Забота об окружающей среде быстро становится нормой, и кухня - отличное место, чтобы начать вносить экологически безопасные изменения в свой образ жизни. От продуктов, которые вы покупаете, до способов их приготовления и хранения - вы можете экономить энергию, сокращать свой углеродный след и следить за своим бюджетом разными способами.
Приготовление экологически чистых продуктов приносит пользу не только окружающей среде; это полезнее для вас и вашей семьи. Выбор органических овощей предотвращает попадание химических веществ в организм, а также в воздух, почву и реки.
Многие экологически чистые привычки также являются экономичными. А в наши дни кто не следит за каждой копейкой? Поиск способов более эффективного приготовления пищи - например, использование подходящей бытовой техники - может помочь вам сократить ежемесячные затраты на электроэнергию. И вы можете сократить свой общий счет в супермаркете, повторно используя такие продукты, как алюминиевая фольга и стеклянная тара, покупая и готовя продукты в больших количествах и максимально используя остатки.
Прочитайте наши 10 лучших экологически чистых советов по приготовлению пищи.
10. Купить у местных фермеров
Любители помидоров знают, что летом нет ничего вкуснее свежевыращенного местного помидора, но есть смысл покупать продукты у местных фермеров круглый год.
«Одна из самых экологичных вещей, которые вы можете сделать с едой, - это питаться местными продуктами», - говорит Энн Уилкинсон, президент Origin Farms Consulting из Канзас-Сити, штат Миссури. «Вы не только поддерживаете своих местных фермеров, вы вы получаете самые свежие и, во многих случаях, лучшие органические и натуральные продукты. Кроме того, вы экономите окружающую среду на расходах на транспортировку продуктов питания по стране или миру в ваш супермаркет ».
Уилкинсон призывает покупателей искать фрукты и овощи местного производства на фермерских рынках, в продуктовых лавках и в продуктовых кооперативах. Вы будете наслаждаться более свежей едой, поддерживая малый бизнес в своем районе и помогая окружающей среде.
Найти источники экологически чистых продуктов питания в вашем районе так же просто, как посетить сайт www. LocalHarvest.org. Просто введите свой почтовый индекс, чтобы найти удобные источники продуктов, мяса травяного откорма и других угощений.
Покупка продуктов у местных фермеров может стать приключением для всей семьи. Съездите на местную ягодную ферму и соберите свои собственные фрукты, устройте пикник и посетите местный фруктовый сад или посетите ремесленного производителя сыра и воочию посмотрите, как делается Гауда.
9. Магазин органических продуктов
Вы знаете, что входит в вашу еду? Откусите грушу из обычного супермаркета, и вы можете потреблять более 20 потенциально опасных химических веществ.
Современное сельское хозяйство добилось больших успехов в производстве достаточного количества урожая для удовлетворения спроса, но пищевые компании часто используют пестициды и химикаты, которые могут нанести вред вам и окружающей среде. Неудивительно, что потребители ищут более здоровые варианты.
Методы органического земледелия позволяют выращивать урожай и выращивать крупный рогатый скот и птицу, не полагаясь на химикаты. Естественный способ земледелия также способствует сохранению почвы и воды.
Органические продукты содержат больше питательных веществ, минералов и витаминов, чем продукты, выращенные на крупных коммерческих фермах. Это и вкуснее. Ищите органические фрукты и овощи, мясо, птицу и молочные продукты от местных фермеров, рынков и кооперативов.
К счастью, вы можете делать покупки зелени, даже находясь в местном супермаркете. Продукты с органической печатью Министерства сельского хозяйства США (USDA) гарантируют, что продукты производятся без антибиотиков, гормонов, пестицидов, облучения или биоинженерии.
Еще одно: не забудьте взять с собой в продуктовый магазин многоразовые сумки и отказаться от пластиковых пакетов.
8. Найдите творческое применение остаткам
Все знают, что оставшаяся на День Благодарения индейка отлично подходит для супа, бутербродов и туркетти, но умные повара максимально используют оставшееся мясо в течение всего года. Жарить курицу на воскресный ужин? Сохраните то, что осталось, чтобы приготовить пасту в понедельник или добавить в салат на обед во вторник. Приготовьте стейк на гриле сегодня вечером и насладитесь остатками фахитас на выходных.
Заблаговременное планирование может упростить приготовление еды в загруженные вечера, а также сэкономить расходы на ужин или заказ еды на вынос. Сохраните остатки моркови, сельдерея, лука и картофеля, чтобы приготовить вкусный суповой бульон - просто добавьте мясо или лапшу. Блюда из пасты, такие как лазанья и куриные запеканки, легко приготовить в больших количествах и заморозить небольшими порциями, чтобы насладиться ими позже.
Многие повара скармливают кухонные отходы в компостную кучу на заднем дворе. После разложения материал становится отличным удобрением для вашего сада с травами. Держите на кухне корзину для сбора кофейной гущи, банановой кожуры, яблочных огрызков, яичной скорлупы и морковной ботвы, пока готовите, а затем выносите их на улицу. Вы также можете рассмотреть внутреннюю систему без запаха.
7. Используйте алюминиевую фольгу с умом
Экономные повара десятилетиями находили творческие способы использования и повторного использования алюминиевой фольги. Эти привычки также являются экологически чистыми. Заверните ланчи, закуски и остатки пищи в фольгу, чтобы они оставались свежими, затем промойте и снова используйте фольгу.
Ищете более разумное применение фольге? Выстелите противни и формы для выпечки алюминиевой фольгой, чтобы облегчить очистку и использовать меньше воды. Повторно используйте алюминиевую фольгу для очистки и чистки кастрюль и сковородок вместо стальной мочалки или пластиковых губок. Вы также можете использовать алюминиевую фольгу для заточки ножниц и садовых ножниц; просто сложите лист шесть-восемь раз и сделайте несколько надрезов.
Теперь вы даже можете купить переработанную алюминиевую фольгу в Reynolds Wrap. Он сделан из 100-процентно переработанного алюминия из бывших в употреблении источников, таких как автомобильные компоненты, кухонная утварь, водосточные желоба и сайдинг, а также из отходов промышленного кабеля. По словам производителя, количество энергии, используемой в процессе превращения переработанного материала в фольгу, снижается на 80 процентов по сравнению с ее изготовлением из новых материалов. Кроме того, упаковка и сердцевина изготовлены из 100 процентной переработанной бумаги, а чернила, используемые для упаковки, изготовлены на водной основе.
6. Перейти на экологически чистую посуду
Экологически чистая кухонная посуда не сделает вас кулинаром-гурманом за одну ночь, но поможет сократить потребление энергии на кухне и предотвратит попадание вредных химикатов в еду вашей семьи.
Многие производители кухонной посуды, такие как Cuisinart, в настоящее время используют новую керамическую технологию, разработанную для предотвращения пригорания продуктов. Традиционные сковороды с антипригарным покрытием покрыты тефлоном, который начинает разрушаться при температуре выше 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию). Большинство печей достигают более высоких температур, поэтому тефлон начинает разрушаться уже через несколько месяцев.
Кастрюлям и сковородкам, изготовленным с использованием новой антипригарной технологии на керамической основе, требуется меньше времени для нагрева поверхности до надлежащей температуры приготовления пищи благодаря превосходной теплопроводности алюминия, из которого она изготовлена. Его керамическое покрытие не начинает разрушаться, пока температура не поднимется выше 1000 градусов по Фаренгейту (538 градусов по Цельсию).
Покупайте только те предметы, которые вам нужны, вместо того, чтобы покупать наборы с горшками, которые вы никогда не будете использовать, и выбирайте предметы, пригодные для использования в духовке, которые можно использовать для различных целей. Вам также следует искать конструкции с плотно прилегающими крышками, чтобы уходить очень мало тепловой энергии.
Ищите посуду из переработанных материалов, в том числе ручки из переработанного алюминия. Некоторые производители даже предлагают посуду с ручками из экологически чистых материалов, таких как бамбук.
5. Готовьте на природном газе
Повара-гурманы уже давно предпочитают газовую плиту для тушения овощей и тушения соусов из-за простоты и точности, которые она обеспечивает. Оказывается, газовые варочные панели также являются экологичным выбором.
Плиты, работающие на природном газе, экологичны и энергоэффективны, поскольку топливо используется непосредственно для приготовления пищи. Для электрических варочных панелей электричество должно генерироваться из другого источника топлива, такого как уголь или газ.
Многие профессиональные повара предпочитают использовать газ из-за мгновенной реакции и контроля, которые обеспечивает пламя. Нет необходимости ждать, пока горелка нагреется или остынет, а потребление энергии прекращается, как только вы выключите горелку. В беспилотных системах зажигания газ потребляется только при включении, что снижает потребление энергии и затраты примерно на одну треть.
Варочные панели и плиты, работающие на природном газе, обеспечивают равномерное приготовление пищи, мощные конфорки и низкую температуру кипения. И вы все еще можете готовить, даже если отключится электричество.
4. Развивайте зеленые привычки
Повседневные действия приводят к значительной экономии энергии, поэтому используйте технику с умом. Экономьте энергию, выбирая кастрюли правильного размера и плотно накрывая их для сохранения тепла. Следите за чистотой конфорок плиты, чтобы они готовили эффективнее.
Используйте все возможности духовки, готовя несколько блюд одновременно. Выбирайте чугунную, керамическую или стеклянную посуду, чтобы сохранить больше тепла и сократить время приготовления. Вы можете исключить или свести к минимуму предварительный нагрев для экономии энергии. Кроме того, не поддавайтесь желанию заглянуть в духовку: каждый раз, когда вы открываете дверцу, температура падает на 25 градусов.
Если вы делаете ремонт, учтите, что конвекционные печи готовят на 25-30 процентов быстрее, чем обычные печи, что экономит время и энергию.
Еще одна зеленая привычка - всегда использовать для работы подходящее устройство. Например, используйте тостер для разогрева замороженных вафель вместо того, чтобы разогревать большую духовку, или выберите микроволновую печь для разогрева замороженных продуктов или остатков. Электрические чайники позволяют быстро вскипятить воду и сэкономить электроэнергию.
Не бойтесь пользоваться посудомоечной машиной. Это очень эффективный прибор, и вы будете использовать меньше воды, чем для мытья посуды. Запускайте его только тогда, когда он полон, и выбирайте наиболее эффективные настройки: легкий вместо тяжелого и воздушно-сухой вместо горячего. Просто пропустите цикл предварительного полоскания: на одну загрузку уходит до 20 галлонов (75,7 литров) воды.
3. Сохраняйте хладнокровие
Знаете ли вы, что холодильник является одним из основных потребителей бытовой электроэнергии? Работать тяжело каждый день в году, и, по оценкам Министерства энергетики США, 14 процентов потребляемой домохозяйством энергии приходится на этот прибор.
Холодильник прекрасно сохраняет продукты свежими, но убедитесь, что вы используете этот надежный прибор эффективно. Помещение горячих остатков прямо в холодильник повышает температуру внутри, поэтому ему приходится работать усерднее и сжигать больше энергии, чтобы продукты оставались прохладными. Дайте остаткам немного постоять при комнатной температуре, прежде чем положить их в холодильник.
Периодически проверяйте резиновое уплотнение на холодильнике, чтобы убедиться, что он хорошо удерживает холодный воздух и не пропускает теплый воздух: просуньте в дверь долларовую купюру. Если он легко выскальзывает, вызовите мастера по ремонту, чтобы починить или заменить уплотнение.
Также лучше, чтобы морозильная камера была как можно полнее. Заполните все пустое пространство многоразовыми пакетами со льдом, чтобы он оставался прохладнее и потреблял меньше энергии.
Если у вас есть холодильник или морозильник, которому более 10 лет, подумайте о замене его моделью, соответствующей стандарту Energy Star. Новые модели гораздо более энергоэффективны, и, по оценкам Министерства энергетики, если каждый американский дом заменит свой старый холодильник или морозильник более новой моделью, мы сможем сэкономить достаточно энергии, чтобы осветить более 9.2 миллиона домов в течение всего года и сэкономить более 2 миллиардов долларов на ежегодных затратах на электроэнергию.
2. Ешьте больше свежих продуктов
Еще одна причина питаться здоровее: это экологично. По данным Фонда защиты окружающей среды, если бы каждый американец хотя бы один раз в неделю ел пищу без мяса, сокращение выбросов углекислого газа было бы эквивалентно удалению с дорог более 5 миллионов автомобилей.
Выбор органического яблока, а не пакета чипсов, является разумным выбором с точки зрения питания и позволяет сохранить всю энергию, затраченную на обработку, упаковку и доставку пакета, а затем утилизацию и переработку оставленных отходов. Хотя может быть проще купить попкорн для микроволновки, лимонад в бутылках или морковку, вы сэкономите деньги, приготовив их самостоятельно. Просто купите обычную морковь и нарежьте ее, например, небольшими кусочками.
Еще один способ питаться более здоровой пищей - это выращивать собственные продукты, особенно овощи и травы. Независимо от того, сажаете ли вы сад на заднем дворе или сажаете травы в горшках на террасе, нет ничего лучше, чем принести красный перец или щепотку базилика, которые вы вырастили на свой стол. Если сад на заднем дворе невозможен, найдите общественный сад в своем районе. Многие местные парки теперь предлагают эти небольшие садовые участки садоводам, которые вместе работают над выращиванием урожая.
1. Фильтруйте воду
Поищите экологичные способы экономии воды в кухонной раковине. Фильтруйте воду из-под крана, чтобы удалить свинец, хлороформ и привкус хлора. Вы сэкономите деньги по сравнению с покупкой бутилированной воды и поможете сократить потребление энергии на производство, доставку и утилизацию пластиковых бутылок и кувшинов для воды. Рассмотрите кувшин для фильтрации воды или фильтр, установленный на кране, который привинчивается к крану. В любом случае вы получите вкусную воду, сэкономите деньги и поможете защитить планету.
Еще один умный ход - прикрепить аэратор с низким расходом к кухонному крану. Он смешивает воздух с потоком воды и снижает потребление воды, но не снижает давление. Аэратор со скоростью потока 2,2 галлона (8,3 литра) в минуту будет экономить от 1,4 до 2,7 галлона (от 5,2 до 10,2 литра) каждый день. Аэраторы просты в установке и их можно найти в местном хозяйственном магазине по ценам, которые не ударят по вашему бюджету.