На праздновании конца года насладитесь вкусными лангустинами и нежным картофелем Princesse Amandine®.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 1 кг картофеля Принцесса Амандина®
- 1 кг лангустинов
- 150 г полусоленого сливочного масла
- 1/2 лимона
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка розовых ягод
- Несколько веточек петрушки
- 1 веточка эстрагона
- Соль и перец
Подготовка
- Отварите лангустины в кипящей подсоленной воде 3 минуты.
- Слейте воду и освежите лангустины, пропустив их под холодную воду. Дать остыть, затем очистить, оставив последнее кольцо и хвостик.
- Поместите картофель Princesse Amandine® в кастрюлю, наполненную водой. После закипания варите картофель 20 минут. Когда они будут готовы, очищаем их и нарезаем.
- Для приготовления соуса нарежьте сливочное масло кубиками. Затем очистите и нарежьте петрушку и эстрагон. В кастрюле нагрейте лимонный сок. Добавьте яичный желток в приготовленный соус. Помешивайте, помешивая, на медленном огне. Постепенно добавить холодное сливочное масло. Снимите с огня, добавьте нарезанную зелень, соль и перец. Оставить на водяной бане.
- Положите картофель «Принцесса Амандина®» в центр тарелок, а вокруг него разместите лангустины. Полить соусом и посыпать розовыми ягодами. Подавайте немедленно.
в партнерстве с Germicopa