирают только здоровые, плотные кочаны без признаков заболеваний. Оптимальная температура хранения составляет 0–1°C при влажности 90–95%. Правильно собранная и сохраненная капуста будет радовать вас свежими и полезными блюдами в течение всей зимы.