Эти овощи растут так быстро, что могут пройти путь от семени до тарелки менее чем за два месяца. Это означает, что вы будете наслаждаться свежими домашними продуктами еще до того, как узнаете об этом.
Редис
Редис - одно из самых быстрорастущих овощных растений, которые вы можете выращивать. Некоторые виды готовы к употреблению всего через 3 недели после посева. Это овощи холодного сезона, то есть они лучше всего растут весной или осенью, до или после летней жары. Собирайте редис, как только он станет размером с укус; чем дольше они остаются в земле, тем острее они становятся. Перезревший редис становится древесным и трескается.
Условия выращивания: Полное солнце в хорошо дренированной почве (редис будет гнить в сырой, плохо дренированной почве)
Размер: До 1 фута в высоту
Шпинат
Вырастить собственный шпинат очень просто весной или осенью. Сейте семена прямо в саду, как только почва не промерзнет после зимы, и снова осенью, когда температура начнет остывать. Вы можете начать собирать отдельные листья примерно через 3 недели после посева для использования в качестве зелени для ваших любимых рецептов. Или соберите целые растения через 5-6 недель после посева, потянув или срезав линию почвы.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень во влажной, хорошо дренированной почве
Размер: До 12 дюймов в высоту
Зеленая фасоль
Это растение, которое иногда называют стручковой фасолью, обязательно должно быть в домашнем огороде. Его легко выращивать, его беспокоят несколько вредителей, и если вы выберете тип столба, он почти не займет квадратных метров в ландшафте. Фасоль бывает разных цветов, форм и размеров. Стручки могут быть зелеными, желтыми, фиолетовыми или пятнистыми. Начинайте сеять семена этой теплолюбивой культуры в своем саду поздней весной. Вы можете продолжать сеять каждые две недели, чтобы получать непрерывный урожай до осени. Стручки готовы к сбору, когда они достигают 6-8 дюймов в длину, примерно через 6-7 недель после посадки.
Условия выращивания: Полное солнце во влажной, хорошо дренированной почве
Размер: До 7 футов в высоту (в зависимости от типа)
Репа
Эти родственники капусты выполняют двойную функцию, потому что вы можете есть как их пряную зелень, так и мягкие на вкус коренья. Репа лучше всего растет в прохладных условиях, поэтому сажайте ее ранней весной или в конце лета для получения осеннего урожая. Собирайте зелень репы, когда она достигает 4-6 дюймов в высоту, примерно через 4 недели после посева. Корни созревают через 6-7 недель после посадки, в зависимости от сорта.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень во влажной, хорошо дренированной почве
Размер: До 12 дюймов в высоту
Огурец
Всего одно растение огурца даст охапку хрустящих, освежающих плодов, к тому же их легко выращивать. Сейте семена в саду, как только почва прогреется весной, или посадите семена в помещении за несколько недель до того, как в вашем регионе наступит безморозная дата. Держите растения хорошо политыми, чтобы избежать горечи в ваших оладьях. После завязывания плодов они быстро развиваются: многие сорта начинают созревать в течение 6-7 недель после посадки. Собирайте урожай каждые несколько дней, чтобы предотвратить слишком большие плоды, которые могут быть неряшливыми и горькими.
Условия выращивания: Полное солнце во влажной, хорошо дренированной почве
Размер: До 6 футов в высоту
Руккола
В вашем огороде почти всегда есть место для рукколы. Этой зелени с перечным вкусом не нужно много места для роста. Сеют семена ранней весной или осенью. Вы можете начать собирать листья уже через 4 недели после посадки. Соберите вручную отдельные листья, чтобы продлить урожай, или вырвите растение целиком.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень во влажной, хорошо дренированной почве
Размер: До 2 футов в высоту
кале
Капуста - листовая зелень для прохладного сезона, известная своими полезными для здоровья свойствами, - также красивое растение для выращивания. Разновидности могут быть сине-зеленого, зеленого или бордового цвета, волнистой, вьющейся, глубоко вырезанной или плоской формы. Сейте семена в своем саду ранней весной. Соберите молодую зелень через 3-4 недели после посева. Дайте всему растению еще 2-3 недели, прежде чем собирать зрелые листья.
Условия выращивания: Полное солнце во влажной, хорошо дренированной почве
Размер: До 3 футов в высоту
Зеленый лук
Зеленый лук, также известный как зеленый лук или зеленый лук, готов к уборке всего через 5 или 6 недель после посадки. Начинайте сеять семена ранней весной и продолжайте сеять каждые две недели, если хотите получать непрерывный урожай летом. Соберите зеленый лук, когда он достигнет 6-8 дюймов в высоту, вытащив все растение из земли.
Условия выращивания: Полное солнце во влажной, хорошо дренированной почве
Размер: До 8 дюймов в высоту
Бок Чой
Разновидность пекинской капусты, бок-чой образует небольшие узкие кочаны с толстыми белыми стеблями и темно-зелеными листьями. Эта питательная листовая зелень популярна в салатах и жарком. Большинство сортов этого простого в выращивании овоща для холодного сезона готовы к сбору урожая через 6-7 недель после весенней посадки. Поскольку бок-чой лучше всего растет в полутени, это хорошее растение для огородничества в помещении.
Условия выращивания: Полутень во влажной, хорошо дренированной почве
Размер: До 2 футов в высоту
Бамия
Урожай теплого сезона, бамия процветает в жару и влажность лета. Примерно через 6-7 недель после посева появляются цветки, похожие на гибискусы, за которыми следуют длинные тонкие стручки. Быстрорастущие стручки могут стать жесткими, если станут слишком большими, поэтому ежедневно проверяйте растения, чтобы собрать их на пике нежности. Затем используйте их в ароматном каджунском гамбо или попробуйте приготовить стручки бамии на гриле, чтобы избежать слизистой текстуры.
Условия выращивания: Полное солнце во влажной, хорошо дренированной почве
Размер: 4-8 футов высотой (в зависимости от сорта)